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Fusillotti con crema di Perlina e Barbabietola al Caffรจ con Origano, foglie di Cappero e Pepe limonato

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In cucina, come nella vita, a volte serve il coraggio di osare. รˆ cosรฌ che nasce questa ricetta fuori dagli schemi, dove lโ€™aroma intenso del caffรจ incontra la cremositร  delle melanzane e la dolcezza terrosa della barbabietola. Un abbinamento audace, sostenuto dai profumi decisi di capperi e origano, che richiama i sapori del Mediterraneo in una veste completamente nuova. Il risultato? Un piatto semplice ma sorprendente, perfetto per chi ama innovare senza rinunciare allโ€™equilibrio. Pronti a rischiareโ€ฆ e gustare?

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Non immaginerete mai il gusto di questo interessante accoppiamento… Radicchio rosso di Treviso e Bacche di Goji assieme ricreano inaspettatamente il gusto di un ortaggio ben diverso, con un diverso bilanciamento tra amaro e dolce…provate e diteci se non abbiamo ragione !

Tarte Tatin di Fichi, Cipollotti e Blu di Capra

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Shakshuka

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Il gusto di un piatto tipico dellโ€™Africa del nord – ma anche del medio oriente – declinato con i sapori e i profumi dellโ€™Alto Adige… Da provare !

Mafalde con Zucchine e Bacche di Goji con salsa proteica di Curcuma e Menta

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Un piatto che coniuga l’equilibrio tra proteine e carboidrati con un gusto spettacolare e una cremositร  da far invidia a preparazioni ben piรน ricche di grassi !

โ€œ๐šŽ๐š› ๐šŒ๐šŠ๐šŸ๐šŠ๐š•๐š’๐šŽ๐š›๐šŽ ๐š—๐šŽ๐š›๐š˜โ€ Frittelle speziate di Baccalร  ed Edamame

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L'Articolo in Evidenza di Oggi รจ

Crรชpes Skyramisรน

Crรชpes Skyramisรน

Cส€รชแด˜es Sแด‹สส€แด€แดษชsรน


Dopo la giornata della felicitร  di ieri ๐Ÿ˜ che รจ sembrata a mezzo mondo una completa presa in giro, oggi si festeggia il nostro iconico ed italico Tiramisรน ๐Ÿ˜ โ˜•๏ธ๐Ÿซโฃ
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Il Tiramisรน, lui sรฌ che ha portato gioia e felicitร  a milioni di esseri umani, generazioni intere di italiani e non solo ๐Ÿ˜Ž. A onor del vero cโ€™รจ anche da dire che sopratutto a noi italiani ha dato piรน mazzate a fine pasto lui che Rocky durante tutti i suoi film ๐Ÿคฃโฃ
โฃ
Adoro un buon Tiramisรน e dโ€™altronde come non adorare cotanta golositร ? Un ottimo savoiardo inzuppato nel caffรจ amaro ricoperto a strati di una deliziosa crema al mascarpone il tutto ricoperto di cacao ๐Ÿคฉ. Mi chiedo, come si puรฒ non amare tanta delizia?โฃ
โฃ
In effetti, se fatto bene, รจ uno dei dolci piรน buoni al mondo, ma, come sempre, il problema รจ proprio quello ๐Ÿ˜: farlo bene ! Impossibile, ma vero, piรน le cose sono semplici e piรน il mondo le toppa clamorosamente๐Ÿ˜Ž๐Ÿคฃ! Ma cosa ci vuoi fare, cโ€™est la vie!โฃ
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Oggi vi propongo una variante veloce, ma altrettanto golosa: Le Crรชpes Skyramisรน๐Ÿ˜Žโฃ
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Squisiti rotoloni di Crรชpes al cacao, ripieni di crema allo Skyr e Savoiardo inzuppato nel caffรจ โ˜•๏ธ! Una delizia pronta in soli 15 minuti ๐Ÿ˜ perfetta per una prima colazione speciale ๐Ÿ˜Žโฃ
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Cosa ne dite? Fate colazione con noi oggi?โฃย Buona domenica a tutti ! ๐Ÿ™‹๐Ÿปโ€โ™‚๏ธ๐Ÿ™‹๐Ÿผโ€โ™€๏ธ๐Ÿ˜˜โฃ
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Crรชpes Skyramisรน
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Crepรชs Skyramisรน

Squisiti rotoloni di Crรชpes al cacao, ripieni di crema allo Skyr e Savoiardo inzuppato nel caffรจ โ˜•๏ธ! Una delizia pronta in soli 15 minuti ๐Ÿ˜ Perfetta per una prima colazione speciale ๐Ÿ˜Žโฃ
Portata Brunch, Colazione, Dessert
Cucina Francese, Internazionale, Italiana
Keyword Crepes, Skyramisu, Tiramisu
Preparazione 15 minuti
Cottura 5 minuti
Servings 8 Crepรชs

Equipment

  • Ciotola capiente
  • Marisa, spatola
  • Padella antiaderente
  • Frusta a mano

Ingredienti  

Per le Crepรชs al cacao

  • 165 g Farina 00 (noi Zero Grumi Rieper)
  • 20 g Cacao Amaro
  • 40 g Eritritolo (o 30g zucchero)
  • 1 pizzico Sale
  • qb Vaniglia Bourbon
  • 2 Uova (grandi di allevamento a terra )
  • 200 ml Latte Intero
  • 100 ml Acqua (frizzante)

Per la Crema di Skyr

  • 300 g Skyr (bianco)
  • 150 ml Panna da montare
  • 50 g Eritritolo (o 35/40g zucchero)
  • qb Fissante per Panna
  • 8 Savoiardi
  • qb Caffรจ (leggermente zuccherato)
  • qb Cacao Amaro (per spolverizzare)

Istruzioni

  • Con queste dosi riuscirete a ricreare 8 involtini di Crรชpes Skyramisรน. Per realizzare le Crรชpes io ho utilizzato una padella antiaderente da 24ร˜cm.

Per l'impasto delle Crรชpes

  • Setacciate il cacao, aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale, la vaniglia e la farina, mescolate tutto con una frusta.
  • Aggiungete le due uova e mescolate bene fino ad ottenere un pastella amogenea. Aggiungete anche il latte e l'acqua mescolate bene e tenete da parte.

Per la crema allo Skyr

  • In una ciotola montate lo Skyr con lo zucchero poi aggiungete la panna e continuate a montare aggiungendo a filo il fissante per panna. Continuate a montare finchรจ la crema non sarร  densa e lucida. Conservate in frigo.
  • Realizzate il caffรจ, zuccheratelo appena e lasciatelo intiepidire.

Cottura

  • Ora non vi resta che cuocere le vostre Crรชpes e impilarle una sull'altra mentre procedete. Impilarle vi aiuterร  a farle raffreddare senza farle seccare๐Ÿ˜‰. Io ho cotto le Crรชpes per 6 minuti a fuoco medio. Ricordate che se non si staccano facilmente non sono ancora pronte per essere girate ๐Ÿ˜Ž

Assemblaggio

  • Una volta che avrete cotto tutte le vostre Crรชpes non vi resterร  che assemblarle.
  • Nella parte alta della Crรชpes posizionate due cucchiai di crema creando una striscia. Intingete un savoiardo brevemente nel caffรจ e dopo averlo fatto sgocciolare posizionatelo sulla crema, con un altro pรฒ di crema ricoprite anche la parte sopra del savoiardo.
  • Ora chiudete la Crรชpes come fareste con degli involtini primavera: iniziate arrotolandola leggermente intorno al savoiardo chiudete i due lati e arrotolate fino alla fine. Altrimente potete semplicemente arrotolandola su sestessa.
  • Spolverizzate i vostri rotolini di Crรชpes Slyramisu con del cacao amaro e serviteli ๐Ÿ˜

 


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