Kartoffelsalat - Insalata di Patate tedesca
La nostra versione Light della famosissima insalata di Patate tedesca ! Ottima per contorno di Wurstel e Carni di Maiale affumicate ...
Porzioni 4 Persone
Equipment
- Pentola con coperchio o Vaporiera
Ingredienti
- 4 Patate (pasta gialla)
- 4 cucchiai Olio Extravergine di Oliva
- 4 cucchiai Aceto di Mele
- 2 cucchiai Senape
- 150 g Yogurt Bianco (Intero)
- 20 g Prezzemolo Riccio
- 10 g Erba Cipollina
- Sale q.b.
Istruzioni
- Cuocete le Patate come descritto meglio nelle note sotto. Una volta terminata la cottura, fate raffreddare le patate e quando saranno del tutto fredde, tagliatele a pezzi irregolari di circa 5 cm
- Preparate una cremina sciogliendo lo Yogurt bianco assieme ad Olio, Aceto di mele, Senape e Sale, mescolando bene tutti gli ingredienti
- Ponete le Patate a pezzi in un recipiente di portata ed innaffiatele con la vostra cremina, poi aggiungete Prezzemolo ed Erba Cipollina tritati al momento
- Mescolate con delicatezza, dal basso verso l'alto per non frantumare i pezzi di Patata e rendere ben omogenea la vostra insalata
- Lasciate in frigorifero per un paio d'ore prima di servire, in modo che le Patate abbiano il tempo di insaporirsi ed assumere il loro particolare gusto.
- Vi consigliamo di tirar fuori la vostra insalata dal frigo una mezz'ora prima di servirla, perché è più gustosa a temperatura ambiente. Si conserva in frigorifero anche per diversi giorni !
Note
Per questa preparazione, è essenziale che le Patate rimangano a bei pezzi interi, senza sbriciolarsi. Per questo vi consigliamo di usare Patate a pasta gialla o, ancor meglio, a pasta gialla e buccia rossa (in questo caso potete utilizzarle senza sbucciarle). Cuocetele intere, quindi tagliatele in pezzi dopo la cottura, quando saranno ben fredde. Per una cottura bollite ci vorranno circa 20 minuti, a vapore per le Patate intere di media grandezza saranno necessari circa 30-35 minuti.
Vi raccomandiamo anche di bollire le Patate con la buccia e spellarle dopo la completa cottura oppure di cuocerle al vapore già spellate. La cottura al vapore valorizzerà ancora di più le caratteristiche della ricetta !