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L’essenza dei colori e dei sapori dell’autunno ormai prossimo in una preparazione semplice e dal gusto sensazionale !

Shakshuka

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Il gusto di un piatto tipico dellโ€™Africa del nord – ma anche del medio oriente – declinato con i sapori e i profumi dellโ€™Alto Adige… Da provare !

Mafalde con Zucchine e Bacche di Goji con salsa proteica di Curcuma e Menta

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Un piatto che coniuga l’equilibrio tra proteine e carboidrati con un gusto spettacolare e una cremositร  da far invidia a preparazioni ben piรน ricche di grassi !

โ€œ๐šŽ๐š› ๐šŒ๐šŠ๐šŸ๐šŠ๐š•๐š’๐šŽ๐š›๐šŽ ๐š—๐šŽ๐š›๐š˜โ€ Frittelle speziate di Baccalร  ed Edamame

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Non le solite frittelle di Baccalร  e pane grattugiato, ma qualcosa di profondamente diverso e incredibilmente piรน gustoso ! Provatele e diventeranno la vostra abitudine preferita per l’estate.

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Un modo nuovo di gustare un piatto dal gusto antico. Leggete come preparare degli squisiti gnocchi di patate nella loro forma piรน originale, con l’aggiunta di un ingrediente sorprendente e deliziosamente adatto per sposarsi con un condimento tutto da provare !

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Una buonissima insalata fredda che si prepara rapidamente e si conserva in frigorifero per parecchi giorni. Ottima anche per il pranzo in ufficio ๐Ÿ˜‰

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Una ricetta semplicissima, eppure cosรฌ buona da farvi restare senza parole al primo assaggio. Merito di questa piccola piantina primaverile, fatta apposta per esaltare il sapore dei legumi…

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La piรน famosa ricetta della cucina TexMex nella nostra personalissima versione tutta da scoprire…ovviamente super piccante ๐ŸŒถ๏ธ !

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La nostra versione salutare e senza zuccheri, meglio dell’originale in vendita al supermercato ! Un classico per la colazione italiana, i nostri biscottoni sono l’ideale per l’inzuppo: latte o caffรจ ? A voi la scelta !

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Una ricetta semplice da preparare, ma con un gusto davvero straordinario ! Poi, e non fa mai male, รจ fatta apposta per chi in cucina odia gli sprechi ๐Ÿ˜‰

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Non poteva mancare poco prima di Pasqua una torta veloce alla ricotta e cioccolato, buonissima, ma soprattutto a basso contenuto di zucchero ! Perfetta per colazione o per una merenda gustosa !!

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Finalmente una torta di carote degna di questo nome, che vi farร  dimenticare la versione classica ๐Ÿ˜Ž,che tende a essere un poโ€™ troppo โ€œmightyโ€ (potente) per i miei gusti๐Ÿ˜. Troppo lo zucchero, per non parlare della quantitร  di burro che la fa diventare anche facilmente secca.

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Sciallatelli con Mazzancolle e Kale su crema di Porro e Aglio Nero

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๐Ÿค— E cosรฌ siamo giunti allโ€™ultimo giorno dellโ€™anno, quello in cui รจ immancabile sentirsi domandare โ€œcosa fai stasera ?โ€๐Ÿคญ

๐ŸŽ‰ Ebbene, questโ€™anno la risposta รจ facile e tristemente accomunante ! Si sta a casa in poca, selezionata e ristretta compagnia e si brinda alla – si spera – rapida fine di questoย  incubo ๐Ÿ™„che dura da oramai due anni, con alterne vicissitudini e ampio sfoggio di ogni piรน negativa peculiaritร  animo umano possa racchiudere๐Ÿ™ˆ

โค๏ธ Potevamo lasciarvi fino al nuovo anno senza una ricettina da proporre a tavola anche questa sera stessa per un assicurato effetto wow ? No di certo ! Quindi eccoci qui, a raccontarvi la nostra ultima avventura dellโ€™anno๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹

๐Ÿฅฆ Cominciamo dal Kale, o Cavolo Riccio, che vi abbiamo giร  presentato nella frittura della vigilia. Come sapete รจ ottimo anche da crudo, almeno nelle sue foglie piรน tenere e giovani ed รจ proprio cosรฌ che abbiamo voluto valorizzare il suo inconfondibile gusto.

๐Ÿ‘‰ Qui viene spadellato assieme alle Mazzancolle con un filo di Olio di Oliva extravergine e un pรฒ di scorza di Limone, poi si tiene il tutto da parte per aggiungerlo allโ€™ultimo istante agli Sciallatelli saltati in una crema ottenuta da Porro, Spezie e Aglio Nero.

Il risultato ๐Ÿ˜Ž รจ di una bontร  disarmante, considerando i pochi ingredienti usati, il tempo e la difficoltร  della preparazione. Ecco perchรฉ vi consigliamo davvero questo primo per la vostra tavola di inizio nuova avventura๐ŸŽˆโœจ del ventennio.

๐Ÿคทโ€โ™‚๏ธChe altro dire ? Vi lasciamo con il proposito di continuare anche il prossimo anno a condividere con voi tante altre piccole diavolerie, di chiacchierare di cucina e dintorni e di cercare di essere sempre originali e spiritosi, perchรฉ prendersi troppo sul serio o non stravolgere ogni giorno i propri punti di vista proprio non รจ nelle nostre corde !๐Ÿ˜

La ricetta รจ qui sotto, ora invece lasciateci fare gli auguri a tutti quanti voi ! Che ci seguiate o che siate incappati qui per caso, per la bizzarria di questo social bislacco, un anno splendido e pieno di fortuna e di salute !๐Ÿฅ‚๐Ÿพ

Appuntamento nel 2022 !๐Ÿฅฐ

sciallatelli con mazzancolle
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Sciallatelli con Mazzancolle e Kale su crema di Porro e Aglio Nero

Un piatto che assicura l'effetto wow sulla tavola del primo dell'anno o della vigilia ? Ecco qui la nostra proposta, squisita e originale oltre che facile e rapidissima da preparare !
Portata Primi Piatti
Cucina Italiana
Keyword Aglio Nero, Cavolo Riccio, Kale, Mazzancolle, Sciallatelli
Preparazione 20 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti  

  • 150 g Sciallatelli
  • 250 g Mazzancolle (Intere, giร  bollite)
  • 50 g Cavolo Riccio (foglie piรน tenere e verdi chiaro)
  • 1ยผ Porro
  • 2 cucchiaini Aglio Nero (pasta, oppure tre spicchi schiacciati)
  • 3 cucchiai Olio Extravergine di Oliva
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 cucchiaino Zenzero in Polvere (o 10g fresco grattugiato)
  • ยฝ cucchiaino Scorza di Limone grattugiata

Istruzioni

  • Cominciamo pulendo le Mazzancolle che avremo leggermente sbollentato. Togliamo le teste e il carapace, lasciando solo la polpa
  • In una padella mettiamo l'Olio evo e lo spicchio di Aglio assieme alle code delle Mazzancolle e una grattugiata di scorza di Limone. Facciamo soffriggere fino a che le code cominceranno a colorirsi, poi uniamo il Cavolo riccio tagliato a pezzi molto piccoli.
  • Saltiamo il tutto a fiamma alta per due o tre minuti, poi togliamo l'Aglio e mettiamo il contenuto della padella da parte in una ciotolina coperta.
  • Nel frattempo avremo messo a bollire dell'acqua salata per la cottura degli Sciallatelli (i nostri hanno un tempo di cottura di circa 20 minuti)
  • Frulliamo nel bicchiere del Mixer il Porro a pezzi, lo Zenzero e l'Aglio Nero assieme a un bicchiere e mezzo di acqua, mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di Farina 00
  • Rovesciamo il contenuto del Mixer nella padella dove avevamo saltato le Mazzancolle e il Kale. Facciamo sobbollire a fuoco medio per circa 10 min , fino a che la consistenza non diventi quella di una crema molto liquida
  • Nel frattempo i nostri Sciallatelli staranno cuocendo
  • Quando la pasta รจ quasi cotta (un minuto prima della cottura completa) cominciamo a versare quasi tutta la crema di Porro e Aglio Nero (teniamone nella padella circa il 10%) nel fondo dei piatti di portata.
  • Ora versiamo la pasta scolata nella padella con la restante parte della crema, alziamo la fiamma e aggiungiamo le Mazzancolle e il Kale che avevamo mantenuto da parte.
  • Saltiamo il tutto a fiamma viva per due minuti, aggiustiamo il sale e poi impiattiamo, adagiando la pasta sulla crema di Porro e Aglio Nero che avevamo giร  messo nei piatti di portata
  • Da servire tiepido, con una spruzzata di Pepe. Buon appetito e buon anno !

 

 


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