Basmati con Cannellini e Crema di Melanzana ai Fiori di Provenza

Ibisco, Sambuco, Fiordaliso, Lavanda, Fiori d’Arancio, Violetta, Erica, Achillea e Fiori di Zafferano e di Timo. Questa è la composizione di questa mistura della Herbaria che ci ha subito colpito quando la abbiamo scovata sugli scaffali del negozio Naturalia di Merano e che ci ha conquistato con il suo profumo e con i suoi colori una volta aperta la (bellissima e curatissima) scatolina di alluminio.

Ne abbiamo fatto uso per questo delicato e profumatissimo Riso Basmati, unito ad una crema di Melanzana Viola ed arricchito con teneri Fagioli Cannellini cotti a bassa temperatura. Cottura statica del riso, con qualche cucchiaio di Brodo vegetale e condimento finale a crudo solo con un filo di Olio Extravergine di Oliva.

Un piatto semplice, rapidissimo da preparare, con un profumo ed un sapore dato dalla mistura di Fiori assolutamente da sperimentare 🤩!
Una ricetta tra le altre cose leggerissima ed adatta ad un pranzo leggero e gustoso, che vi lasci quella piacevole sensazione di freschezza e di brio che in queste giornate di Settembre, con il sole che tramonta sempre più in fretta (specialmente qui, tra le montagne ⛰️) tutti noi meritiamo di assaporare !

Vi lasciamo con questa proposta e vi diamo appuntamento qui a prestissimo, con tante altre ricette inventate per voi !


 

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Basmati con Cannellini e Crema di Melanzana ai Fiori di Provenza
in 15 minuti prepariamo un riso vegan dal profumo e dai sapori delicati e di fine estate
Basmati con Cannellini e Crema di Melanzana ai Fiori di Provenza
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in 15 minuti prepariamo un riso vegan dal profumo e dai sapori delicati e di fine estate
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 15Minuti
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2Persone 15Minuti
Ingredienti
Porzioni: Persone
Units:
Ingredienti
Porzioni: Persone
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Istruzioni
  1. Tagliate la Melanzana a piccoli cubetti privandola dei semi e mettetela in una pentola con acqua e sale. Fate bollire per circa 5 minuti, poi scolate e passate in un Mixer per ottenere una crema omogenea.
  2. Sciacquate il Riso in abbondante acqua più volte, fino a che l'acqua che scolerete non sarà limpida.
  3. Mettete il Riso in una pentola munita di coperchio, assieme ai Fagioli, alla Crema di Melanzana, al Brodo Vegetale ed al Sale. Mescolate e portate a bollore. Fate bollire per 5 minuti, quindi spegnete la fiamma, coprite e lasciate cuocere ancora per 10 minuti.
  4. Scoperchiate e lasciate raffreddare qualche attimo, quindi sgranate il Riso ed aggiungete parte dei Fiori mescolando con una forchetta.
  5. Servite guarnendo il piatto con i rimanenti Fiori e con un poco di Olio extravergine di Oliva di qualità. Se vi piace, potete aggiungere un poco di Pepe Bianco.
Recipe Notes

Raccomandiamo la cottura dei Fagioli lenta ed a bassa temperatura, per esaltare il sapore e la morbidezza di questi legumi. Mi raccomando, non mettete mai il sale nell'acqua in cui bollite i legumi, ma aggiungetelo solo a cottura ultimata !

La stessa ricetta può essere realizzata con altre creme, per esempio Piselli o Zucchine, variando il gusto a proprio piacimento 😉

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