Mescolare il latte, la farina, lo zucchero, le uova ed il burro fuso in un contenitore. Aggiungere il lievito e la scorza di limone grattugiata, assieme allo sciroppo di acero.

Aggiungere l'uvetta fatta rinvenire in un poco di acqua calda, i pinoli e i mirtilli rossi lavati ed asciugati

Tagliare due mele a cubetti di circa 1,5 cm ed aggiungerle al composto, mescolando

Inserire il composto nei pirottini con un cucchiaio, riempiendoli per circa 3/4 della loro capienza

Tagliare una mela a fettine di circa 3mm di spessore, senza sbucciarla. Inserire le fettine nei pirottini, spingendole verso il fondo (circa 3-4 fettine per Muffin)

Guarnire con la granella di zucchero ed infine grattugiare la stecca di cannella sui Muffins.

Infornare per 30 minuti in forno ventilato già caldo a 180 gradi.