ʀɪsᴏ ᴄᴏɴ ᴢᴜᴄᴄᴀ, ᴍɪʀᴛɪʟʟɪ ᴇ ᴄʀᴇᴍᴀ ᴅɪ ᴘᴏʟʟɪɴᴇ ᴍᴀɴᴛᴇᴄᴀᴛᴏ ᴄᴏɴ ɢʀᴀᴜᴋäsᴇ

Già un piatto con la Zucca ? 👙Voi direte che non avete ancora riposto il costume da bagno e le pinne. Perbacco, siamo leggermente in anticipo...

A nostra discolpa possiamo portare il clima altoatesino di questa settimana 🤦🏻‍♂️- peggiore di quello della steppa siberiana e adatto più alle mele che agli umani - oltre al fatto che qui i supermercati stanno ben più avanti di noi, avendo già riempito gli scaffali di quintali di (troppo invitanti👀) Lebkuchen, ovvero tipici dolci di Natale🎅🏻

Se poi condiderate anche che è oramai da più di un mese che ci vengono inoculate continue dosi di atmosfera di Halloween 🎃 attraverso i social... beh, ne concluderete che in fondo "se pò fa", come si dice dalle nostre parti🤙

Ragion per cui non abbiamo voluto opporre resistenza al desiderio di acquistare una splendida zucchetta violino che ci guardava da uno scaffale, e armati di più buona volontà di una Kardashian al trucco, abbiamo voluto inventarci sopra una ricetta originale e, manco a dirlo, sfiziosa. Nient'altro che un trait d'union tra l'estate 🌞 e la stagione di Persefone ☔️

🌺Per questo abbiamo voluto sfruttare il sapore dei fiori dal Polline raccolto dalle api 🐝fino a poco tempo fa, assieme alla nota agra dei Mirtilli di montagna e del Graukäse, fondendo il tutto con la ferrosa, amidacea e dolciastra "terrosità" della Zucca e del Riso, per una ricetta davvero dal sapore inaspettato 🙌

👉🏻 Qualche piccolo accorgimento, come l'uso del dado Miso di Bauer e del Timo fresco, assieme a Pepe selvatico del Madagascar e Riso semintegrale...tanta cura nella preparazione 🧡 ed ecco qui, questo è il risultato che ci è stra-pia-ciu-to, come direbbe il buon Briatore se potesse assaggiare 🤤

Non è la solita ricetta autunnale ! Provatela e vi renderete conto di cosa si può creare sul palato con la semplice associazione di alcuni sapori ben dosati. Sono emozioni, non semplice piacere della tavola💚

Ricetta sul Blog, buona preparazione e buon autunno 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♂️😘 ...

ɢɪɢʟɪ ᴄᴏɴ sᴀʟsᴀ ᴅɪ ғɪᴄʜɪ ᴇ sᴘᴇᴄᴋ

Com'è il tempo in montagna ? Da fisico potrei dirvi semplicemente "più veloce" 😊senza timore di essere smentito. Esattamente il mio orologio è più veloce di 𝘨𝘩/𝘤² secondi rispetto a quello di quanti di voi sono magari ancora al mare, senza essere nemmeno tanto felici e consapevoli di invecchiare meno 🤭

Da romano abitante del Tirolo, invece, vi dico semplicemente che il tempo qui è "brutterello"🥲 , dove con questo simpatico e spigliato epiteto, usato spesso sarcasticamente dagli abitanti della capitale, si fa intendere che è veramente pessimo (si, ci piace minimizzare, che a Roma ne abbiamo viste così tante 🫣 da non aver potuto far a meno di assumere, col tempo, questo sano e scanzonato atteggiamento)

⛈️Da giorni non fa che piovere e far freddo, e anche stamane ci siamo svegliati con tempesta d'acqua, vento, e temperatura di 6 gradi ❄️che quasi quasi vien voglia di metter già su qualche lucina di Natale🧑‍🎄

🤷🏻‍♂️E quindi ? Beh, si cucina💪🏻 e si spera che le previsioni stavolta ci azzecchino, che per la prossima settimana sembra che anche per noi arriverà un pò di scampolo di estate quassù. Si cucina qualcosa che la ricordi l'estate. Almeno nel piatto, dai !😁

👍🏻Allora ecco qui. Una composta di fichi (d'importazione sudista, natürlich 🤣) fatta lentamente rapprendere fino a quasi caramellizzarsi e poi unita allo Speck leggermente soffritto con la Cipolla rossa. Cosa si può mettere di più estivo in un piatto ?

D'altra parte, tra il tempo che passa più velocemente e il clima uggioso, qualche rimedio per non farci crescere la barba dovremo pure trovarlo, no🤭 ? Comunque è un piatto adatto anche per tutti i giovani lupi di mare del sud, che passeranno questa domenica crogiolandosi al sole su spiagge che poi riposteranno immancabilmente su Instagram, facendoci "rosicare" non poco🤪

Buona pre we a tutti !🙋‍♀️🙋🏻‍♂️😘 ...

💚ᴍᴀᴄᴄʜᴇʀᴏɴɪ ᴀʟʟᴀ ᴘᴜᴛᴛᴀɴᴇsᴄᴀ ɪɴ ᴠᴇʀᴅᴇ

Le olive, verdi o nere che siano, provengono ovviamente tutte dagli stessi alberi😑: quelle verdi, dal gusto fruttato sono più ‘giovani’ e ancora immature, a differenza di quelle nere dal sapore deciso e quasi pepato. Per ‘scurirsi’ serve del tempo, in cui passare da viola a nero. Ed è proprio per accelerare questo processo (e risparmiare denaro) 🤭che alcune industrie alimentari ricorrono a uno stratagemma...

La tecnica utilizzata per ‘colorare’ le olive verdi è quella di immergerle in una soluzione di cloruro di potassio o soda, che in dosi minime sono leciti🤷🏻‍♂️ - ma che sono più comunemente usati per i detersivi😟. Il passaggio successivo serve a disidratare il frutto e lo si fa immergendolo in una salamoia molto satura.

Infine, il colore: le olive vengono trattate con il gluconato ferroso, che agisce come una tintura. E così, nel giro di pochi giorni, ecco che le olive verdi diventano nere e vengono vendute come fossero naturali. Fatto ! (Senza contravvenire a nessuna legge 😇)

Insomma, guardate bene le etichette prima di acquistare e sopratutto, in mancanza di indicazioni...comprate olive verdi 😉

Ecco perché oggi la nostra puttanesca è in verde 😎 Meglio optare per una filologia parziale che per una beffa alimentare 😆 anche perché, se colorate, le olive hanno sempre lo stesso sapore fruttato da brave olive acerbe e, al gusto, il colore è indifferente 😂

Sulla etimologia del nome della ricetta abbiamo già scherzato nel nostro post dedicato alla puttanesca sbagliata, quella dove abbiamo addirittura perpetrato il delitto dei pomodori gialli 🤦‍♂️. Oggi allora vi mostriamo la versione più vicina possibile all’originale per quei pochi che non hanno alberi di olivo accanto a casa😄

È buonissima anche così, fidatevi !
Voi conoscete tutti i piccoli trucchi per ottenere il massimo da questa strepitosa ricetta, una delle più rappresentantative della cucina del nostro bel paese?

Se vi va di un ripasso, trovate tutto sul nostro blog 😉 Buona preparazione, ma soprattutto buon appetito!🙋‍♂️🙋‍♀️😘😘

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🤷🏻‍♂️A quanto pare il genere umano, stanco di bistrattare il proprio pianeta modificandone senza problemi gli equilibri, ha trovato il modo 🚀anche di spostare qualche corpo celeste per le prove dell'armageddon 🦕😁

Come vedete, in fondo per regalare una "traiettoria" nuova a qualcosa basta una piccola, ma incisiva variazione🤭... Vale anche in cucina, proprio attraverso l'uso delle spezie!

🌱Avete provato il gusto di semplici datterini con olio di Vinacciolo, sale e basilico artico con l'aggiunta di pepe limonato?

Se poi ci abbinate il nostro Rugbrød 🍞- e la ricetta è sul Blog - la soddisfazione e la sorpresa sono assicurate 😋😋😋

Buon mercoledì! 🙋🏻‍♂️🙋‍♀️😘

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Tʀᴏᴛᴛᴏʟᴇ ᴄᴏɴ ᴄʀᴇᴍᴀ ᴅɪ Cᴀᴘʀɪɴᴏ ᴇ Pɪsᴇʟʟɪ ᴀʟ Sᴇsᴀᴍᴏ Nᴇʀᴏ ᴇ ɢᴇʀᴍᴏɢʟɪ ᴅɪ Fᴀɢɪᴏʟᴏ Mᴜɴɢ 🌱

Quando abbiamo scoperto sugli scaffali del nostro supermercato abituale questa Pasta 😮, siamo rimasti subito incuriositi dal formato che a vista immaginavamo fosse particolarmente adatto a raccogliere il condimento, anche con sughi poco cremosi e ricchi di ingredienti sminuzzati.

La successiva prova ha confermato questa idea, ma ci ha fatto anche apprezzare la qualità della pasta, che regge egregiamente la cottura e inoltre presenta una gradevole rugosità, grazie alla trafilatura a bronzo a cui è sottoposta in produzione👍

Oggi abbiamo inventato per queste Trottole una ricettina gustosa e rapida, a base di Formaggio caprino (noi abbiamo usato quello di Latte Vaccino, ma per un gusto più deciso potete senz'altro utilizzare quello classico) e crema di Piselli.

La crema è stata ottenuta bollendo i Piselli secchi e quindi frullandoli assieme al Caprino, poco Olio evo e le parti bianche dei germogli di Fagiolo Mung, che abbiamo fatto germinare qualche giorno fa nel nostro efficientissimo germogliatore bioSnacky di A.Vogel 💪

Alla fine abbiamo aggiunto alla Pasta saltata assieme alla nostra crema il Sesamo Nero tostato assieme alle foglie dei germogli, per dare un gusto leggermente piccante e aromatico alla nostra pasta.

Provate anche voi la nostra ricetta, otterrete un piatto sano, veramente gustoso ed invitante in pochi minuti ! La trovate come sempre sul blog 🙋🏼‍♀️🙋🏻‍♂️😘

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ᴘᴏʟᴘᴇᴛᴛɪɴᴇ ᴀʟ ᴄʜᴀᴋᴀʟᴀᴋᴀ sᴜ ᴄʀᴇᴍᴀ ᴅɪ ᴢᴜᴄᴄʜɪɴᴇ ᴀʟʟᴀ ᴍᴇɴᴛᴀ

Ed eccoci tornati a casa ! Dopo le immancabili vicissitudini che accompagnano ogni ritorno dalle vacanze (del tipo : si è rotta la caldaia e niente acqua calda 😱), possiamo dedicarci a un’occupazione di quelle che rilassano… ovvero cucinare 😁

Passata una settimana in cui non abbiamo fatto che mangiare pesce 🐟🐙🐚🐋 in tutte le possibili variazioni😁, causa mancanza da tempo immemorabile🤭, oggi che siamo tornati tra i monti vogliamo dare inizio alla stagione autunnale con un piatto di carne, sì, ma dai sapori ancora esotici e stuzzicanti 😋😋😋

🙌Ecco l’occasione giusta per provate questo mix di spezie tipico del Sudafrica, che già ci incuriosisce dal nome : Chakalaka !

🍅I pomodori fruttati e la paprika affumicata danno a questa miscela di spezie il suo tipico colore rosso. Cannella, cardamomo, chiodi di garofano e cumino seducono il naso con la loro fragranza unica, il peperoncino e lo zenzero aggiungono la piccantezza necessaria 👍🏻

Per contrastare il gusto così deciso, abbiamo abbinato alle nostre polpette di Manzo una crema di Zucchine e Menta, che, come direbbero in quel di Roma, “ce sta da paura !”😝

🧑🏻‍🍳La ricetta è semplicissima: Basta mescolare la miscela di spezie con la carne, il rosso di un uovo e un pò di pane grattugiato. Poi con le mani umide formare delle polpettine da cuocere in umido in padella, con un filo di Olio (noi abbiamo usato quello di Vinacciolo)

🫴Intanto si frulla la Zucchina con la Menta, un cucchiaio di Olio di vinacciolo e un pizzico di sale e pepe e quando le popeline sono pronte ci si adagiano sopra. Tutto qui !😍

Volete provare anche voi questa deliziosa ricetta di fine estate dai sapori africani ? Trovate la miscela sul sito di @stayspiced.it , link nelle stories👉. Si prepara in un quarto d’ora ed è scquisiterrima !

Buon appetito a voi e a noi buon rientro dalle vacanze 🚗 in cucina 🍷 Abbiamo in serbo per voi tantissime sorprese !
A presto🙋🏻‍♀️🙋🏻😘

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Rotolo alla crema di Latte🌀🥛

Oggi è uno degli ultimi giorni in cui ricomincia la scuola 🏫....

A Roma per moltissimi giovincelli la giornata è un misto di gioia nel ritrovare i compagni e amici di banco e di tristezza per ritrovare quell'incubo di prof della temutissima materia xy.

La mia odiatissina materia xy è sicuramente stata il latino 🤣🤣🤣 puoi far insegnare di tutto a un tedesco, ma sul latino forse è meglio soprassedere 😂

Grazie a Claudiopidia e diversi anni di stop, ho ritrovato interesse per la cultura più che per la lingua 😂

Qual'è la materia che più avete odiato o ancora oggi odiate!? Suvvia, sputate il rospo 🐸, ne abbiamo avuta tutti una 😎

Materie ostiche a parte torniamo a noi con il dolce di oggi,🌀🥛

ll rotolo è sicuramente tra i dolci più amati dai bambini e non solo da loro😍!!

Che sia farcito con Nutella, marmellata o crema, non ho mai sentito rimostranze da parte di nessuno 😜

Chi almeno una volta da bambino non ha sperato di trovarlo per merenda o per la pausa a scuola🎒!?

D'altronde è un vero e proprio classico!!

Cosa preparare di meglio ai vostri cari per il rientro dalle battaglie con le ostiche materie 😉?

Sinceramente a chi in questi giorni non è servito un incentivo😏🤣!?

Come resistere a una morbidissima e sofficissima pasta biscotto farcita di tanta, tantissima e deliziosa crema al latte!?! Per non parlare poi di quella spolverizzata di zucchero a velo finale😍

Sapete che mi piace sempre provare, sperimentare e innovare, ma pochissime cose sono perfette cosi come sono nella loro semplicità, dall’inizio dei tempi! Questo rotolo fa assolutamente parte di quella selezione!!

La pasta biscotto è cosi leggera ed elastica da sciogliersi in bocca (senza rompersi durante il temutissimo momento dell’arrotolamento) e la crema al latte è corposa, densa e con quell’inconfondibile sapore di Latte😍🥛😍, esaltato al meglio della scorza di Limone biologico e un pizzico di Vaniglia Bourbon.

Noi ci godiamo gli ultimi giorni di vacanza al mare🌊 , ma al rientro verso casa con l'autunno alle porte mi sa che come incentivo questa delizia servirà anche a noi 😉😭🤣

Ricetta sul blog🙋🏼‍♀️🙋🏻‍♂️😘 ...

🥬Sᴇᴅᴀɴɪɴɪ ᴄᴏɴ Bɪᴇᴛᴀ Aʀᴄᴏʙᴀʟᴇɴᴏ ᴇ Gʀᴀᴜᴋäsᴇ

Vi abbiamo già parlato del Graukäse😋 ? ⛰️Tipico della Valle Aurina, era lavorato da contadine e malgare, per non sprecare il latte in avanzo dopo l’estrazione del burro. A causa delle sue origini di prodotto "di recupero", non ne esiste una ricetta ufficiale ed è per questo che, per secoli, questa specialità è stata realizzata in ogni famiglia secondo le usanze tramandate da generazioni.

💪🏻Sapevate che è uno dei formaggi più magri al mondo ? Infatti contiene solo il 2% di materia grassa, ma non per questo è meno saporito🥰! A dispetto della sua scarsa concentrazione di grasso, il gusto è ricco e gradevolissimo, così come il suo tipico profumo.

Noi siamo fortunati a trovarne una grande varietà qui in alto alto Adige 😆 , ma potete trovarlo anche voi facilmente nei negozi on line dai produttori locali, se vi interessa assaggiarne la squisita fragranza e soprattutto se volete renderlo protagonista di tante ottime ricette.

👨‍🍳Oggi ve lo presentiamo unito con grande semplicità e risultato a della Bietola Arcobaleno, sbianchita e saltata in padella con poco Aglio Nero. Metà formaggio si agggiunge all'acqua di cottura della pasta per mantecare e la rimanente metà si sbriciola sopra con una macinata di Pepe nero.

Un gusto inconfondibile in poco più di dieci minuti👍🏻, per un pranzo super veloce e super buono ! Se poi amate come noi la masticabilità e la consistenza di questi Quadrotti e il colpo d'occhio che solo la nuova collezione di piatti in legno smaltati di @thechefcollection sa dare🤩, allora capirete la soddisfazione che abbiamo avuto nel sederci a tavola di fronte a queste meraviglie con un buon bicchiere di Vernatsch 🍷🍷

🧀Trovate altre squisite ricette con il Graukäse sul Blog, ma se non vi basta vi diciamo che ne stanno arrivando di altrettanto squisite in questa settimana 😎 Quindi rimanete sintonizzati 🙂 A presto !🙋🏻‍♂️🙋🏼‍♀️😘

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ᴘᴏʟᴇɴᴛᴀ & ғᴜɴɢʜɪ ᴍɪsᴛɪ ᴄᴏɴ ᴀɢʟɪᴏ ᴏʀsɪɴᴏ🌱

Sappiamo bene che nel resto d'Italia è ancora estate, con temperature da bibite ghiacciate e piatti freddi, ma qui da noi le cose vanno diversamente ⚡️⛈❄️☔️🌬😄

Eh già, oramai da una settimana noi ci godiamo una bella pioggia battente e interminabile, con lampi, tuoni e vento freddo, con buona pace di quella che si chiama la bella stagione. Perfino la raccolta delle mele si è dovuta interompere 🍏🚫🍎🤦‍♂️

Gli unici a resistere sono gli imperturbabili turisti ultra sessantenni, con pantaloncino corto nonostante i 15 gradi🤭, camicia a quadri e immancabili racchette🤷‍♂️, che gironzolano dappertutto e soprattutto si abbuffano di stinco e canederli 😆, quando non capitombolano in qualche discesa, facendoci ricordare per qualche attimo i familiari suoni delle ambulanze, che sono invece il sottofondo usuale a Roma. Che nostalgia !😂

L'unica nota positiva ? Si trovano funghi ovunque, pure sotto casa 😁😝 e come lasciarsi sfuggire l'occasione ?

🍄Quindi eccovi i primi Porcini della stagione, saltati in padella con qualche Finferla ( e non Finferlo 😉) e due Russule, il tutto insaporito dalle foglie di aglio orsino della raccolta di questa primavera.

E con cosa accompagnare questo scampolo di autunno se non con una polenta fumante e un sorso di Blauburgunder🍷 ? Il bello di questo impiattamento è che basta metterlo al centro e armare i famelici commensali di forchetta ...e via a chi arriva primo al centro 😆

Buon appetito e soprattutto buon inizio we !🙋‍♂️🙋‍♀️😁

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ᴛᴏʀᴛᴀ ᴅɪ ᴘʀᴜɢɴᴇ ᴅᴇʟʟᴀ ғʀɪsɪᴀ 🇩🇪 ᴠᴇʀsɪᴏɴᴇ ᴘʀᴏᴛᴇɪᴄᴀ
𝙵𝚛𝚒𝚎𝚜𝚒𝚜𝚌𝚑𝚎𝚛 𝙿𝚏𝚕𝚊𝚞𝚖𝚎𝚗𝚔𝚞𝚌𝚑𝚎𝚗 🇩🇪 𝚙𝚛𝚘𝚝𝚎𝚒𝚗 𝚛𝚎𝚒𝚌𝚑

Dire che avete amato questa torta lo scorso anno è dire poco 😍, quindi arrivo da voi all'ora di pranzo per presentarvi una versione proteica e senza zucchero di questo capolavoro!

Chi ci segue da anni sa quanto io sia legata alla regione del nord della Germania che spesso e a lungo mi ha ospitata e quanto adori la città di Amburgo🤩

La torta alle prugne è un gran classico di fine estate in Germania. Ogni regione ha la sua, ma per me questa è sicuramente una delle più buone 😋

Si compone di una base leggerissima simil pane dolce, ricoperta di uno strato di composta di prugne, tantissime prugne fresche e per finire dello Streussel e filetti di mandorle 🤩

Inutile dirvi che in forno tutti gli strati si fondono l'uno con l’altro lasciando spazio a un gusto travolgente, fruttuoso e libidinoso 😋😎😋

Per ricreare questa versione proteica e senza zucchero mi sono fatta aiutare da alcuni alleati che ormai nella nostra cucina sono immancabili 😎

La base è realizzata con la farina di farro di @rieper.mehl.farina arricchita con le proteine di @morenutrition.de , mentre per dolcificare ho usato l’eritritolo.

Presto tornerò da voi con altre fantastische ricette di fine estate, tutte in versione light e inizieremo presto anche con la nuova rubrica “si può far meglio” che sta prendendo sempre più forma.

Spero siate pronti per tanti nuovi contenuti 😉!! Nel frattempo vi auguriamo un buon mercoledì 😎!

La ricetta sarà online sul blog nel pomeriggio😉🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♂️

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Facciamo colazione assieme?❤️

🍇🍇Oggi con questa pizza dolce con uva appena raccolta, realizzata con Bruto, il nostro Licoli che sta per compiere due anni 💪😁

Poi farina di tipo 2 di @rieper.mehl.farina e total protein @morenutrition.de per renderla ancora più appetitosa e salutare... Vi interessa la ricetta? Fateci sapere!

Intanto vi auguriamo una bella settimana e un buon lunedì e vi aspettiamo sul blog con le nostre ricette! 🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♀️😘

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ғɪɴᴛɪ ᴄᴀɴᴇᴅᴇʀʟɪ ᴄʀᴏᴄᴄᴀɴᴛɪ ᴅɪ ʙᴀʙᴀɢᴀɴᴏᴜsʜ sᴜ ɢᴀᴢᴘᴀᴄʜᴏ ᴅɪ ᴅᴀᴛᴛᴇʀɪɴᴏ ᴇ ᴄᴇᴛʀɪᴏʟᴏ ʙᴀʀᴀᴛᴛɪᴇʀᴇ⁣
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Leggenda vuole 📖 che l’invenzione dei Canederli, o Knödel come si chiamano in lingua tedesca, sia da attribuirsi alla famiglia di un Maso tirolese durante la calata dei Lanzichenecchi o meglio i Landsknecht, feroci mercenari inviati in Italia a far danni nel 1500 dal buon Carlo V e di cui anche Roma conobbe l’indimenticabile compagnia 😬😑.⁣
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A quanto pare gli abitanti del Maso dovettero loro malgrado ospitare una banda di questi soldatacci, che chiese di preparare per loro rapidamente del cibo. Poichè non c’era più di qualche uovo, latte e pane oltre che le erbe dell’orto, la padrona di casa per non avere guai peggiori inventò questa pietanza che i Lanzichenecchi trovarono così buona e saziante da ricompensarla, al mai troppo tardivo loro addio, con alcune monete d’oro 🤔.⁣
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Comunque siano andate le cose, oramai questo è uno dei piatti più iconici di tutto l’Alto Adige, tanto che viene servito anche d’estate ai baldanzosi e curiosi turisti assieme a brodo caldo oppure con l’aggiunta di Burro fuso ed erbe accanto ad uno Stinco di Maiale rovente 😆o addirittura freddo in insalate non proprio Weight Watchers😂.⁣
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Noi che, da bravi Romani, d’estate siamo più abituati a Pesce, Crostacei, Insalatine e Ortaggi di stagione😉, ci siamo lasciati però ugualmente prendere da questa interessante e tutta locale follia estiva, inventando per voi una ricetta vegan che prende spunto da questa preparazione in composizione e cottura, utilizzando però ingredienti diversi per ottenere un piatto freddo, saporito e rinfrescante che non potrà fare a meno di conquistarvi se vorrete provarlo !⁣
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Le sfere sono realizzate con Pane integrale e Babaganoush 🍆con spezie e sono cotte prima in acqua bollente e poi in forno per ottenere una goduriosissima crosticina croccante, mentre il Gazpacho🍅🥒 è realizzato con la ricetta classica andalusa, con la variante del Barattiere, che gli dona proprio una marcia in più.⁣
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Trovate la ricetta e tutti gli accorgimenti di preparazione per i nostri finti Canederli estivi sul Blog, assieme a tantissime altre proposte per la vostra fine estate in cucina !⁣ ...

ʜᴜᴍᴍᴜs ᴅɪ ᴄᴇᴄɪ ᴇ ʙᴏʀʀᴀɢɪɴᴇ

🙌Sicuramente tutti voi conoscete l'Hummus, questa preparazione tutta mediorientale a base di olio e pasta di semi di sesamo che, a seconda dell'ingrediente utilizzato nella sua preparazione, assume di volta in volta il suo gusto particolare, mantenendo però il classico retrogusto e la consistenza morbida e cremosa.

🌱Si prepara tipicamente con i Ceci, ma è ottimo anche di Fagioli e di Piselli. Noi lo prepariamo spessissimo come accompagnamento di carni o verdure o semplicemente come salsa sfiziosa in cui intingere il pane pita per uno stuzzicante accompagnamento🥂 da aperitivo !

😊Questa volta, però, abbiamo aggiunto un ingrediente particolare che ha rivoluzionato il gusto in modo davvero inaspettato! La Borragine, che abbonda in questo periodo con i suoi bellissimi capolini fioriti🌸, ci ha dato l'idea per tentare l'esperimento. Il risultato è così buono che non potevamo non condividerlo con voi😚. Ecco la ricetta:

1. 150g Ceci cotti e scolati
2. 2 cucchiai Thain
3. 1 cucchiaio Olio di Sesamo
4. Succo di un Limone
5. 10g Fiori di Borragine
6. Un pizzico di sale
7. Peperoncino q.b.

😉Basterà frullare tutto nel mixer aggiungenbdo, se è necessario, un poco dell'acqua di cottura dei ceci (n.b. che si cuociono sempre senza sale, immergendoli in acqua fredda nella pentola e poi scaldando💪) per aggiustare la consistenza.

⛰️Se siete come noi così fortunati da avere davanti casa un bel prato di Borragine fiorita oppure se rimanete affascinati dalla macchia di colore blu e rosa che vi appare all'improvviso a bordo strada durante una passeggiata di fine estate... non lasciatevi sfuggire l'occasione per provare questo gusto strepitoso !🙋🏽‍♂️🙋🏼‍♀️😁😋😋

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