• La parte più "lunga" della ricetta è sicuramente quella di creare il proprio Sidro di mele fatto in casa, ma vi assicuro che è semplicissimo! Appena il sidro sarà pronto vi consiglio vivamente di accendere il forno e farlo arrivare a temperatura 😉

Per il Sidro di Mele

• In un pentolino dal fondo spesso versate il succo di mela e lasciatelo andare a fuoco medio bassa. Lo scopo è quello di farlo ridurre per metà del suo volume.
• Appena avrete notato che il volume si è dimezzato mondate la mela, grattugiatela finemente e aggiungetela al succo.
• Fate cuocere a fuoco leggermente più basso avendo cura di mescolare ogni tanto finche non vedrete che il composto si sarà nuovamente ridotto. a Fine riduzione dovrete avere un peso complessivo di ~ 170g.
• Una volta che avete ottenuto il vostro sidro rimuovetelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire.

Per le Ciambelle

• Nel frattempo in una ciotola capiente versate la Farina di Farro, il pizzico di sale, la vaniglia, la cannella, il lievito e il bicarbonato. Mescolate bene tutto fino a amalgamare tutti gli ingredienti uniformemente.
• Create all'interno delle farine una fontana e versateci dentro il latticello seguito dal sidro di mele ormai tornato a temperatura ambiente.
• Mescolate tutto con una spatola con piccoli movimenti circolari dal centro verso l'esterno della vostra ciotola. Continuate fino a che non avrete ottenuto una pastella liscia e omogenea.
• Lo so 🤩, l'odore è spettacolare resistete e infornate le vostre ciambelle prima di addentarle. Eccezione fatta per chi ama tremendamente la cannella e vuole assicurarsi di averne messa a sufficienza 😉.
• Prendete il vostro impasto trasferitelo in un sac a poche e riempite i vostro stampi. Se usate stampi in alluminio e non di silicone vi consiglio sempre di "imburrarli" prima dell'utilizzo!
• Le ciambelle cuociono a 175°C in modalità ventilata per 15-18 minuti. Fate attenzione a non cuocere troppo le vostre ciambelle o rischiate di farle seccare inutilmente.

Decorazione

• Estraete le vostre ciambelle dal forno e lasciatele raffreddare bene prima di estrarle dal vostro stampo.
• Una volta raffreddate potete estrarre le vostre ciambelle dallo stampo e ricoprirle leggermente con della gelatina spray aiutandovi a stenderla con le mani.
• Una volta che la vostra "copertura" in gelatina sarà uniforme potete tuffarle nel mix di zucchero e cannella per il tocco finale.
• Ed ecco le vostre ciambelle al sidro di mele pronte per essere gustate 🤩! Le ciambelle si mantengono fresche e gustose per 4-5gg in una scatola chiusa al riparo da umidità e fonti di calore!