Ciambelle autunnali al Sidro di Mele

🍩 Ciambelle autunnali 🍁 al Sidro di Mele 🍏🍎

Raccogliere le mele dagli alberi 🍏, passeggiare nei campi alla ricerca della zucca perfetta 🎃, bere sidro di mele caldo 🍵 e ovviamente mangiare le immancabili ciambelle fritte al sidro di mele🤩!

Questo si che è un gran classico dei programmi autunnali negli Stati Uniti 🇺🇸

In pieno mood autunnale 🍁 e per farvi iniziare la settimana nel migliore dei modi, oggi vi presento LA ricetta di ciambelle che vi cambierà la vita, spazzando via una volta e per tutte il pregiudizio sulle ciambelle cotte al forno 😎

Sì, lo so! “Fritta è bona pura la sola delle scarpe” 🤣. Proprio per questo 😉 vi vorrei traghettare verso una nuova dimensione, dove con piccoli accorgimenti non solo vi preparerete qualcosa di squisito, ma anche di più leggero e nutrizionalmente più valido, senza rinunciare al gusto!

Queste sofficissime ciambelle al sidro di mele sono golosamente ricche di sapore di mela e delicatamente speziate 🤩. Realizzate con farina di Farro, Eritritolo, Latticello, succo di Mele e 🍏 polpa fresca di mela sono leggere e gustose.

Che sia chiaro☝🏻, nessuna ciambella secca ha mai varcato la porta del mio forno (da leggere con atteggiamento alla Lizzo) 🤣 e sicuramente quelle in foto 📸 non fanno eccezione 😉😎

Queste Ciambelle sono semplici e veloci da realizzare. Credetemi quando vi dico che la parte più difficile della ricetta è l’attesa, sia durante la cottura che durante il raffreddamento, perché l’odore che emanano è qualcosa di clamoroso 😍!

Altro che profumatore per l’ambiente o candele profumate!! Infornate queste delizie e la casa saprà d’autunno 🍁!

Se sei alla ricerca di ricette autunnali in tema “mele con un tocco d’America” 🍎🍏 potrebbe interessarti anche la ricetta del Burro di mele e le deliziose Ciambelle o l’incredibile Plumcake che ci potete realizzare. Il Burro di mele è una deliziosa opzione autunnale alla classica marmellata a colazione 😉

Stampa Pin

No ratings yet

🍩 Ciambelle autunnali 🍁 al Sidro di Mele 🍏🍎

Sofficissime ciambelle al forno realizzate con polpa e sidro di mele, ricoperte con zucchero e cannella 🤩! Un vero e proprio rito autunnale importato dall'America 🇺🇸 e realizzato in versione leggera senza burro ne zucchero, ma altrettanto golosa😎.

Portata Colazione, Dessert, Dolci

Cucina Americana, Internazionale

Keyword ciambelle, donuts, Mele, Sidro di mele

Preparazione 25

Cottura 20

Porzioni 6 Ciambelle

Equipment

Ciotola capiente
Marisa, spatola
Pentolino dal fondo spesso
Grattugia
Stampo da Ciambelle
Sac a Poche monouso

Ingredienti

Per le Ciambelle

320 ml Succo di Mele (senza zuccheri aggiunti)
1 Mela (a vostra scelta, polpa grattugiata ~85g)
55 g Latticello ((o 50ml Latte e 5ml aceto di mele))
70 g Eritritolo (o zucchero di canna (~60g))
140 g Farina di Farro (noi RiEPER, o Farina 00)
1 pizzico Sale
qb Vaniglia Bourbon
1 tsp Cannella
4 g Lievito per Dolci
4 g Bicarbonato

Per la Decorazione

40 g Zucchero di Canna
qb Cannella
qb Gelatina Spray (noi Decora, in alternativa burro/margarina fuso)

Istruzioni

La parte più "lunga" della ricetta è sicuramente quella di creare il proprio Sidro di mele fatto in casa, ma vi assicuro che è semplicissimo! Appena il sidro sarà pronto vi consiglio vivamente di accendere il forno e farlo arrivare a temperatura 😉

Per il Sidro di Mele

In un pentolino dal fondo spesso versate il succo di mela e lasciatelo andare a fuoco medio bassa. Lo scopo è quello di farlo ridurre per metà del suo volume.
Appena avrete notato che il volume si è dimezzato mondate la mela, grattugiatela finemente e aggiungetela al succo.
Fate cuocere a fuoco leggermente più basso avendo cura di mescolare ogni tanto finche non vedrete che il composto si sarà nuovamente ridotto. a Fine riduzione dovrete avere un peso complessivo di ~ 170g.
Una volta che avete ottenuto il vostro sidro rimuovetelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire.

Per le Ciambelle

Nel frattempo in una ciotola capiente versate la Farina di Farro, il pizzico di sale, la vaniglia, la cannella, il lievito e il bicarbonato. Mescolate bene tutto fino a amalgamare tutti gli ingredienti uniformemente.
Create all'interno delle farine una fontana e versateci dentro il latticello seguito dal sidro di mele ormai tornato a temperatura ambiente.
Mescolate tutto con una spatola con piccoli movimenti circolari dal centro verso l'esterno della vostra ciotola. Continuate fino a che non avrete ottenuto una pastella liscia e omogenea.
Lo so 🤩, l'odore è spettacolare resistete e infornate le vostre ciambelle prima di addentarle. Eccezione fatta per chi ama tremendamente la cannella e vuole assicurarsi di averne messa a sufficienza 😉.
Prendete il vostro impasto trasferitelo in un sac a poche e riempite i vostro stampi. Se usate stampi in alluminio e non di silicone vi consiglio sempre di "imburrarli" prima dell'utilizzo!
Le ciambelle cuociono a 175°C in modalità ventilata per 15-18 minuti. Fate attenzione a non cuocere troppo le vostre ciambelle o rischiate di farle seccare inutilmente.

Decorazione

Estraete le vostre ciambelle dal forno e lasciatele raffreddare bene prima di estrarle dal vostro stampo.
Una volta raffreddate potete estrarre le vostre ciambelle dallo stampo e ricoprirle leggermente con della gelatina spray aiutandovi a stenderla con le mani.
Una volta che la vostra "copertura" in gelatina sarà uniforme potete tuffarle nel mix di zucchero e cannella per il tocco finale.
Ed ecco le vostre ciambelle al sidro di mele pronte per essere gustate 🤩! Le ciambelle si mantengono fresche e gustose per 4-5gg in una scatola chiusa al riparo da umidità e fonti di calore!