Torta Snickers al Caramello e Noccioline 🍯🥜🍫

• Questa ricetta è stata calibrata per uno stampo furbo da 26Ø, ma può tranquillamente essere ricreata con delle forme da tartelletta furba se preferite. Se non avete uno stampo furbo potete ricreare la ricetta con una classica tortiera rotonda o rettangolare 😉, come meglio si addice alle vostre esigenze.

Per la Base senza zucchero

• Montate le uova con l'eritritolo fino ad ottenre un composto spumoso e chiaro. Aggiungete il pizzo di sale e la vaniglia e continuate a montare.
• Aggiungete al composto spumoso di uova montate l'olio a filo e continuate a montare. Aggiungete al composto un terzo del latte o dell'acqua frizzante e continuate a montare.
• Intervallate l'aggiunta del latte (o acqua) con la farina e il lievito setacciato continuando a mescolare in modo da non smontare il composto. Lavorate bene fino ad aver inserito tutto il latte e tutta la farina.
• Versate l'impasto all'interno dello stampo furbo precedentemente oliato ed infarinato e cuocete in forno caldo a 175°C modalità venitilata per circa 20-25 minuti. Dopo i primi 20 minuti testate la cottura con il metodo della prova stecchino.
• Estraete il dolce dal forno una volta cotto e lasciatelo raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo e posizionarlo su un piatto da portata.

Per il Caramello

• Una volta che il vostro dolce è ben freddo ed è stato trasferito su un piatto di portata potete tranquillamente proseguire con la realizzazione del caramello.
• Versate lo sciroppo d'acero all'interno di un pentolino dal fondo spesso e cuocetelo a fiamma media fino a farlo rapprendere, all'incirca 10minuti. Saprete che è arrivato il momento di toglierlo dalla fiamma quando inizierete a vedere bolle grosse formarsi uniformemente su tutta la superficie e la consistenza sarà diventata più viscosa.
• Aggiungete il burro a cubetti (o l'olio di cocco) mescolando e cuocendo per altri 2-3 minuti. Versate le noccioline salate all'interno del caramello e mescolate bene finche non saranno completamente ricoperte.
• Versate il caramello con le noccioline all'interno della torta e livellate bene in modo da ottenere uno strato più uniforme possibile. Lasciate raffreddare.

Per la Glassa

• Mentre il caramello raffredda, sciogliete a bagno maria 100g di cioccolato fondente e l'olio di cocco. Una volta sciolto il cioccolato rimuovetelo dal bagno maria e aggiungete i restanti 30g di cioccolato mescolando per farli sciogliere. In questo modo avrete temperato il cioccolato e non avrete la patina bianca sulla glassa.
• Una volta che il vostro cioccolato è completamente sciolto potete versarlo a filo sulla torta ricoprendo tutta la superficie del dolce.
• Il dolce ora va fatto riposare per un paio di ore, dopo sarà pronto per essere servito e gustato😉.
• La torta Snickers si conserva in luogo asciutto al riparo da luce e fonti di calore per circa una settimana.