Prendete i datteri e tagliateli a pezzetti. Versate i pezzetti all'interno di una ciotola , aggiungete il bicarbonato e mescolate bene fino ad aver intriso bene tutti i datteri. Aggiungete l'acqua bollente e cercate di ricoprirci i datteri. Tenete da parte per circa 20 minuti.
Una volta che i vostri datteri saranno morbidi e avranno assorbito tutta l'acqua, trasferiteli nel cutter o nel frullatore e frullateli fino a ottenere una crema liscia e densa.
Travasate la crema di datteri in una ciotola e versateci sopra il caffè Hausbrandt ormai leggermente freddo e il drink di mandorla. Mescolate tutto e tenete da parte.
In una ciotola leggermente più grande versate la farina di fiocchi d'avena, il cacao, il sale e il lievito per dolci. Mescolate bene tutte le farine e create all'interno della ciotola una fontana.
Prendete il liquido di datteri e caffè e versatelo al centro della ciotola, poi mescolate con cura dal centro della ciotola muovendovi con movimenti lenti pian piano verso l'esterno.
Una volta che il vostro impasto risulterà pronto, distribuitelo equamente dentro 6 stampi da cupcakes e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per 35-40 minuti.
Una volta cotti lasciate raffreddare i vostri cupcakes completamente prima di glassarli.