Portare a bollore circa un litro di acqua con una presa di sale aggiungendo la parte superiore della citronella, una volta che l'acqua ha raggiunto la temperatura, versare il riso , mescolare e spegnere il fornello coprendo la pentola. Lasciare cuocere per circa 10 minuti

In una padella saltare i piselli con l'olio extravergine di oliva. Quando i pisellini sono ben brasati, aggiungere l'avocado tagliato a quadretti di circa 2 cm e la citronella grattuggiata.

Lasciare cuocere avocado e piselli per circa 10 minuti. con una forchetta schiacciare i pezzi di avocado più grandi, cercando di non rovinare i pisellini. Se necessario aggiungere un poco di acqua di cottura del riso.

Scolare il riso (ed eliminare la citronella) dopo averne assaggiato il grado di cottura desiderato e aggiungerlo alla padella con piselli e avocado, saltando per circa 5 minuti

Spegnere il fornello ed aggiungere il basilico tritato finemente, il tabasco verde e il succo dello zenzero grattugiato e spremuto in precedenza assieme al succo del limone.

Impiattare nel coppapasta con gocce di zenzero e scorza di limone, adornando di gocce di tabasco. Lasciare raffreddare nel frigorifero prima di servire