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Lebkuchen 2.0 – The dark side of Xmas 🎄🍪

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Soffici e spezzati biscotti di natale della tradizione tedesca anche in versione completamente vegana. Perfetti per essere realizzati con i bambini, per essere appesi sull’albero, per essere regalati come calendario dell’avvento. Questa versione molto più intensa e dark 😎 della precedente, per veri estimatori! Enjoy!

Mini Pancake ai fiori di montagna con Miele

Mini Pancake ai fiori di montagna con Miele

Con il loro aspetto accattivante ed il loro sapore delicato quanto raffinato questi minipancake sono in grado di conquistare chiunque! Sono un’ottima idea per una colazione romantica come per un tee o un brunch assieme agli amici. Provare per credere😎!

Vegan Babka speziato alla zucca con caramello e noci

Vegan Babka speziato alla zucca con caramello e noci

La fusione di uno dei più antichi dolci ebraici, il Babka, con i tipici sapori della festa del ringraziamento americana. Un’impasto vegano alla zucca arricchito con le tipiche spezie americane (Pumpking Spices) e ripieno di un golosissimo caramello di sciroppo d’acero e noci 🙌🏻🤩. L’ideale per la festa del ringraziamento!

Risotto con Germoglio di Catalogna e Carruba

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Eccovi un risotto che unisce due campioni di nobile ed antica semplicità e salutarietà e che vi sorprenderà con il suo gusto incredibile ed articolato, come è impossibile attendersi 🤩 ⁣

Vellutata di Patate Viola con Cavoletto di Bruxelles, Radice di Prezzemolo e Guanciale croccante in salsa Worchestershire

Vellutata di Patate Viola con Cavoletto di Bruxelles, Radice di Prezzemolo e Guanciale croccante in salsa Worchestershire

Una ricetta semplice e innovativa, che farà amare il famigerato cavoletto di Bruxelles anche ai più accesi sostenitori della sua estinzione !

Stelle ⭐️ al marzapane e cioccolato🍫 fondente

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Deliziose stelle al marzapane ricoperte con cioccolato fondente. Un dolce realizzato in casa dalla A alla Z per un risultato sano e sfizioso che ci apre le porte del mood natalizio! Chi riesce a pensare al marzapane senza pensare subito al natale 😉!?

Vegan Pulled Pork

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Un gradevolissimo sapore e una consistenza praticamente uguale a quella della spalla cotta, per un sandwitch “tirolvegan” 🤣 che vi farà ricredere su molti preconcetti legati a questa buccia così trascurata ! Scopriamo assieme anche altri usi di questo inaspettato ingrediente e le sue incredibili proprietà

Kartoffelpuffer aka Waffel di Patate con Salmone e salsa di Skyr all’Aneto

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Dolci o salate, queste deliziose Waffeln alle patate riescono a conquistare tutti ! Veloci da preparare e semplicissime da realizzare, sono ideali da gustare durante un brunch con amici o per un pranzo sfizioso ed informale.

Torta Vegan alle Pere e Ganache di cioccolato bianco e Zenzero

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Un dolce leggero ed allo stesso tempo decadente, con un grande carattere dato dalla ganache allo zenzero ! Il Fall treat per eccellenza, da gustare sul divano con una calda copertina sorseggiando tè…

Torta cuor di Strudel

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Una torta cosi melosa da non sembrare neanche una torta, bensì la parte più goduriosa ed amata dello strudel. Tantissimi strati di mele con pinoli ed uvetta al rum ed una deliziosa crosticina al profumo di cannella.

Canederli

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Alzi la mano chi non ha mai gustato questa specialità altoatesina durante le sue vacanze da queste parti ! Più comuni che la carbonara per un romano, gli Knödel, o Canederli per come sono conosciuti in italiano, assieme agli Spätzle sono veramente il piatto nazionale del Südtirol !

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Un dolce antico, che con quel suo gusto elegante come una milonga e quel suo profumo autunnale e intrigante di castagne e rosmarino, trova sempre la strada per farti desiderare un suo piccolo morso a fine pasto o a fine giornata…

Filetto di Maiale con Senape, Rafano e Funghi Cardoncelli

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Un secondo piatto dal sapore semplice e genuino, con una cottura veloce che fa risaltare tutto il gusto di questa tenera carne di Maiale ed un contorno super appetitoso !

Ragnetti di Halloween aka Ricetta base per i Cakepops al 🍫

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Cugini dei nostrani tartufi al cioccolato i Cakepops spopolonano da anni in tutte le feste e buffet dolci che si rispettino. Questa ricetta base al cioccolato vi permetterà di realizzare Cakepops soffici e cioccolatosi al punto giusto. Per l’occasione si sono travestiti di tutto punto da spaventosi ragnetti

Maulwurfkuchen aka Cimitero di Halloween

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Pasta frolla chiara per i Biscotti di Halloween 🎃👻 in versione bambola voodoo e dita da strega

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Biscotti Spooky e dita ancora più spaventose per i vostri dolcetti di Halloween ! In più la ricetta di una croccante e gustosa pasta frolla ideale per biscotti decorati ed ottima base per crostate strutturate

Risotto Nocciole e Quartirolo

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Un autunnalissimo risotto 🍁🍂 ispirato dai colori e dai profumi che raccogliamo in queste mattinate. Un formaggio lombardo e delle nocciole piemontesi per una fusione unica !

Gufetti di Halloween

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Semplici da realizzare ed estremamente golosi ,questi dolcetti riescono a mettere d’accordo tutti grazie alla combinazione cioccolato e vaniglia. L’aspetto poi è intrigante ed in grado di strappare un sorriso anche al più musone 😉

Crespelle di Polenta Taragna

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Tutta la fragranza del Mais e la rustica ruvidità del Grano Saraceno per una tavolozza gluten free da riempire di sapori di ogni tipo per dar sfogo alla propria creatività in un super brunch !

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Una piccola pozione magica, che racchiude in se tutti i sapori ed i colori dell’autunno in un piatto dal gusto indimenticabile ! Facile da preparare, deliziosa da gustare…

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Non chiamatelo il “classico” dolce al cioccolato e nocciole! Reso più intrigante grazie alla presenza dell’uvetta al rum è cioccolatoso al punto giusto con un twist alcolico che lo rende accattivante e mai scontato o noioso. 🚨 Alert dipendenza 🚨

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Un piccolo dinosauro alimentare, di una bontà unica ed antica. Vi va di prepararla con noi ? Eccovi il procedimento !

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Un tripudio di sapori d’autunno racchiuso in un risotto dal colore inconfondibile … Se avete voglia di una ricetta autunnale 🍂fuori dagli schemi, questa fa proprio per voi !

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L’intrigante connubio tra il frutto autunnale d’eccellenza, il Cachi Mela, e l’amico per antonomasia di tutti i golosi : il cioccolato ! Mai matrimonio fu più riuscito e duraturo…provare per credere !

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Mai conosciuto anima viva che riesca a resistere a questi biscotti cosi ricchi e cioccolatosi. La crosticina esterna croccante e fragrante rivela un cure morbidoso e scioglievole dall’intenso sapore di cioccolato. provare per credere!

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Una ricetta pronta in soli dieci minuti e dal gusto stratorferico ed appagante ? Eccola qui ! Con tutti i benefici ed il sapore del Broccolo romanesco…

Crostata Pere e Cioccolato

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Cosa parla dell’autunno più di una buona crostata? Assolutamente nulla! Cosa si abbina meglio alle pere del cioccolato? Nuovamente nulla😉! Ecco perché questa crostata si compone di due strati di pere divisi, perché un solo strato non è peroso quanto basta, you know what I mean!?

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Chili con Carne

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La più famosa ricetta della cucina TexMex nella nostra personalissima versione tutta da scoprire…ovviamente super piccante 🌶️ !


L'Articolo in Evidenza di Oggi è

Torta di Cipolle della tradizione Tedesca

Torta di Cipolle della tradizione Tedesca

Ciao a tutti 😘 come promesso, ecco a voi la tanto attesa ricetta della Torta di Cipolle. Vi proponiamo la versione classica della ricetta tradizionale tedesca, tipica della zona di Francoforte. Come per tutte le ricette popolari ed antiche, ne esistono molte varianti. Quella che vi proponiamo oggi è una ricetta alla quale sono emotivamente molto legata, perché risale ad un periodo particolare e molto felice della mia infanzia. L’odore di questa torta mentre cuoce per me è quasi una macchina del tempo, evoca dolci ricordi, dolci quanto il suo ripieno gustoso.  La torta è composta da un croccante impasto di pane ed un ripieno di cipolle caramellate dal sapore dolce con una nota speziata. La ricetta di questa torta mi è stata trascritta da una cara amica di famiglia, che a sua volta l’ha vista tramandare per generazioni.

Questa preparazione è tipica del periodo del mosto fermentato che la accompagna sempre. Nelle feste per la raccolta dell’uva e nelle trattorie di questo periodo non può mancare un buon bicchiere di mosto fermentato accompagnato da una bella di torta di cipolle.

Noi non siamo amanti del mosto fermentato, preferiamo il classico novello e devo dire che questa torta si accompagna perfettamente ad un buon calice di Beaujolais 🍷


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Torta di Cipolle della tradizione Tedesca

Ricetta della tradizione popolare tedesca, composta da un croccante impasto di pane ed un ripieno cipolle dal sapore dolce e ben speziato.
Portata Piatto Principale, Piatto Unico
Cucina Italiana
Keyword Torta Salata
Preparazione 1 ora 15 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 2 ore 50 minuti
Porzioni 20 fette

Ingredienti 

Per la Pasta

  • 250 g Farina
  • 8 g Lievito di Birra (istantaneo)
  • 1 tsp Zucchero Semolato
  • 125 ml Latte
  • 30 g Burro

Per il Ripieno

  • 1 kg Cipolla Bianca
  • 150 g Pancetta Tesa (a cubetti, ottimo anche lo Speck)
  • 2 Uova
  • 250 ml Panna Acida
  • 1 tsp Aceto (di mele)
  • 1 tsp Semi di Cumino (Kreuzkummel)
  • qb Sale
  • qb Pepe Nero
  • qb Paprika

📖 Istruzioni 📖

Per l'impasto

  • Come prima cosa prepariamo l'impasto. In una ciotola capiente pesate farina, lievito, zucchero e distante dal lievito un pizzico di sale.
  • In un pentolino sciogliete il burro e tolto il pentolino dal fuoco versate anche il latte per lasciarlo scaldare un po'. I liquidi in questa ricetta vanno inseriti alle farine leggermente caldi, dovrete immergere un dito nel liquido senza sentire variazioni di temperatura.In questo modo saprete che il liquido avrà la temperatura giusta per favorire la lievitazione senza essere troppo caldo ed avere l'effetto opposto.
  • Versate i liquidi nella ciotola ed impastate fino a formare una palla d'impasto, versatelo su un piano ed impastatelo per una decina di minuti finche non risulterà liscio ed omogeneo.
  • Riponete l'impasto a lievitare in un luogo asciutto e non ventilato fino a raddoppio del volume. Nel mentre dedicatevi al ripieno.

Per il ripieno

  • Prendete una padella capiente con il suo coperchio, versate un po' di olio evo e posizionatela sui fornelli, pronta per essere usata.
  • Prendete le cipolle sbucciatele e tagliatele a fette sottili con una mandolina e fate attenzione a sgranare gli anelli uno dall'altro. Versate le cipolle nella pentola coprite e mettete sul fuoco.
  • Appena le cipolle avranno perso di volume potete togliere il coperchio e continuare la cottura aggiungendoci il cucchiaino di aceto di mele ed il sale. Le cipolle dovranno cuocere cosi fino a caramellare ci vorranno almeno 30 min.
  • In un pentolino a parte prendete la pancetta o lo speck e fate rosolare i cubetti in modo da farli diventare croccanti.
  • In una ciotola capiente versate la panna acida, le uova e le spezie. Appena saranno pronte aggiungete anche le cipolle con la pancetta croccante.
  • Stendete l'impasto e foderateci una teglia da 26cm di diametro. Fate attenzione a creare dei bordi di 4-5 cm di altezza in modo da poter contenere tutto il ripieno.
  • Versate il ripieno di cipolle e mettete la torta in forno statico a 180°C per 50-60 minuti. Una volta cotta la torta avrà bisogno di 45min per raffreddarsi e stabilizzarsi completamente prima di poter essere servita.
  • Vi consiglio di servirla con del pepe misto appena macinato ed un buon calice di vino novello.