Deliziose Waffeln alle patate, ideali da gustare durante un brunch con amici o per un pranzo sfizioso e informale. Ottime in versione salata, ma deliziose anche con della compasta di mele e zucchero ala cannella. A voi la scelta 😉
Portata Antipasto, Piatti Rapidi, Piatto Unico
Cucina Tedesca
Keyword brunch, Patate, Waffeln
Preparazione 10 minutiminuti
Cottura 7 minutiminuti
Tempo di attesa 15 minutiminuti
Porzioni 4Waffeln
Equipment
Piastra per Waffeln
Ciotola capiente
Grattugia
Marisa, spatola
Panno pulito
Ingredienti
Per le Waffeln di Patate
500gPatate(peso mondato)
1Uovo
5tbspMaizena
qbSale
qbPepe(( da omettere per la versione dolce))
1tbspSpezie varie(Rosmarino, timo (da omettere per la versione dolce))
qbOlio di semi(per la piastra)
Per la salsa di Skyr
150gSkyr
10mlAceto di mele
15mlOlio Extravergine di Oliva
qbSale
qbPepe
2tbspAneto fresco
150gSalmone affumicato
1Limone(succo)
Istruzioni
Questa è una ricetta davvero facile e veloce da preparare. Seguite passo per passo lo step dei procedimenti e nel giro di 30 minuti starete gia mangiando 😉 sfruttando al meglio dei piccoli tempi morti che serviranno a servire il tutto caldo e fragrante😍
Con questa dose realizzerete 4 Waffeln che sono la quantità giusta per un pranzo per due persone, ovviamente le dosi variano se le servite come apertivo o come parte di un brunch 😉
Per le Waffeln di Patate
Mondate le patate e grattugiatele in stick sottili tramite una grattugia, cospargetele con un pò di sale e lasciatele da parte per una quindicina di minuti a scolare acqua. Vi conisglio di metterle in uno scolapasta disposto sopra ad una ciotola
Per la Salsa allo Skyr
Mentre le vostre patate perdono un pochino d'acqua, dedicatevi alla vostra salsa allo Skyr. In una ciotola versate lo Skyr, l'olio e l'aceto e mescolate bene. Salate e pepate ed assaggiate per capire se va aggiustato in base al vostro gusto.
Pulito l'aneto fresco, rimuovete con cura tutti i rametti più grandi e tagliuzzatelo al coltello. Una volta pronto unite l'aneto alla salsa di Skyr e tenetela da parte.
Aprite la vostra confezione di salmone, separate le fettine di salmone e disponetele su un piatto. Cospargete sul salmone alcune gocce di limone. Questo step è del tutto facoltativo se preferite il salmone affumicato al naturale potete tranquillamente lasciarlo cosi.
Ora che tutto è pronto possiamo passare alla preparazione vera e propria delle nostre Waffeln.
Per la preparazione delle Waffeln di Patate
Prendete le vostre patate tagliate e ponetele in un panno pulito, poi strizzate tutta l'acqua in eccesso. Vedrete che grazie al sale che abbiamo messo sulle patate, queste rilasceranno molta acqua.
Una volta strizzate, versatele nella vostra ciotola capiente aggiungete le spezie fresche, l'uovo precedentemente sbattuto e la maizena. Mescolate tutto energicamente e aggiustate di pepe.
Le vostre Waffeln sono pronte per essere cotte. Impostate la vostra piastra per cialde sulla temperatura più alta e lasciatela arrivare a temperatura.
Una volta che la piastra è arrivata a temperatura, versate un ¼ del vostro impasto e cuocete per 6-7 minuti. Ripetete per tutte le vostre Waffeln e servitele ancora calde.
Note
Se avete intenzione di realizzare molte Waffeln, vi consiglio di disporle su una gratella una volta pronte e di tenerle in caldo nel forno intorno agli 80°C.Questa dose è ideale per un pranzo per due persone, se volete organizzare un Brunch o servirle come aperitivo vi consiglio di calcolare una Waffel intera a persona.Queste deliziose Waffeln possono essere servite sia dolci che salate. Nel caso vogliate servirle dolci, mantenete il sale iniziale della ricetta, ma omettete le spezie.Le Waffeln di Patate possono essere accompagnate con moltissimi ingredienti, sbizzarritevi e date sfogo alla vostra fantasia. Vi lascio quale spunto per i vostri abbinamenti:
Salsa di Skyr e Salmone
assieme ad un tagliere di formaggi
con un fonduta di formaggio in cui intingerle
assieme ad un tagliere di salumi
con mozzarella e pomodoro
servite con un uovo al tegamino
con confettura di mele e zucchero alla cannella
con confetture varie
Se amate un sapore deciso, potete anche variare il gusto della vostre Waffeln e aggiungere degli ingredienti direttamente all'impasto:
della cipolla e della pancetta (precedentemente rosolati in padella)
dei riccioli di formaggio tipo Gouda, Cheddar non stagionato o Emmental