Intriganti Ciambelle al gusto delicato di Tè nero con una gustosissima e particolare glassa ai Mirtilli. Questi Donuts sono l’ideale a colazione accompagnati da un buon caffè o da un cappuccino per affrontare al meglio il fresco risveglio di queste mattinate di fine estate, ma si prestano in modo spettacolare anche più tardi con un Tè per impreziosire un pigro pomeriggio.
Un panino sano e nutriente, adatto ad un pranzo veloce ed equilibrato. Un gusto travolgente a cui non saprete resistere !
Croccanti e fragranti cornetti integrali al miele per una colazione gustosa e realizzata con calma e serenità 🥐🍯, per un’esperienza da bar nel comfort casalingo !
Sfere di Pane e Babaganoush croccanti su un appetitoso letto di Gazpacho con la marcia in più del Cetriolo Barattiere ! Un piatto squisito (e Vegan) per la vostra estate (anche in montagna 😉)
Un interessante incrocio tra una torta e dei biscotti, molto “limonato” e sorprendentemente fruttato 😋 Preparato e cotto nel tempo di un temporale estivo 🌧☔️
Una Quiche freschissima e delicata, a base di Zucchina Patisson. Perfetta anche per un piccolo antipasto estivo freddo, così come per un brunch o per una rapida cena sotto le stelle 🌜⭐️
Un vero must per tutti gli amanti delle albicocche un morbidissima e fruttosissima esperienza dal sapore estivo e fresco.
Un primo semplicissimo da realizzare, che racchiude tutti i sapori ed i profumi dell’estate. Ottimo anche freddo per un pranzo al Mare !
Un cremosissimo gelato al cioccolato fondente con quella deliziosa nota piccante finale…
La ricetta estiva per eccellenza ! Una deliziosa Fregula in versione fredda con morbidissimi spaghetti e tentacoli di Seppia, gustose Mazzancolle ed un delizioso Pesto di Foglie di Carota al Limone. Un piatto che non finirà di sorprendervi !
I cugini meno conosciuti dei canederli salati. Incredibilmente sfiziosi e fruttosi, racchiudono appieno tutto l’inconfondibile sapore di albicocca che si sprigiona in un’esplosione di sapore !
Uno dei piatti principi dell’estate, ma non solo ! Oggi vi insegniamo la ricetta “senza prescia” per prepararli in tutto il loro incantevole sapore. Siete pronti ad investire un poco del vostro tempo per provare ?
Un dolce fresco e velocissimo da realizzare, il classico dell’estate italiana: panna e cioccolato! Due cremossissime creme su una base di croccantissimi wafer. L’ideale per una pausa estiva!
Questa Cheesecake basca possiede una leggera nota di affumicatura che ne esalta il sapore, mentre la cremosità e la scioglievolezza del cuore lascia senza fiato. Una Cheesecake innovativa che sorprende e crea dipendenza !
L’idea ideale in primavera o in estate, quando si ha una voglia matta di biscotti, ma non ci si può concedere la versione classica per il troppo caldo ! Io li preparo sempre durante le classiche piogge estive pomeridiane.
Una ricetta che prevede l’utilizzo “inusuale” del più famoso formato di pasta ligure , questa volta proposto con un appetitoso condimento speziato a base di Cavolfiore, Salamella trentina e Fagili cannellini.
Siamo già arrivati al 6° appuntamento con la rubrica più cioccolatosa in assoluto💕🍫! Fruttosa, leggermente acidula, freschissima e con questa nota finale al cioccolato che spacca…eccovi la Torta Yogurette !
Un semplice finger food dal gusto prettamente mediorientale, speziato e gustoso, da gustare con una intrigante salsina con Yogurt e Menta 😋
Una crostata di buona struttura anche se di facile preparazione. Croccante e cremosa dall’intenso gusto di pistacchio con una fresca nota di frutta primaverile. Perfetto equilibrio tra asprezza e dolcezza, cremosità e croccantezza. Un vero must per impressionare amici e parenti !
Ecco una ricetta semplice e rapidissima da preparare, che mette assieme il sapore fresco e primaverile delle Fave con il gusto più autunnale del Prosciutto crudo. Assolutamente da provare in questo inizio Giugno così piovoso !☔️
Questo dolce è semplicissimo da realizzare, ma allo stesso tempo è estremamente carino da vedere 🤩 ! Un morbidissimo impasto alla vaniglia farcito con una crema di ricotta e delle succosissime amarene cotte nel loro stesso liquido di conserva
Una deliziosa Torta dal sapore tutto primaverile, incredibilmente morbidida con fragole fresche e pezzetti di rabarbaro, arricchita con un intereccio di rabarbaro glassato
La versione estiva del dolce più amato dagli italiani. Monoporzione o classico, sempre cremosissimo e deliziosamente fragoloso! Facile e veloce ottimo per concludere una cena tra amici o per concedersi una coccola.
Una freschissima insalatina primaverile al gusto inconfondibile e speziato di Rabarbaro da servire come antipasto, contorno o anche come leggero e sfizioso primo piatto.
Veloci e semplici da fare questi deliziosi biscotti di ispirazione americana ricreano il sapore del classico Bananabread stravolgendone la consistenza. Croccanti fuori e morbidi dentro con un intenso sapore di banana e quadretti di cioccolato sono l’ideale da accompagnare al caffe per iniziare bene la giornata.
Sono tra i piatti più diffusi nei paesi di lingua tedesca. In italiano sono più conosciuti come “Gnocchetti Tirolesi” e noi oggi li prepariamo in una versione aromatica e sfiziosa !
Un tortino da degustare in primavera, con i sapori ed i profumi adatti per un relax all’aria aperta sorseggiando un buon bianco. Appetitoso e salutare, è un piatto rapido che scoprirete con piacere !
Vi abbiamo presentato molte ricette a base di Carciofo qui nel Blog, ma quella di oggi è la più classica e semplice, una delle preferite dalle mamme di Roma 😋 per squisitezza e rapidità.
Una deliziosa e soffice base alla vaniglia ripieno di una crema di Skyr alla vaniglia ricoperto da un ricco strato di coulis di Fragole !
Morbidissima base al caffè ricoperta da una setosissima crema di Skyr al caffè ed uno strato di deliziosa crema ai lamponi. È incredibile come il gusto acido e deciso del lampone riesca ad esaltare l’aroma avvolgente del caffè !
Un piatto primaverile dal sapore incredibile ed innovativo, che vi introdurrà nel magico mondo di questa spezia ottenuta dal nocciolo degli Avocado. Che aspettate a provarlo ? 😉
Ecco come realizzare uno strudel da zero, facendo l'impasto in casa, senza dover comprare la solita pasta sfoglia preconfezionata. Vedrete che il risultato è spettacolare, nulla da invidiare ai ristoranti altoatesini ! Leggi il seguito… →
Torta di Mele Ferrarese del 1956
Torta di mele Ferrarese una ricetta davvero antica, di quelle che fanno parte della nostra storia, della cultura del nostro Paese. Una ricetta classica e con sapori cosi evocativi da riuscire a farci ricordare memorie lontane. Leggi il seguito… →
Torta allo Zabov con crema di Skyr – Eierlikörtorte
Oggi vi presento un classico della pasticceria tedesca tipico del periodo di Pasqua: "Die Eierlikörtorte" , ovvero la torta al liquore d'uovo... Leggi il seguito… →
Paninetti al Latte con Gocce di Cioccolato AKA Pangoccioli
Deliziosi panini al latte con gocce di cioccolato fondente, disponibile anche in versione vegana. Morbidissimi e fluffosi 😍 al punto da poterli schiacciare e veder tornare in forma all'infinito, o finche non li addenterete 😉! Leggi il seguito… →
Pancake Vegani ripieni di mele al Caramello d’acero
Fumanti pancake vegani farciti di un delizioso ripieno di Mele e caramello d'Acero. Croccanti all'esterno ed incredibilmente morbidi e succosi all'interno. La vera WOW experience sta nel aprire il pancake e veder scendere il ripieno caramelloso. Provare per credere! Leggi il seguito… →
Soffici onde di impasto alla vaniglia sposano ricche onde di impasto al cacao per unirsi grazie alle amarene. Il tutto ricoperto da una vellutatissima crema al latte guarnito con onde di cioccolato fondente. Un dolce decadente quanto semplice e delizioso. Leggi il seguito… →
Deliziosa torta alle nocciole, morbidissima grazie allo skyr contenuto nell'impasto ed estremamente golosa grazie alla crema al cioccolato e la glassa al cioccolato😋. Una vera tentazione per tutti gli amanti delle nocciole 😍 e non! Leggi il seguito… →
Biscotti Vegani al doppio Cioccolato e bastoncini di Zucchero alla Menta
Deliziosi biscotti vegani al doppio cioccolato con un leggero gusto di menta grazie ai bastoncini di zucchero. Veloci e semplici da realizzare sono irresistibilmente cioccolatosi e cosi lussuriosi da essere adatti anche alle festività di Natale, senza sfigurare. Provare per credere! Leggi il seguito… →
Gelato al cioccolato fondente e peperoncino 🍫🌶
Un cremosissimo gelato al cioccolato fondente con quella deliziosa nota piccante finale... Leggi il seguito… →
Torta Yogurette aka Torta al cioccolato con Skyr e Fragole
Siamo già arrivati al 6° appuntamento con la rubrica più cioccolatosa in assoluto💕🍫! Fruttosa, leggermente acidula, freschissima e con questa nota finale al cioccolato che spacca...eccovi la Torta Yogurette ! Leggi il seguito… →
Veloci e semplici da fare questi deliziosi biscotti di ispirazione americana ricreano il sapore del classico Bananabread stravolgendone la consistenza. Croccanti fuori e morbidi dentro con un intenso sapore di banana e quadretti di cioccolato sono l'ideale da accompagnare al caffe per iniziare bene la giornata. Leggi il seguito… →
Banana Bread, la versione classica
Versione classica del dolce americano, ideale per una colazione gustosa e alternativa. Il sapore avvolgente della banana si sposa perfettamente a quello del cioccolato al latte e delle noci pecan. Leggi il seguito… →
Biscotti Gianduia ripieni di caramello d’Acero e Mandorle🍁
La barretta protagonista di questo mese è la mousse al caramello di Rittersport. Abbiamo ricreato la sua magia in questi biscotti con uno scioglievolissimo guscio di cioccolato al latte ripieno di un caramello alle mandorle leggermente salato Leggi il seguito… →
Quel perfetto bilanciamento tra cioccolato fondente e arancia senza rinunciare al crunch finale. Croccanti fuori, morbidi e cioccolatosi all'interno, questi biscotti sono perfetti anche per l'inzuppo nel ☕️, amaro 😉. Leggi il seguito… →
Prepariamo assieme il KOMBUCHA
Ed eccoci qui a parlarvi del nostro Kombucha, un’ottima bevanda prodotta dalla fermentazione del tè, conosciuta per le sue proprietà probiotiche fino dall’antichità, semplice da realizzare con sicurezza anche in casa.
Vi abbiamo fatto aspettare per raccontarvi di questa ricetta per una ragione ben precisa. l’obiettivo infatti era quello di offrirvi un parere attendibile, per cui abbiamo atteso qualche settimana per testare le successive fermentazioni (la prima è sempre troppo acida e poco appetibile, quindi vi consigliamo, come leggerete poi nelle istruzioni, di attendere prima di gustare e giudicare) e per darvi il nostro giudizio complessivo e finale su questa ennesima missione !
Se non si conosce qualche amico che già lo produce (e che sarà così gentile da regalarvi lo Scoby che si ricrea in ogni fermentazione), per iniziare va solamente acquistato il primo Scoby, ovvero un grosso disco di matrice polisaccaridica su cui vive la colonia simbiotica di batteri e lieviti che danno origine alla fermentazione. Trovate una infinità di fornitori online, a partire dalle pagine di Amazon, che possono aiutarvi per la partenza della vostra attività di piccoli fermentatori casalinghi 😆. Il costo non è bassissimo, ma neppure eccessivo, se consideriamo che poi lo starter durerà praticamente all’infinito ed anche nei periodi nei quali cui non preparerete il Kombucha (p.e. quando andate in vacanza), potrete conservarlo in frigo, nel cosiddetto Skoby Hotel, per diverse settimane, per poi ripartire con la produzione al vostro ritorno.
Premesso che nessun alimento da solo può fare la differenza nella nostra alimentazione, questa bevanda, pur senza aver benefici miracolosi come qualcuno millanta (ma di facinorosi e fissati, si sa, è pieno il mondo), è un ottimo probiotico, che apporta tanti microorganismi benefici e che nel contesto di una alimentazione sana ed equilibrata, contribuisce a farci star meglio e proteggerci dal rischio di malattia, rinforzando il nostro sistema immunitario con una infinità di batteri vivi ed attivi.
Non vi preoccupate di fare errori o di produrre chissà quale mostruosità batteriologica ! E’ una preparazione semplice e garantita e seguendo i minimi standard igienici, non presenta rischi di alcun genere. Non per niente è una bevanda che si prepara da secoli, senza che sia mai stato evidenziato un rischio connesso alla sua fermentazione ed al suo consumo.
Ci vuole almeno una settimana per la prima fermentazione, mentre se si vuole poi rendere il Kombucha frizzante ed aromatizzato, sarà necessaria un altra manciata di giorni (dai tre ai sette, a seconda del gusto e della frizzantezza che vorrete ottenere).
A noi è piaciuta moltissimo la variante con Zenzero e Limone o Lime, ma anche in versione al Melograno ci ha entusiasmato, per il suo gusto frizzante e fresco e per le sue note speziate e estremamente articolate. Anche se nella ricetta trovate abbondante Zucchero tra gli ingredienti, non preoccupatevi assolutamente delle calorie ! Questo Zucchero serve solo a nutrire e far proliferare i batteri che lo consumeranno quasi totalmente producendo gas e acido acetico. La bevanda finale risulterà comunque a bassissimo contenuto glicemico 😉
Di seguito potrete trovare le istruzioni per la preparazione, in cui descriviamo accuratamente e secondo la nostra personale e più che positiva esperienza, come preparare una bevanda che diventerà sicuramente il nostro (e speriamo anche il vostro 😄) irrinunciabile appuntamento per la prossima estate !
Non ci resta che augurarvi di provare questa incredibile, benefica e gradevolissima bevanda di cui vi innamorerete sicuramente, anche se non al primo assaggio ( ci vuole pazienza e un po di attesa per ottenere il gusto ottimale) 😉 La preparazione sembra complessa, ma una volta presa la mano sarà veramente semplice, rapida e divertente prepararla, credeteci ! E’ rinfrescante, digestiva e piacevolissima e va benissimo durante i pasti o come aperitivo e poi durante tutta la giornata per adulti e bambini (a cui piace moltissimo). Essendo priva di zucchero se ne può bere quanta si vuole…cosa si può volere di più ?
Le ricette che poi si possono realizzare a partire dal Kombucha sono infinite : oltre a quelle di base in cui si usa in infusione con frutta, erbe e spezie, non mancano le ricette di salse, piatti unici, dessert, oltre naturalmente a succhi, smoothies e cocktail di ogni tipo. Una vera rivoluzione in cucina!
Dopo averlo provato con Lime e Zenzero e con Melograno, prossimamente abbiamo in programma di farvi assaggiare un Ceviche con lime e Kombucha e uno squisito Sorbetto pera e Kombucha…
Per qualsiasi domanda o dubbio su questa preparazione, potrete scriverci al nostro indirizzo di mail, vi risponderemo sicuramente !
Un’ultima importante raccomandazione : la fretta è sempre nemica del buon cibo, ricordatelo sempre e specialmente quando avete a che fare con preparazioni in cui sono coinvolti batteri vivi ! Buona lettura e buona preparazione !
