Si può fare un buon Roast Beef anche con i tagli dell’arrosto all’italiana ? Sicuramente si e con grandi risultati💪🏻 ! Ecco qui la ricetta con tutti gli accorgimenti per il Roast Beef perfetto con tagli più magri ed economici della classica Lombata 😏
I Pancakes più buoni e soffici di sempre 😍 realizzati con lo scarto del tuo lievito madre. Ottimi appena cotti, ma deliziosi anche il giorno dopo appena scaldati. Mai esubero di lievito madre ha fatto morte migliore😉
Seconda parte del nostro viaggio nel mondo delle carni a marchio Alta Qualità dell’Alto Adige. Oggi prepariamo un gustoso secondo piatto a base di Filetto di Maiale e frutti di bosco…
Prepariamo assieme il Lievito Madre Liquido (li.co.li) com la nuova Farina di Tipo 1 RIEPER e poi usiamolo la prima volta per questa splendida Focaccia rustica per provare in anteprima la fragranza della farina Tipo 2 ! Leggete l’articolo per tutte le sorprese…
Una squisita ricetta per gustare tutta la bontà della carne “Alta Qualità” dei produttori che si fregiano del marchio Qualità Alto Adige ! Provate la nostra personalissima ricetta per gustare il sapore e la consistenza unica di questa fantastica carne !
Un Riso dal gusto deciso e fortemente aromatico , dove il Pepe di Malabar e i germogli di Fieno Greco addomesticano alla perfezione clienti come il Taleggio e le Noi di Macadamia …una vera libidine per le papille gustative !
La ricetta del Supplì, una prelibatezza della tradizione romana che qui prepariamo con la ricetta originale, quella poco dietetica, ma tanto tanto appagante ! Vi va di seguirci in questa avventura ?
Fusaje, Baccalà e (molto) Aneto sono alla base della ricetta che dedico ad Anita Garibaldi, volete provarla ? Come la bella eroina ottocentesca è un piatto ostinatamente anticonvenzionale 😉
Queste Pizza Chips di Cavolo verde riccio si preparano in pochissimo tempo⚡ e sono saporitissime oltre che rigorosamente vegane🌱. Il gusto ricorda da vicino quello delle pizzette , ma con note e aromi assolutamente intriganti che sorprenderanno anche il palato più riluttante ai cibi vegan
Semplicissima da realizzare, golosissima con i suoi tre strati e i loro sapori ben definiti, ma sopratutto con quel suo profumo clamoroso di cioccolata calda ☕️ che invade casa appena inizia a cuocere e non smette più🤩!!
Un classico della pasticceria Francese rivisitato per la festa di San Valentino. Un delizioso bignè incontra una fragrante pasta frolla al lampone per racchiudere della soffice panna montata e del goloso coulis di lamponi freschi. Una vera coccola da innamorati 😍😎
La versione naturalmente dolce del Babka con un travolgente sapore di Banana che si sposa perfettamente con la nocciolata contenuta all’interno😍. Per un effetto WOW al primo morso assicurato.
Il Buddha’s delight, letteralmente “gioia del Buddha”, è un piatto vegetariano cotto molto famoso nella cucina cinese e soprattutto in quella buddista. Qui vi proponiamo un Chili a base di Tempeh da non mancare !
Un classico dolce americano, il Monkeybread, completamente rivisitato in versione vegan🌱 Ripieno di mele caramellate e caramello d’acero. Una vera e propria coccola per il palato 🤩
La nostra personale ricetta della Pasta e Ceci , declinata su quella usualmente preparata nella capitale. Non sarà quella “originale”, ammesso che esista, ma possiamo promettervi però un piatto dal sapore e dalla cremosità incredibile, che siamo sicuri rimarrà tra le vostre variazioni preferite !
Un piatto preparato con la complicità di questo famoso formaggio lombardo e la partecipazione del radicchio rosso tardivo di Treviso IGP. L’aglio Nero suggella il crimine, lasciando il suo retrogusto di liquirizia nel piatto, che unito all’amarognolo del radicchio vi incanterà alla prima forchettata 😉
Non si tratta della blasonata ricetta di origini pugliesi, ma di un primo piatto “diverso” sempre a base di Cime di Rapa, gustosissimo da preparare in poco più di un quarto d’ora ⌛
Un classico immancabile per ogni colazione che si rispetti🤩!! Chi non vorrebbe svegliarsi alla mattina con odore di Waffeln appena sfornate? Cialde croccanti all’esterno e morbide e fluffose all’interno😉 esattamente come ci si aspetta da una Waffel.
Uno dei piatti più famosi e iconici della cucina romanesca, che rimane tra i più squisiti e apprezzati della tradizione culinaria più sincera e genuina della città eterna. Eccovi la ricetta originale !
Che si tratti di Knöpfle o di Spätzle una cosa è sicura, sono quasi sempre 😉 buonissimi e sopratutto in grado di mettere d’accordo tutti con il loro sapore delizioso e le loro mille varianti. Noi vi proponiamo una versione alla Zucca con Porro e Guanciale croccante ed una cremosa fonduta di Formaggio. Una coccola per il palato, provare per credere 😉!
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ᴄᴏɴɪɢʟɪᴏ ᴀʟ ᴛᴀʀᴛᴜғᴏ ʙɪᴀɴᴄᴏ ᴄᴏɴ ᴄɪᴘᴏʟʟᴏᴛᴛᴏ ᴇ sᴜᴀ ʀɪᴅᴜᴢɪᴏɴᴇ
La cena qui in montagna è una cosa seria ! Dopo una giornata al freddo si ha davvero voglia di ritrovare serenità e calma davanti a un buon piatto fumante 🍷
😍Fortunatamente ci era rimasto ancora un profumatissimo, ultimo pezzetto del nostro amatissimo Tartufo bianco e ieri pomeriggio abbiamo pensato di utilizzarlo per preparare questo Coniglio disossato ripieno, servito per cena con la riduzione dei suoi succhi di cottura e qualche cipollotto brasato. Sublime! 💪🏻
Inutile dire che il profumo è incredibile... e che il sapore che dopo arriva 😋 ripaga delle difficoltà della lunga preparazione e cottura di questo piatto così invitante.
Il sapore era così elegante e avvolgente e il profumo così coinvolgente che abbiamo pensato subito di fotografarlo nella sua deliziosa semplicità, appena pronto, un attimo prima di affondarci il coltello ...é stata comunque un'attesa interminabile 😅
Naturalmente tutto questo impegno merita un brindisi con un Rosso caldo e morbido, con tannini appena accennati, come un fantastico Nebbiolo Langhe, che vi consigliamo per assaporare al meglio questa delizia 🍷🍷
Cin Cin allora, o meglio Prost! E buon pranzo e inizio weekend a tutti 🙋♂️🙋♀️😘
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Rɪsᴏ, Pᴀᴛᴀᴛᴇ ᴇ Cᴏᴢᴢᴇ ᴄᴏɴ Pᴏᴍᴏᴅᴏʀᴏ ᴇ Pɪsᴛɪʟʟɪ ᴅɪ Fɪᴏʀɪ ᴅɪ Zᴜᴄᴄᴀ ғʀɪᴛᴛɪ ᴘɪᴄᴄᴀɴᴛɪ
Pare che in Islanda, causa il fatto che gli abitanti siano “solo” 400mila, esista un’app governativa a cui rivolgersi per sapere se la persona con cui vogliamo cominciare una relazione sia o meno consanguinea, in modo da evitare spiacevoli sorprese 😬…Certo è una triste storia rivolgersi a una macchina per sapere se il nostro amore potrà o meno continuare, ma in questo tempo i computer governano anche i sentimenti (sob🙃)
Pensavo a questo mentre immaginavo questo piatto, frutto di permutazioni a tema essenzialmente di soli tre elementi, ovvero Riso, Patate e Cozze, che si ritrovano in tanti piatti della cucina regionale italiana.
Possiamo citare, solo per nominarne alcuni tra i più famosi, la Tiella di Riso, Patate e Cozze alla barese, oppure la minestra di Riso e Patate marchigiana e napoletana per finire con la Tiella siciliana…insomma, tre ingredienti legati tra loro da mille storie di cucina del territorio del bel paese
Noi oggi abbiamo voluto declinare questi tre fattori a modo nostro, preparando un Riso in cui abbiamo aggiunto alle Cozze (qui cotte prima di aggiungerle alla fine al piatto) il Pomodoro Datterino in cui abbiamo cotto il Riso assieme all’acqua ottenuta dai molluschi. A fare la differenza e la sorpresa sono questi pistilli di Fiori di Zucchina fritti, infarinati e resi piccanti da una passata nel Sale e nella polvere di Peperoncino arancione. Un’esplosione di gusto che rende questa ricetta gradevolmente frizzante e gustosa.
Se volete provare a ricrearla, per darci il vostro parere che ci fa sempre immensamente piacere ottenere, trovate oggi la ricetta sul Blog. Vi consigliamo un Rosso (per dirla come Gianni Brera : il rosso col pesce è libertà ) per degustare questo piatto, per esempio una buona Schiava o del Nero d’Avola
Buona giornata 🙋🏻♂️🙋🏼♀️😘
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Sᴘᴀʟʟᴀ ᴅɪ Mᴀɪᴀʟᴇ ᴄᴏᴛᴛᴀ ᴀ ʙᴀssᴀ ᴛᴇᴍᴘᴇʀᴀᴛᴜʀᴀ ᴇ ɢʟᴀssᴀᴛᴀ ᴄᴏɴ ᴛᴇʀɪʏᴀᴋɪ
Non avete ancora seguito la videoricetta con il procedimento completo per realizzare questa Spalla cotta a bassa temperatura?
Ovviamente nella nostra slowcooker Crock-Pot, che potrete dopo utilizzare in mille preparazioni diverse 😋
L'importante è trovare un buon taglio di spalla intera che spesso non è reperibile perché è un taglio poco appetibile per via delle fibre e viene utilizzato in macelleria solo per il macinato 😉
Poi dovrete disossarlo accuratamente (o meglio chiedere al vostro macellaio di fiducia di farlo, come ha fatto il buon Ivan di CCAmort di Merano per noi 🙏 su questi quasi 3kg 😆) e seguire passo passo tutti i dettagli che troverete nel video.
Vedrete che sarà facile e divertente ed inoltre interessante scoprire come tagli di carne anche "poveri" possano risultare appetitosissimi e deliziosi con questo metodo di cottura 😋🍖😋 e soprattutto diventare così teneri da sciogliersi letteralmente in bocca 😍!
Vi diamo appuntamento alla videoricetta si IGTV quindi e vi auguriamo una splendida giornata di cucina 🙋🏻♂️🙋🏼♀️😘
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Tᴀʀᴛᴇ Tᴀᴛɪɴ ᴅɪ Pᴇʀᴇ ᴇ ᴄᴀʀᴀᴍᴇʟʟᴏ ᴅ'ᴀᴄᴇʀᴏ 🍐🍁
Buongiorno a tutti 😘😘 Il meteo qui in Alto Adige negli ultimi giorni sta lasciando intravedere un bell'inverno freddo ☃️, stare a casa al calduccio diventa sempre più piacevole, ma grazie a delizie come quella in foto si riesce anche a sfidare il freddo😉
Oggi infatti sfideremo il meteo avverso e nevoso ❄️alla ricerca di deliziose Pere Tata che andremo a prendere direttamente dal nostro contadino di fiducia a km0🤩💪 Adoriamo questa varietà di pere 🍐 per via della loro croccantezza e succosità che fa sprigionare al massimo il loro inconfondibile gusto.
Proprio per questo oggi vi proponiamo una deliziosa Tarte Tatin di Pere tata con un gustoso caramello allo sciroppo d'acero e pecan croccanti
Ormai sapete che adoriamo il caramello d'acero🍁, ma forse non sapete che questa è stata la prima ricetta in cui lo abbiamo usato, questo è il momento esatto in cui un anno fa è scattato il colpo di fulmine assieme a tante idee e ricette d'utilizzo. Una croccante sfoglia dorata racchiude succosissime pere tata impreziosite ed esaltate da un particolarissimo e intenso caramello d'acero e croccanti noci pecan🤩
Una vera delizia dai contrasti ben bilanciati tra dolcezza, asprezza e inconfondibile sentore di affumicato che solo lo sciroppo d'acero può regalare. Per enfatizzare il caramello ho aggiunto un pizzico di sale che secondo me ci sta d'incanto 😍, ma a voi la scelta se osare o meno. Per ricreare questa meraviglia ci vuole davvero molto poco e il risultato è garantito 😉💪 Facendo attenzione alla pasta sfoglia che usate la ricetta è anche completamente vegan e senza latticini o glutine.
Correte a sbirciare la ricetta, la trovate sul blog . Buon martedì a tutti 😘
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Oggi vi portiamo con noi al mercatino di Natale di Lana per augurarvi una prima buona domenica d'avvento 🕯. Noi ci siamo lasciati viziare dalle deliziose Fladen di Alex e un buon calice di vino.
Un mercatino forse meno conosciuto, ma estremamente vivibile soprattutto durante il weekend dove quelli delle città più grandi vengono presi d'assalto.
E voi come passerete questa prima domenica d'avvento?
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ʀɪsᴏᴛᴛᴏ ᴢᴜᴄᴄᴀ ʜᴏᴋᴋᴀɪᴅᴏ ᴇ sᴀɴᴛᴏʀᴇɢɢɪᴀ ᴄᴏɴ ʀᴀsᴘᴀᴅᴜʀᴀ ᴅɪ ʟᴏᴅɪ
Conoscete la Raspadura lodigiana ? Nata come cibo povero, quando le forme di formaggio stagionavano non in maniera ottimale e presentavano difetti di compattezza, crepe o bolle interne. In questi casi il padrone delle casere faceva togliere con una grossa lama la parte danneggiata e la dava ai suoi contadini come scarto.
Ironia della sorte - come spesso accade😏 - oggi la raspadüra, ottenuta però da forme sane e di alta qualità, con una stagionatura adatta per essere tagliata senza sfaldarsi, è diventata prodotto tipico di Lodi, servito nei migliori ristoranti come squisitezza raffinata e ricercata, ovviamente a caro prezzo🤭
Noi l'abbiamo scovata negli scaffali di Aldi e abbiamo voluto assaggiarla, facendola diventare protagonista di un buon risotto con la nostra zucca preferita: la Hokkaido. Di questa zucca non si butta davvero nulla ! I semi li utilizziamo per il nostro Rugbrød (non lo avete ancora provato ? La ricetta è sempre sul Blog 😉), mentre la parte rimanente si usa per ottime ricette, come questa, senza togliere la "buccia" esterna, che, anzi, è la parte più gustosa !
Unita a questo formaggio, che abbiamno usato anche per la mantecatura, il gusto di questa zucca diventa ancora più morbido e cremoso. Poi abbiamo tentato questo abbinamento con la 🌱 Santoreggia, che utilizziamo più spesso con i legumi o con le carni, ottenendo un piacevolissimo risultato😋😋😋
Che dire ? se avete a disposizione una di queste zucchette e del buon brodo di manzo....procuratevi questa Raspadura e provate l'abbinamento ! Ne rimarrete senz'altro affascinati.
Ricettina semplice semplice sul Blog. Noi vi auguriamo intanto un buon venerdì e vi diamo appuntamento a questa sera dai mercatini di Natale di merano 😉🌭 per farvi conoscere le prime prelibatezze della stagione natalizia 🎄Buon pranzo ! 🙋🏼♀️🙋🏻♂️
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🍸ᴀʟᴘɪɴᴏ & ᴀɴᴀʟᴄᴏʟɪᴄᴏ ʙʏ @ғʀᴇᴇᴅʟ.ɪᴛ & @ᴋᴏʜʟ_ᴍᴏᴜɴᴛᴀɪɴ_ᴊᴜɪᴄᴇ 🍻🍏
Un regalo per i vostri amici ? Oppure anche l'occasione per creare un nuovo modo di bere #mindfuldrinking , mescolando assieme mele di montagna , malto , luppolo e frutta per un'esperienza unica !
Nella nuova confezione sono racchiusi gli ingredienti principali dei cocktail : succo di mela di montagna & mandarino, succo di mela & mirtillo selvatico. Poi trovate le birre analcoliche Freedl Classic & Freedl Calma, che viene affinata con una nota di basilico di montagna
Nella confezione trovate anche quattro cubetti di pietra naturale alpina 🧊riutilizzabili da mettere in freezer e raffreddare per tuffare poi nel bicchiere...ecco la temperatura perfetta 💛per il vostro cocktail !
A noi è piaciuto moltissimo improvvisarci in versione mixologist 🍸e soprattutto assaggiare questa invenzione ! È davvero un gusto che vi trasporterá direttamente in una vallata del Südtirol 😍
Potete ordinare adesso il vostro esclusivo cocktail analcolico sul sito di Freedl 💪🏻
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ᴄʜᴇᴇsᴇᴄᴀᴋᴇ ᴀʟʟᴀ ᴢᴜᴄᴄᴀ
È arrivato anche il tanto chiacchierato giorno del ringraziamento. Anche se non sentiamo nostra questa festività americana, non potevamo non proporvi un dolcetto in tema 😉
Ho realizzato per voi una Cheesecake alla zucca in versione proteica e senza zucchero😉💪🏻, velocissima da realizzare e davvero golosissima🤩
In pieno attacco di pigritudine ho usato per la base gli Oro Saiwa senza zuccheri aggiunti, del cacao, olio di cocco e delle proteine vegetali. Il lavoro duro l’ho lasciato al mixer😉, velocissimo e semplicissimo!
Per la crema il formaggio spalmabile light, lo Skyr, la purea di zucca (rigorosamente Hokkaido, adoro🤩) un pizzico di Farina 00 grumi e una dose generosa di Pumpkin spice @stayspiced.it bastano per realizzare la magia del ripieno 🤩
La croccantezza della base è contrastata appieno dalla cremosità infinita del ripieno🤩, per non parlare dell’abbinamento cioccolato, zucca e spezie che è semplicemente delizioso😋
Adoro questo mix di Spezie americano per la zucca, trovo sia davvero perfetto per esaltarne al massimo il sapore, oltre a cadere davvero a pennello in questo periodo prenatalizio.
Oggi pomeriggio a Merano aprirà il mercatino di Natale quindi,se non volete perdervi la magia delle casette in anteprima, seguiteci nelle storie con il Countdown 😉
Vi aspettiamo 😘🙋🏻♀️🙋🏻♂️
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Domani pomeriggio alle ore 17 saremo in diretta con voi da Merano per condividere l'inaugurazione dei mercatini di Natale della nostra città 🎄
Ci vediamo domani per iniziare col coro dei bambini che canterà dal Kurhaus e dopo in giro tra le casette illuminate per brindare assieme alla riapertura con il primo Glühwein fumante 🍷
Vi aspettiamo per portarvi con noi nella magia del Natale! Bis später 🙋♀️🙋🏽🎄😘
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ᴍᴀᴄᴄʜᴇʀᴏɴᴄᴇʟʟɪ ᴢᴜᴄᴄʜɪɴᴇ sᴘᴇᴢɪᴀᴛᴇ ᴇ ғᴏɴᴅᴜᴛᴀ ᴅɪ ᴛᴀʟᴇɢɢɪᴏ ᴀʟ ʟᴇᴠɪsᴛɪᴄᴏ
Conoscete il Garum ? E' una salsa che si usava nell'antica Roma per condire le pietanze, un pò come la nostra salsa BBQ, per intenderci. Solo che i nostri antenati non brillavano sicuramente per delicatezza e prediligevano sapori abbastanza decisi, a voler usare un eufemismo😅
Infatti questa salsa era preparata raccogliendo i "liquamen" che scaturivano dalla putrefazione al sole che durava un paio di mesi di interiora di carne e soprattutto di pesce. Il liquido raccolto veniva poi fatto bollire e aggiunto a vino, uova, spezie e altri ingredienti, fino a ottenere quella squisita salsa, così ricercata e apprezzata💪🏻
Per domare quei sapori i nostri bravi antenati utilizzavano principalmente una spezia, allora molto diffusa, ovvero il sedano di montagna, o prezzemolo dell'amore, conosciuta anche col nome di Levistico.
Il nome prende origine dal latino "levare" ovvero togliere, perchè si credeva che togliesse ogni male. E ne aveva sicuramente il potere per riuscire a rendere commestibile cotanta salsa 😂
Noi Romani certo non abbiamo nel nostro genoma il gene della delicatezza, ma col tempo, forse, in qualcosina abbiamo migliorato....
🌱Se non conoscevate il Levistico e magari neppure sapete che a Roma esiste la chiesa di Santa Passera😇, ecco, questo è il momento di un pellegrinaggio nella cappella della santa inesistente e di un buon piatto a base di questa incredibile spezia dimenticata😜
Stavamo preparando questa fonduta con il Taleggio, anch'esso dal delicato profumo lombardo🥴, cercando una spezia adatta per l'abbinamento con la Trigonella e il Cardamomo con cui avevamo insaporito le Zucchine, quando ci è venuta in mente questa storia del Garum e abbiamo provato...
Già alla prima sensazione si capiva che era qualcosa di profondamente azzeccato, ma dopo un pò di tempo passato a bilanciare le dosi...semplicemente spaziale ! E' come se questi due ingredienti si fossero trovati come fanno due anime gemelle separate.
Insomma, dobbiamo brevettare questa fonduta, a nostro modesto avviso troppo buona e particolare anche per essere solo descritta a parole!
Ricetta ? ovviamente sul Blog !👋
ᴄʜᴇᴇsᴇᴄᴀᴋᴇ sᴀʟᴀᴛᴀ ᴄᴏɴ ғᴇᴛᴀ, ғɪᴏᴄᴄʜɪ ᴅɪ ᴘᴏᴍᴏᴅᴏʀᴏ ᴇ ʟɪᴍᴇᴛᴛᴇ
Studiare è fuori moda. Per raggiungere buoni risultati basta, per opinione oramai comune, essere scaltri, scoprire per primi ingegnosi trucchi e riuscire a controllare gli altri al fine, principalmente, di trarne un qualche profitto. Perché poi, il profitto, sarebbe il fine ultimo dell'esistenza umana.
Non importa se poi ci si confonde tra una metafora e una similitudine, se si usano le parole o i nomi storpiandone il significato, se non si riesce ad accordare neppure un predicato verbale con il soggetto in una frase o se, ancor peggio😅, si scambia una carbonara per una frittata. Che l'importante sia ben altro è cosa assodata.
D'altra parte oggi a cosa serve lo studio ? Con la scusa di facilitarci la vita, ci vengono proposti i migliori percorsi stabiliti da infallibili, omnipresenti satelliti, le pubblicità più adatte al nostro target e le soluzioni preconfezionate a ogni problema.
Provate a porre una domanda a Google o alla deficenza artificiale di Alexa: Vi verrà data sicuramente una risposta ! Comodo, no ? Peccato che sarà quella che si vuole per voi, scartando tutte le altre e negandovi per sempre il faticoso diritto a studiare le infinite possibilità ed effettuare la VOSTRA scelta
Insomma, con la scusa che studiare è sopravvalutato, faticoso quanto quasi inutile e che oramai le soluzioni si trovano cercandole online o ancor meglio sciorinate dall'influencer di turno, ci ritroviamo tristemente inconsapevolli senza più possibilità di scegliere. Anche qui su IG 😉
Ci consoliamo pensando che forse qualcuno, in un giorno qualunque, incapperà per caso o per errore nelle poche righe che quotidianamente scriviamo per gioco, scoprendo nelle quattro chiacchiere a contorno di una ricetta qualche informazione in più o, perchè no, uno spunto di sana riflessione, tralasciando per un attimo le scelte, magari non proprio del tutto impersonali, del sistema.
Per tutti questi è questo vaniloquio e la cheesecake salata, preparata con gli ottimi prodotti di Stay Spiced, a cui ci stiamo davvero affezionando per qualità e per varietà e che, come vedete, ci ispirano golosissime ricette !
Appuntamento sul Blog !👋
☺️😉Oggi colazione speciale a Bolzano ospiti della @Loacker_italia al @twenty_bz per gustare assieme a tanti nuovi e vecchi amici blogger le ultime novità di casa Loacker!
Abbiamo assaggiato le specialità invernali Cinnamon Lover & Winter Densa 😋😋😋 sorseggiando un☕ "Napolino", ovvero un cappuccino con crema spalmabile napolitaner Loacker e granella di nocciola 💪🏻
Ottimo modo di iniziare la domenica, anche perchè nonostante il bellissimo sole, la temperatura all'uscita di casa era di zero gradi! 🤦🏻♂️
💥💥💥Se volete provare le specialità invernali potete usare il codice THEKITCHENTUBE20 valido solo sullo shopping on line Loacker.it fino al 31/12/22 👍🏻🥰🥰
Ringraziamo per l'accoglienza e l'ospitalità gli amici della Loacker, il Twenty e tutti i partecipanti 👇
@passionealtoadige @passionecooking @mohlzeit @chiaravagando @gourmetsuedtirol @tasteofbabs
Buona domenica a tutti! 🙋🏻♀️🙋🏻♂️👋🫶
@loacker_italia @loacher_home @loacker @twenty_bz #homeofloacker #loackercafé #loacker #colazione #colazionetime #foodbloggers #hostedby
ʙᴇɴsᴏɴᴇ ʟɪɴᴢᴇʀ 🍇
Fermi tutti, che qualcuno tiri il freno a mano! Ma dove è finito il tempo 🙈!?
Giuro! Non mi sono neanche appisolata 😜 e la prossima settimana è già la prima domenica d’avvento 💫
Avete già cominciato ad avvertire il mood natalizio? Il tempo dedicato ai propri cari, il caminetto acceso e le tisane calde bevute davanti alla tv, ma soprattutto una vagonata di dolcetti natalizi che ci attende🤩
Ecco 😎, oggi volevo avvicinarvi al Natale quanto basta per farvi sentire quella prima scintilla e farvi iniziare a scaldare i motori!
Ho voluto chiamare questo biscotto "Bensone Linser" perché, sia per la forma che per il metodo di taglio, ricorda molto il classico dolce modenese.
Cosa c’è di meglio di un mega biscotto Linzer ripieno di Gelée d’uva con quel suo inconfondibile gusto di grano saraceno e spezie per attivare quel qb di atmosfera natalizia!?
La verità è : assolutamente nulla 🤩😎🤩!
La farina di grano saraceno del mulino RIEPER viene realizzata tramite una delicata macinazione dei chicchi accuratamente puliti ed è inconfondibile per il suo gusto particolare.
Nei dolci adoro usare la farina di grano saraceno grossa unendola a mandorle o nocciole tritate 😍 per un gusto travolgentemente rustico 😍!
Cosa ve ne pare? Siamo riusciti a incuriosirvi con questa proposta😉? Beh allora correte sul blog a leggere la nostra ricetta 😉 siamo sicuri che non vi deluderà 😉.
Buon inizio di week end 🙋🏻♂️🙋🏻♀️😘
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ᴛᴀʀᴛᴇʟʟᴇᴛᴛᴇ ᴅɪ ᴘᴀᴛᴀᴛᴇ ᴇ ᴍᴇʟᴇ ᴀʟᴛᴏ ᴀᴅɪɢᴇ ɪɢᴘ ᴄᴏɴ sᴀʟsᴀ ᴀʟʟᴏ sᴋʏʀ ᴇ sᴘᴇᴄᴋ ᴀʟᴛᴏ ᴀᴅɪɢᴇ ɪɢᴘ
Come vedete questo è un post pieno di IGP 😅, infatti oltre a proporre nuovamente una ricetta di un paio di anni fa che ci è molto piaciuta, è anche l'occasione per fare qualche riflessione su un argomento che spesso occupa le pagine del nostro Blog : il focus sulla qualità più che sull'immagine.
Certamente non è solo il pregio dei suoi componenti a determinare la riuscita di un piatto ! Possiamo sicuramente coniare per l'occasione una nuova legge di Murphy che decreti come, per quanto gli ingredienti di una ricetta siano di altissima qualità, ci sarà sempre qualcuno in grado di tirarci fuori uno spiacevole risultato 😉
Tuttavia è anche lecito chiedersi, non senza una vena di marzulliana nostalgia, se ci voglia più talento per fallire in piatto con ingredienti giusti che per non fallirlo con ingredienti sbagliati 😂 Ma questo è un altro discorso, che riguarda il talento nascosto di ognuno di noi😏
In ogni caso, almeno per noi, la riuscita di una ricetta dipende fortemente dalla scelta della materia prima impiegata per realizzarla, anche se poi la difficoltà intrinseca dell'esecuzione aumenta proprio in virtù della complessità di "trattar bene" i sapori degli ingredienti e farli risaltare, in una perfetta sinergia gustativa.
Ecco perchè spesso tralasciamo nelle foto tovagliette e straccetti colorati, posatine d'argento, nastri e ninnoli vari così popolari sui social. Per noi l'importante è trasmettere un messaggio diverso da quello della Ferragni agli Uffizi 😉. Ma anche questo è un altro discorso...
Per tornare in tema, allora, vi ripresentiamo questo antipasto che unisce tre prodotti qualità Alto Adige, i cui gusti si bilanciano alla perfezione con grande naturalezza. Mele Granny Smith succose, compatte e leggermente aspre con il loro sapore di Timo e note di Lemon Gras, si legano alle Patate per creare una base croccante su cui si adagia una densa e leggermente acida salsa di Skyr. Dolcezza delle Mele e acidità della salsa trovano poi il giusto equilibrio nell’aromatico ed elegante gusto dello Speck Alto Adige IGP.
Ricetta sul Blog, Mahlzeit !👋
ғʀᴜᴄʜᴛᴇʙʀᴏᴛ - ᴢᴇʟᴛᴇɴ ᴅᴇʟʟ’ᴀʟᴛᴏ ᴀᴅɪɢᴇ
In Italia abbiamo sicuramente molte mancanze, tante che non vorrei neanche iniziare a parlarne😬🤣, ma se c’è una cosa che tutto il mondo ci invidia è la nostra cultura culinaria.
Non c’è momento dell’anno migliore di questo per rendersene conto, sono infiniti i dolci natalizi regionali e ancora di più le varianti che nel tempo hanno preso piede.
Sapete che amo variare in cucina, con Claudio ci divertiamo a spaziare e sperimentare in tutte le direzioni: dolce, salto, fermentato, vegan ecc. C’è soltanto un’occasione dove veramente trovo che “less is more”, ma sopratutto dove la tradizione non si tocca e non si batte ed è per l’appunto la preparazione dei dolci di Natale.
Trovo che nelle preparazioni natalizie, dolci o salate che siano, ci sia davvero qualcosa di magico💫. Sarà la cura e la pazienza che richiedono, saranno i vari passaggi e il tempo necessario a realizzarle, ma queste ricette portano con se magia e amore assieme a quella tipica sensazione natalizia...
Ecco, oggi vi presento il re della sensazione natalizia di montagna 🤩: lo Zelten. Lui sì che regala convivialità e amore 🎄 assieme ad un notevole apporto calorico 🤣
La versione altoatesina non va assolutamente confusa con quella trentina: ingredienti simili, ma risultati completamente diversi ! Questo è un vero e proprio pane di frutta secca😍. E’ ricco di fichi, prugne, datteri, uvette, mandorle, pinoli e tante spezie deliziose🎄🎁, ma più di tutti racchiude il tempo necessario a far sviluppare a pieno la sinfonia dei sapori.
Se volete ricreare questa meraviglia a casa vostra, correte a leggere la ricetta sul blog, troverete tanti consigli per realizzarla anche in versione completamente vegan !🙋🏼♀️🙋🏻♂️😘
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Sᴘäᴛᴢʟᴇ ᴀʟʟᴀ Zᴜᴄᴄᴀ ᴄᴏɴ Pᴏʀʀᴏ ᴇ Gᴜᴀɴᴄɪᴀʟᴇ
Ci sono parole che ogni tanto vanno di moda 🤷♂️. Non importa se non se ne conosce bene il significato, basta averle ascoltate, magari da qualche semidio dello schermo piatto, ed essersi innamorati di quella vaga aura di acculturato che si crede di emanare inserendole improvvisamente nel proprio discorso e voilà, ecco che diventano di uso comune nel vocabolario, estendendo poi il contagio ad altri peggio di una pandemia.
Passato il tempo dei “basiti”, ora è il momento dei “resilienti”. Si, la resilienza è appunto quella proprietà dei materiali che permette loro di tornare nella forma originaria dopo una sollecitazione, ma traslata anche in psicologia, è stata definita come qualità di chi riesce a superare un evento traumatico con successo.
Invece no😣. Nella disgraziata accezione attuale oramai è divenuta l’invidiabile caratteristica di chi se ne frega di quanto gli succede attorno e delle critiche che gli vengono mosse, per rimanere sempre saldo nei propri coinvincimenti. Ora questo, oltre a non aver nulla a che fare con il termine, che fa riferimento invece a un trauma, spesso non è molto utile al progresso personale e sociale. L’intelligenza è definita come la capacità di adattarsi e di far fronte agli errori modificando il proprio comportamento. Il contrario si chiama ottusità, non resilienza.
Si, ok, volevo parlarvi di modifiche e sono andato fuori tema 🥴 succede anche a voi in questo periodo dopo aver letto il giornale del mattino ? Modifiche ? Esattamente, torniamo a noi. Eccovi una interessante modifica al classico piatto tirolese: gli Spätzle, o Gnocchetti tirolesi appunto, sono veramente la pietanza più usata qui da noi
Questa ricetta è ispirata a quella del nord della Germania, in cui vengono preparati con un fritto di Cipolla e poi mantecati con formaggio. Noi li abbiamo “ingentiliti” con Porro e, per mitigarne la dolcezza dovuta anche alla Zucca, con Guanciale croccante e Salvia.
Una ricetta semplice che trovate sul Blog e che è super adatta al clima autunnale di questi giorni !
Vi va di provarla con noi ? Si prepara facilmente anche senza attrezzi dedicati ed è super ! Buon lunedì! 😘
🍏Conoscete già questo piccolo scrigno di gusto e di storia gastronomica?
🥰Stiamo parlando della cotognata, la confettura di mele cotogne preparata con amore e fatta solidificare con pazienza per ottenere queste meraviglie di gusto dal sapore così antico e semplice...
Se leggerete la ricetta sul blog, troverete anche la storia di una preparazione e di un frutto dalla storia antichissima!
È tempo di prepararla per gustarla durante le feste di Natale 😉 correte a leggere il procedimento!
Buon inizio giornata a tutti voi 🙋🏼♀️🙋🏻♂️😘
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