Una volta che il vostro impasto è raddoppiato di volume, versatelo sul piano di lavoro ben infarinato e stendetelo con l'aiuto del matterello formando un rettangolo.
L'impasto dovrà avere uno spessore tra i 7-8mm e una dimensione di circa 60x50 cm.
Mentre stendete l'impasto fate attenzione che non si attacchi in nessun punto al piano di lavoro.Â
Una volta soddisfatti del vostro rettangolo non vi resterà che farcire l'impasto con la confettura e ricavare le striscioline per i nodini.
L'impasto andrà piegato su sé stesso dimezzando la larghezza del rettangolo. Per questo motivo la confettura andrà spalmata uniformemente sulla sua metà destra.Â
Se come noi usate entrambe le confetture, la parte destra dell'impasto andrà suddivisa ulteriormente in due parti uguali per le due confetture.
Una volta soddisfatti dello strato di confettura, ripiegate con cura la metà sinistra su quella destra facendo combaciare bene i bordi.Â
Con una mano spolverate via eventuale farina in eccesso e lisciate l'impasto con la mano per eliminare eventuali bolle d'aria. Una volta farcito l'impasto è necessario agire con cura per non schiacciare fuori tutta la confettura !
Ora rifinite il bordo superiore e inferiore dell'impasto e intagliate delle strisce orizzontali spesse 3-3,5cm ognuna. In base allo spessore delle vostre strisce ricaverete tra i 17 ai 20 nodini.
Una volta suddiviso e tagliato l'impasto non vi resterà che formare i vostri nodini. Prendete una striscia alla volta, allungatela leggermente con le mani e giratela su se stessa 5-7 volte, poi tenendo sul piano di lavoro un estremità , arrotolatele l'impasto attorno e fermate la seconda estremità sotto al nodino.
Procedete in questo modo con tutti i nodini e posizionateli ben distanziati su delle teglie da forno rivestite con carta forno.