• La ricetta è creata per una stampo a ciambella da 2L, ma se volete potete tranquillamente creare il dolce usando una tortiera rotonda o rettangolare da 26Ø
• Noi riusciamo a trovare facilmente le Amarene denocciolate in barattolo senza dover usare quelle sciroppate, ma se non riuscite a trovarne potete tranquillamente usare le seconde.

Step preparatori

• Preparate il vostro stampo da ciambella imburrandolo ed infarinandolo con cura, soprattutto se usate uno stampo particolare come il nostro.
• Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria e fatelo tornare a temperatura ambiente prima di usarlo. Aprite il vostro barattolo di amarene e lasciatele scoggiolare.
• Ora non vi resta che accendere il forno e lasciarlo preriscaldare a 180°C prima di iniziare con la ricetta.

Per l'impasto alla vaniglia

• In una ciotola capiente sbattete le uova con una frusta e quando avranno iniziato a gonfiare aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale e la vaniglia, ora lavorate finche il composto non risulterà chiaro e spumoso.
• Aggiungete a filo prima l'olio sempre continuando a montare il composto.
• Aggiungete la farine ed il lievito per dolci un pò per volta all'impasto avendo cura di averli setacciati precedentemente con cura. Quando le farine saranno completamente incorporate all'impasto aggiungete a filo il latte e continuate a lavorare l'impasto.
• Ora che il vostro impasto è pronto non vi resterà che versarne la metà all'interno del vostro stampo.

Per la variegatura al cioccolato

• Versate all'interno dell'impasto rimasto il cacao amaro setacciato e lavorate il composto.
• Appena il cacao sarà stato completamente incorporato dall'impasto potete aggigere il cioccolato fuso e continuare a lavorare l'impasto finche non risulterà liscio ed uniforme in colore.
• Ora potete versare il vostro impasto al cioccolato nella forma e creare con l'aiuto di un cucchiaio la classica marmorizazzione.
• Cospargete la superficie con le amarene spingendone alcune leggermente in profondità e infornate il vostro dolce.
• La ciambella marmorizzata cuocerà per 30-35 minuti a 180°C in modalità statica, ma accertatevi sempre della cottura mediante la prova stecchino visto che ogni forno ha le sue particolarità.
• Una volta terminata la cottura estrate il vostro dolce dal forno e lasciatelo riposare per 10 minuti prima di capovolgerlo ed estrarlo dal vostro stampo.

Decorazione

• Lasciate raffreddare completamente il dolce prima di glassarlo con del cioccolato fondente.