Crespelle di Polenta Taragna
Tutta la fragranza del Mais e la rustica ruvidità del Grano Saraceno per una tavolozza gluten free da riempire di sapori di ogni tipo e dar sfogo alla propria creatività per un super brunch !
Porzioni 8 Crespelle
Ingredienti
Crespelle
- 200 ml Latte
- 100 g Polenta Taragna (Istantanea (75% Mais- 25% Grano Saraceno))
- 2 Uova
- qb Timo
- qb Pepe
Per la farcitura
- 5 Funghi Champignons
- 200 g Spinaci
- Formaggio Cheddar (non stagionato)
Istruzioni
- Sbattete energicamente le uova in una ciotola, poi unite la polenta sempre mescolando.
- Aggiungere il Latte assieme a un pizzico di Sale e di Pepe nero.
- Mescolare e far riposare la pastella per circa 30 minuti, meglio un'ora se si ha tempo.
- Cuocere le Crespelle da entrambi i lati in una padella leggermente imburrata, stendendo la pastella con l'aiuto di una marisa in un cerchio di circa 15 cm di diametro e spessore di 2-3 mm
- Farcire con i Funghi ripassati in padella e gli Spinaci ancora caldi, aggiungendo alla fine i riccioli di Cheddar
- Sono più gustose consumate calde , potete farle anche leggermente scaldare in padella a fiamma bassissima una volta farcite, per far sciogliere leggermente il formaggio e scaldare la superficie 😋
Note
Potete naturalmente spaziare tra un infinito numero di idee diverse per la farcitura : Noi abbiamo provato anche quella con Funghi Porcini e Alta Badia (Mila) e quella con Speck e Provola affumicata 😉