Salato

Ricette Salate

Pizza ad alta idratazione e lunga lievitazione con lievito madre, Bonci Docet

Pizza ad alta idratazione e lunga lievitazione con lievito madre, Bonci Docet

Questo impasto ad alta idratazione è ideale per le pizze in teglia e grazie all’autolisi prolungata non avrà bisogno di grandi cure prima del riposo in frigo. La lievitazione prolungata a bassa temperatura, assieme al licoli di farina integra, donano al pizza un sapore unico e incredibile. La base ideale per ogni vostra pizza🤩.

Pizza ad alta idratazione con Lievito di Birra

Pizza ad alta idratazione con Lievito di Birra

Bassa, croccante e incredibilmente fragrante🤩! La base ideale per ogni vostra pizza in teglia, da creare in casa con del classico lievito di birra. Semplice da realizzare, sviluppa il suo incredibile sapore grazie alla sua lievitazione prolungata in frigo. Il TOP😍 Provare per credere 😎!

Licoli 100% di Segale – Roggensauerteig

Licoli 100% di Segale – Roggensauerteig

Se come noi amate il Pane di Segale, questo Licoli diventerà il vostro nuovo migliore amico 😉. Di rapida attivazione è anche semplice da mantenere. Usale su impasti puramente di Segale o aggiungilo a impasti con farine più raffinate per creare un gusto unico!

RUGBRØD aka Pane di Segale scuro con Semi misti

RUGBRØD aka Pane di Segale scuro con Semi misti

Morbido e umido, ideale come base per ogni toast aperto 🤩. Ecco a voi il Rugbrød l’iconico Pane in cassetta Danese🇩🇰! Inimitabile nel suo sapore e nella sua morbidezza, da oggi lo puoi ricreare a casa 😉

Roast Beef all’italiana

Roast Beef all’italiana

Si può fare un buon Roast Beef anche con i tagli dell’arrosto all’italiana ? Sicuramente si e con grandi risultati💪🏻 ! Ecco qui la ricetta con tutti gli accorgimenti per il Roast Beef perfetto con tagli più magri ed economici della classica Lombata 😏

Spaghetto quadrato con crema di Quartirolo e fiori di Sambuco con Zucchine

Spaghetto quadrato con crema di Quartirolo e fiori di Sambuco con Zucchine

Una ricetta per un primo dal gusto incredibilmente elegante e sorprendente ! Cremosissimi, profumati, con le Zucchine leggermente croccanti e piccanti, questi spaghetti sapranno conquistarvi forchettata dopo forchettata senza mai stancare, anzi, invogliandovi al bis 😏

Girasoli di khorasan Kamut® all’uovo ripieni di Coda di Rospo e Pompelmo Rosa con Besciamella leggera piccante di Fiori di Zucca

Girasoli di khorasan Kamut® all’uovo ripieni di Coda di Rospo e Pompelmo Rosa con Besciamella leggera piccante di Fiori di Zucca

Una squisita pasta all’uovo ripiena, in cui un guscio di morbido khorasan KAMUT® BIO RIEPER racchiude un sorprendente ripieno di Pompelmo Rosa e Coda di Rospo, con un condimento leggero e leggermente piccante a base di Fiori di Zucca freschi 😋

Samosa vegetariani – Panjabi Style

Samosa vegetariani – Panjabi Style

Chi non ha mai assaggiato e non si è perdutamente innamorato di questo snack da strada della cucina indiana🤩!? Oggi finalmente vedremo assieme come ricreare i samosa vegetariani ripieni di patate e piselli con le tipiche spezie del Punjab.

Bacelli ripieni di due Risi, Piselli, Quartirolo e Cardoncelli

Bacelli ripieni di due Risi, Piselli, Quartirolo e Cardoncelli

Una ricetta zero sprechi, che unisce la freschezza dei teneri Piselli alla sapidità del Quartirolo e all’aroma dei funghi Cardoncelli, racchiudendo tutto in un croccante e saporito involucro al profumo di Timo…

Riso semintegrale con Rabarbaro, Gorgonzola, Polline piccante e Aglio Nero

Riso semintegrale con Rabarbaro, Gorgonzola, Polline piccante e Aglio Nero

Sicuramente uno dei piatti migliori da me 🙋‍♂️mai ideati e assaggiati, non potete perdere l’occasione di realizzare questa ricetta, che è la quadra perfetta all’idea del risotto al Rabarbaro col Gorgonzola. Un piatto Gourmet da non mancare anche perché di facilissima realizzazione se si seguono i passaggi indicati, di basso costo e dal risultato assicurato ! 😍

Strangolapreti con Asparagi Bianchi, Pomodorini e Germogli

Strangolapreti con Asparagi Bianchi, Pomodorini e Germogli

La nostra ricetta con gli Gnocchi trentini di Valsugana Sapori, spadellati con i sensazionali Asparagi bianchi di Termeno, Pomodorini a crudo, germogli di Azuki verde e Fieno Greco appena tagliati

Galletti & Vignarola

Galletti & Vignarola

Ecco al nostra variante altoatesina della più che classica Vignarola, Il piatto più iconico della cucina romana e laziale in primavera ! Accompagnatela con un calice di Schiava 🍷e vedrete che diventerà uno dei vostri piatti preferiti !

Jiaozi🥟- Ravioli di carne🐷

Jiaozi🥟- Ravioli di carne🐷

Ravioli di carne di maiale e erba cipollina cotti al vapore e saltati in padella realizzati in casa. Tutti gli step passo passo per realizzarli in casa e creare una piccola scorta personale da utilizzare quando più ti assale la voglia🥟😍!

Filetto di Maiale in crosta di Prugne e Schüttelbrot con riduzione di Vino e Lamponi

Filetto di Maiale in crosta di Prugne e Schüttelbrot con riduzione di Vino e Lamponi

Seconda parte del nostro viaggio nel mondo delle carni a marchio Alta Qualità dell’Alto Adige. Oggi prepariamo un gustoso secondo piatto a base di Filetto di Maiale e frutti di bosco…

I nostri Menù di Pasqua

I nostri Menù di Pasqua

Sfogliate le tante proposte per il vostro menù di Pasqua con semplicità con la nuova sezione del nostro Blog dedicata alla vostra tavola per domenica prossima 🐣

Frittatine Vegane di Asparagi bianchi e Farina di Lupini al Timo

Frittatine Vegane di Asparagi bianchi e Farina di Lupini al Timo

Squisite, profumate e leggerissime frittatine Vegane senza uova, a base di Farina di Lupini e Asparagi con un gran sapore e una leggerezza da brunch domenicale !

Focaccia con li.co.li ai Pomodorini

Focaccia con li.co.li ai Pomodorini

Prepariamo assieme il Lievito Madre Liquido (li.co.li) com la nuova Farina di Tipo 1 RIEPER e poi usiamolo la prima volta per questa splendida Focaccia rustica per provare in anteprima la fragranza della farina Tipo 2 ! Leggete l’articolo per tutte le sorprese…

Tartare di Scottona e carpaccio di Cavolo Rapa

Tartare di Scottona e carpaccio di Cavolo Rapa

Una squisita ricetta per gustare tutta la bontà della carne “Alta Qualità” dei produttori che si fregiano del marchio Qualità Alto Adige ! Provate la nostra personalissima ricetta per gustare il sapore e la consistenza unica di questa fantastica carne !

Intervista doppia con la Besciamella

Intervista doppia con la Besciamella

Continua il nostro viaggio nel mondo delle farine RIEPER 😍! Oggi prepariamo con voi in diretta IG la salsa Besciamella, una delle più usate in cucina, mostrandovi in parallelo la realizzazione della stessa ricetta con farina “normale” e con farina Zero Grumi RIEPER

Spätzle alla Barbabietola Rossa con Caprino, Noci e Germogli 

Spätzle alla Barbabietola Rossa con Caprino, Noci e Germogli 

La versione “in red” dei famosi gnocchetti, spadellati con Barbabietola Rossa e poi saltati con Formaggio di Capra fuso. Una macinata di Pepe Nero, Noci e qualche germoglio ed ecco che in pochissimi minuti avete pronto un piatto gourmet da ristorante !