Deliziosi nodini allo Zafferano farciti di un goloso ripieno al Marzapane e Cardamomo. Il modo migliore per festeggiare Santa Lucia in maniera nordica🤩. Croccanti all’esterno e morbidi e scioglievoli all’interno !
E’ una ricetta che sicuramente non è di rapida esecuzione, ma indubbiamente scalda cuore ed animo in queste giornate così fredde e piovose d’autunno, specie se abbinata ad un buon calice di Vino del luogo ! Ecco la nostra versione, tutta Tirolese 😉
Casarecce cremose al Graukäse con pomodorini secchi e timo: un incontro tra Alpi e Sicilia che profuma di sole, malghe e buona pasta. Semplice, veloce e sorprendentemente armonioso !
“Ad oggi” è un imbucato linguistico: ridondante, pomposo e inutile. “Oggi” basta e avanza, senza d eufoniche messe lì per finta ripulitura. Leggete l’atto di accusa e, per favore, uccidetelo e fatelo uccidere dagli amici !
La torta ideale con la quale accompagnare del tè o del caffè per delle chiacchiere tra amiche o con la quale fare colazione la mattina d’inverno, quando l’idea di uscire di casa ci fa rabbrividire. Composta da uno strato di torta al burro, uno di frutta e cosparsa di bricioline croccanti è davvero una torta accattivante ed irresistibile. Si presta ad un infinità di variazioni golosissime.
Croccante brioche, frittelle di zucchine & avena, cheddar filante, cipolle caramellate e kimchi piccante: il sandwich che non ti aspetti. Scopri la ricetta!
Unire questi due ingredienti è un’avventura che potrebbe essere senza ritorno… Ma stavolta ci è andata bene, forse anche grazie a una certa “dimestichezza” con il guanciale.
Prepara un pollo ripieno con le more che farà innamorare i tuoi sensi: ricetta semplice e gustosa, perfetta in estate, ma anche se fuori piove e fa freddo come da noi !
Una ricetta davvero semplice e rapidissima, che vi farà gustare tutte le note dell’estate in cui siamo oramai immersi a pieno titolo ! Buonissima tiepida, ma adattissima anche per una pasta fredda.
In cucina, come nella vita, a volte serve il coraggio di osare. È così che nasce questa ricetta fuori dagli schemi, dove l’aroma intenso del caffè incontra la cremosità delle melanzane e la dolcezza terrosa della barbabietola. Un abbinamento audace, sostenuto dai profumi decisi di capperi e origano, che richiama i sapori del Mediterraneo in una veste completamente nuova. Il risultato? Un piatto semplice ma sorprendente, perfetto per chi ama innovare senza rinunciare all’equilibrio. Pronti a rischiare… e gustare?
C’è qualcosa che grida San Valentino più di una torta al cioccolato con un leggero color rosso ? Se poi ha una consistenza morbidissima come la nostra ed è anche vegan… impossibile non farsi tentare !
Non immaginerete mai il gusto di questo interessante accoppiamento… Radicchio rosso di Treviso e Bacche di Goji assieme ricreano inaspettatamente il gusto di un ortaggio ben diverso, con un diverso bilanciamento tra amaro e dolce…provate e diteci se non abbiamo ragione !
Un piatto che coniuga l’equilibrio tra proteine e carboidrati con un gusto spettacolare e una cremosità da far invidia a preparazioni ben più ricche di grassi !
Non le solite frittelle di Baccalà e pane grattugiato, ma qualcosa di profondamente diverso e incredibilmente più gustoso ! Provatele e diventeranno la vostra abitudine preferita per l’estate.
Un modo nuovo di gustare un piatto dal gusto antico. Leggete come preparare degli squisiti gnocchi di patate nella loro forma più originale, con l’aggiunta di un ingrediente sorprendente e deliziosamente adatto per sposarsi con un condimento tutto da provare !
Il Blog di due compagni di vita e di fornelli, in cui troverete non solo ricette, ma esperienze di ogni tipo legate al mondo della cucina. Un modo innovativo e speriamo simpatico ed interessante di raccontare tutto ciò che accade nella cucina e dintorni.
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Chi mi conosce lo sa: non sono una grande fan di questa festa 😏, quindi almeno per oggi non propongo mimosa, anche se è un fiore che adoro 💐😍 Sin da piccola sono stata abituata a dovermi meritare piccoli premi o ricompense 🎁 grazie a piccole conquiste o successi. A pensare alla società di oggi non posso che sorridere 😏, c’è ancora molto da fare e una cosa è certa, nessuno ci regalerà nulla 😎!
Quindi tornando a noi, cosa festeggiamo oggi, a cosa brindiamo !? Forse alcuni di voi si ricorderanno del mio post dello scorso anno, in cui brindavo a una sincera sorellanza tra donne: “A tutte quelle donne per le donne, che investono il proprio tempo a supportarsi e non a criticarsi o invidiarsi. Meno critiche più gioco di squadra, meno sgomitate e più sorrisi d’incoraggiamento. Alle donne che raggiungono i propri obiettivi con gentilezza e coraggio, senza mettere o farsi mettere i piedi in testa. In breve più Cenerentole👗 e meno sorellastre!” Cari miei, quest’anno c’è sicuramente da alzare il tiro, ma d’altronde quando durante una pandemia mondiale la pubblicità che ti ha come target pensa di parlarti dritto al cuore grazie ai peggiori luoghi comuni 🤯, beh c’è molto da fare! In realtà c’è talmente tanto da fare che la vera domanda è: da dove cominciare🤔? Nel ’21 vogliamo ancora spiegare a qualcuno che la cioccolata la mangiamo perché ci va, che se siamo “isteriche” non è per gli ormoni, ma per la società che continua a far finta di vederci solo per vendere, con certi slogan poi🙈! Tanto vale spiegare anche ai più piccoli che le vagine non cantano🤣 NO! Dobbiamo dimostrare altro alla società, ma anche a noi stesse! In un periodo sociale ed economico difficilissimo, avremo bisogno di coraggio per andare avanti e continuare a essere quel motore sociale che siamo! Quindi, care “principesse” in viaggio, “Siate sempre gentili e abbiate coraggio✨” oggi più che mai !! Brindo a questo🥂, al nostro coraggio, e lo faccio con queste deliziose piccole Cupcake di un classico della pasticceria🇸🇪: La Prinsesstårta. Quale dolce migliore di questo per un grande incoraggiamento !? 😉😘
Un grande classico della pasticceria svedese🇸🇪 ricreato sotto forma di Cupcakes🤩. Dei deliziosi dolcetti ideali per festeggiare delle occasioni speciali con un tocco insolito e primaverile 💐🌸. Gustosi Cupcake alla vaniglia farciti con coulis di frutti di bosco, crema all'italiana, cupola di panna, il tutto ricoperto da uno strato sottile di marzapane. Una vera piccola coccola per principesse di ogni età👗✨
Portata Colazione, Dessert, Dolci
Cucina Italiana, Svedese
Keyword crema, frutti di bosco, marzapane, Panna
Preparazione 45 minutiminuti
Cottura 20 minutiminuti
Riposo 1 oraora
Tempo totale 2 oreore5 minutiminuti
Servings 6Cupcake
Equipment
Teglia da cupcake in alluminio da 12, o da 6 in Silicone
Ciotola capiente
Marisa, spatola
Fruste elettriche o frusta a mano
Pentolino dal fondo spesso
Mixer o cutter
Ingredienti
Per la base alla Vaniglia
1Uovo(da allevamento all'aperto)
1Albume (da allevamento all'aperto)
80gZucchero Semolato
1pizzicoSale
qbVaniglia Bourbon
95gFarina 00(noi blu RIEPER)
1tspLievito per Dolci
50mlLatte Intero
50gBurro(fuso e a temperatura ambiente)
Per il coulis di Frutti Rossi
100gFrutti Rossi(ottimi anche congelati)
20gLingonberry(o mirtilli rossi, ottimi anche congelati)
Con questa ricetta riuscirete a ricreare 6 Cupcakes realizzando tutte le preprazioni in casa😃. Vi posso assicurare che è estremamente semplice e veloce, ma se preferite troverete nelle note le grammature per gli alimenti che potete trovare confezionati. Sicuramente risparmierete un pò di tempo in quel caso 😉
Per il Marzapane
In un cutter versate le mandorle assieme allo zucchero a velo e fatelo andare fino ad ottenere una polvere omogenea. Versate la polvere in una ciotolina e aggiungete l'olio di cocco. Impastate fino ad ottenre un panetto compatto e uniforme.
Aggiungete una goccia di colorante e impastate per ottonere un colore omogeneo. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Per il coulis di Frutti Rossi
Aggiungete in un pentolino dal fondo spesso i frutti rossi assieme ai mirtilli e fateli cuocere a fuoco medio finchè non si saranno ammorbiditi. Versate il tutto in mixer e frullate aiutandovi con un goccino d'acqua.
Filtrate il liquido e mettetelo a cuocere sempre a fuoco medio aggiungendo lo zucchero. Fate sobbollire per 5-7 minuti finchè il composto non risulterà denso e leggermente gelatinoso.
Versate il coulis all'interno di un bicchiere, lasciate raffreddare completamente e tenete da parte fino al momento dell'utilizzo.
Per la Crema all'italiana
Pelate la scorza di mezzo Limone e aggiungetela al latte all'interno di un pentolino dal fondo doppio.
Nel frattempo in una ciotoloina montate il tuorlo con lo zucchero e la vaniglia e aggiungete in un secondo momento la maizena. Lavorate fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. Tenete da parte l'albume dell'uovo che vi servirà per la creazione della base alla vaniglia😉.
Quando il latte avrà iniziato a sobbollire, estraete le scorze di limone e versate il latte a filo sul composto di uova. Versate il latte lentamente a filo e mescolate bene fino a sciogliere del tutto il composto di uova. Versate nuovamente il liquido nel pentolino e fatelo cuocere a fiamma medio bassa continuando a mescolare fino a che la vostra crema non si sarà addensata.
Una volta ricreate la crema versatela in una ciotola, aggiungete il burro e lavoratela con una frusta finchè il burro non si sarà completamente assorbito. Ricoprite la crema con della pellicola a contatto, fate raffredare completamente e riponete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Per la base di vaniglia
In una ciotola capiente versate l'uovo, la chiara avanzata dalla crema, il sale e la vaniglia e iniziate a lavorare le uova. Aggiungete lo zucchero a filo e continuate a montare fino ad ottenere un composto spumoso e arioso.
Setacciate la farina assieme al lievito per dolci ed incoporatele un pò per volta all'impasto continuando a lavorare con le fruste.
Una volta ottenuto un bel composto denso e sodo, aggiungete il latte al burro precedentemente sciolto e fatto tornare a temperatura e versate i due liquidi a filo all'interno del composto continuando a lavorare con le fruste.
Una volta ottenuto un bel composto omogeneo e spumoso, dividetelo all'interno delle forme da cupcake facendo attenzione di riempierle solo fino a ¾ della capienza.
I cupcake cuociono a 180° in modalità statica per 25 minuti. Controllate con uno stuzzicadenti la cottura dei vostri cupcake, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di estrarli dalla loro forma.
Assemblaggio
Una volta che i vostri cupcake saranno ben freddi potete estrarli dalla forma e iniziare ad assemblare i dolcini.
Livellate leggermente i cupcake con un coltello e incidete un foro al centro del cupcake ricavando una cavità. Ripetete per tutti e 6 i Cupcake.
Inserite all'interno di ogni cavità ½ cucchiaino di coulis di lamponi e spalmatelo per bene longo tutto il bordo della cavità. Una volta finito aggiungetene ancora un pochino sul fondo. Ripetete questo preocedimento per tutti e 6 i Cupcake.
Ora non vi resterà che estrarre la vostra crema dal frigo e di lavorarla un attimo con le fruste fino a farla diventare nuovamente morbida e lucida. Versate la crema all'interno di ogni cavità fino ad arrivare a riempire il cupcake.
Montate la panna ben fredda assieme allo zucchero a velo e aggiungete il fissante per panna solo dopo che lo zucchero si sarà sciolto. Continuate a montare la panna fino a ottenere una consistenza ben ferma, ma fate attenzione a non lavorarla troppo! Rischierete di farla stracciare.
Versate la vostra panna all'interno di un sac a poche o aiutatevi con un cucchiaio per ricreare un cupoletta di panna.
Estraete il marzapane dal frigorifero, stendetelo uniformemente aiutandovi con un pò di maizena o zucchero a velo e ricavatene dei dischi di 8cm di diametro.
Ponete con delicatezza i vostri dischi di marzapane sulla vostra cupola di panna montata e Voilà 😍 i vostri cupcake principessa saranno pronti🤩😎 per essere gustati.
I cupcake finiti si mantengono in frigorifero per 5-6 giorni se posti correttamente all'interno di un contenitore in modo da non fargli assorbire nessun odore !
Note
La Lista degli ingredienti sembra davvero lunga, ma vi posso assicurare che questi dolcini sono semplicissimi da realizzare, sia che vogliate ricreare in casa tutte le componenti, sia che vogliate acquistarle già pronte😉Vi lascio la grammatura esatta per sostituire le preparazioni con i prodotti già pronti.
Ci vogliono davvero solo 10 minuti a ricreare il Coulis in casa, ma se preferite potete sostituirlo con 80g di confettura di Frutti di Boscocon 15g di confettura di Mirtilli rossi. Scaldatela leggermente in un pentolino prima di usarla.
Se non volete ricreare in casa il vostro Marzapane vi basterà acquistarne 100gdi quello già pronto facendo attenzione a controllare alla quantità di zucchero contenuta (sopra il 40-50% sarebbe da evitare)
Se volete ricreare questi dolcini in tutta calma e serenità, vi consiglio di realizzare tutte le preparazioni il giorno prima e di assemblarle il secondo giorno. Può essere un metodo veloce e utile di suddivisione del lavoro soprattutto se avete poco tempo a disposizione😉
I più che classici Supplì “al telefono” , tipici della cucina romana. Come resistere alla mozzarella filante racchiusa in un croccante guscio di riso fritto e impanato ?
Una ricetta “Light” in cui si crea un fantastico connubio tra la bontà del latte Fieno delle nostre vallate altoatesine e la sapienza dei mastri casari della Mila, che preparano per noi con sapienza tutta italiana questa specialità. Impossibile non innamorarsene al primo morso !
Direttamente dagli 🇺🇸, la torta al cioccolato più lussuriosa e più decadente di sempre ! Infinitamente cioccolosa, ma mai troppo dolce né grassa o peggio ancora secca😎! Morbida come la più morbida delle coperte invernali. Provare per credere ❤️🍫
Come ricreare in casa la nostra versione di uno dei gelato più buoni messi in commercio durante l’ultimo decennio: Il Magnum Purgatorio. In versione meno dolce, ma con più variegatura alle noci pecan e molto più biscottosa. Lo potete ricreare con e senza gelatiera, su stecco o in vaschetta, con prodotti di derivazione animale o completamente vegan😎.
27 Giugno 2021
