Salato

Ricette Salate

Risotto con Germoglio di Catalogna e Carruba

Risotto con Germoglio di Catalogna e Carruba

Eccovi un risotto che unisce due campioni di nobile ed antica semplicità e salutarietà e che vi sorprenderà con il suo gusto incredibile ed articolato, come è impossibile attendersi 🤩 ⁣

Vellutata di Patate Viola con Cavoletto di Bruxelles, Radice di Prezzemolo e Guanciale croccante in salsa Worchestershire

Vellutata di Patate Viola con Cavoletto di Bruxelles, Radice di Prezzemolo e Guanciale croccante in salsa Worchestershire

Una ricetta semplice e innovativa, che farà amare il famigerato cavoletto di Bruxelles anche ai più accesi sostenitori della sua estinzione !

Vegan Pulled Pork

Vegan Pulled Pork

Un gradevolissimo sapore e una consistenza praticamente uguale a quella della spalla cotta, per un sandwitch “tirolvegan” 🤣 che vi farà ricredere su molti preconcetti legati a questa buccia così trascurata ! Scopriamo assieme anche altri usi di questo inaspettato ingrediente e le sue incredibili proprietà

Kartoffelpuffer aka Waffel di Patate con Salmone e salsa di Skyr all’Aneto

Kartoffelpuffer aka Waffel di Patate con Salmone e salsa di Skyr all’Aneto

Dolci o salate, queste deliziose Waffeln alle patate riescono a conquistare tutti ! Veloci da preparare e semplicissime da realizzare, sono ideali da gustare durante un brunch con amici o per un pranzo sfizioso ed informale.

Canederli

Canederli

Alzi la mano chi non ha mai gustato questa specialità altoatesina durante le sue vacanze da queste parti ! Più comuni che la carbonara per un romano, gli Knödel, o Canederli per come sono conosciuti in italiano, assieme agli Spätzle sono veramente il piatto nazionale del Südtirol !

Filetto di Maiale con Senape, Rafano e Funghi Cardoncelli

Filetto di Maiale con Senape, Rafano e Funghi Cardoncelli

Un secondo piatto dal sapore semplice e genuino, con una cottura veloce che fa risaltare tutto il gusto di questa tenera carne di Maiale ed un contorno super appetitoso !

Risotto Nocciole e Quartirolo

Risotto Nocciole e Quartirolo

Un autunnalissimo risotto 🍁🍂 ispirato dai colori e dai profumi che raccogliamo in queste mattinate. Un formaggio lombardo e delle nocciole piemontesi per una fusione unica !

Crespelle di Polenta Taragna

Crespelle di Polenta Taragna

Tutta la fragranza del Mais e la rustica ruvidità del Grano Saraceno per una tavolozza gluten free da riempire di sapori di ogni tipo per dar sfogo alla propria creatività in un super brunch !

Gnocchetti con Castagne, Ceci e Melograno al profumo di Timo limone

Gnocchetti con Castagne, Ceci e Melograno al profumo di Timo limone

Una piccola pozione magica, che racchiude in se tutti i sapori ed i colori dell’autunno in un piatto dal gusto indimenticabile ! Facile da preparare, deliziosa da gustare…

🍂Risotto con Marroni, Salsiccia Garronese, Crema di Zucca e Bela Badia

🍂Risotto con Marroni, Salsiccia Garronese, Crema di Zucca e Bela Badia

Un tripudio di sapori d’autunno racchiuso in un risotto dal colore inconfondibile … Se avete voglia di una ricetta autunnale 🍂fuori dagli schemi, questa fa proprio per voi !

Trottole col Broccolo e le Alici

Trottole col Broccolo e le Alici

Una ricetta pronta in soli dieci minuti e dal gusto stratorferico ed appagante ? Eccola qui ! Con tutti i benefici ed il sapore del Broccolo romanesco…

Köttbullar aka Polpette svedesi

Köttbullar aka Polpette svedesi

Le polpette più conosciute al mondo, le più mangiate durante l’acquisto di mobili ed oggetti di arredamento. Ora finalmente potete ricrearle a casa con un risultato nettamente più filologico di quello che si può ottenere con quelle confezionate !

Chili con Carne

Chili con Carne

La più famosa ricetta della cucina TexMex nella nostra personalissima versione tutta da scoprire…ovviamente super piccante 🌶️ !

Quadrotti con Colatura di Mozzarella di Bufala e Alici 🐃🐟

Quadrotti con Colatura di Mozzarella di Bufala e Alici 🐃🐟

Cinque ingredienti per cinque minuti di appetito e di gusto: se avessimo dovuto inventare uno slogan per questo piatto sarebbe stato proprio questo quello perfetto ! 💥⁣

Risotto con Salsiccia e Piselli al Tomino & Basilico Viola

Risotto con Salsiccia e Piselli al Tomino & Basilico Viola

Ed eccoci tornati con un classico tra i risotti ! Chi non si è mai cimentato nella preparazione di questa ricetta a base di Pisellini e Salciccia? Ma stavolta troverete un tocco in più…

Bitter Gourd Curry / Hagalakai Gojju

Bitter Gourd Curry / Hagalakai Gojju

Impariamo assieme a preparare una delle più interessanti polveri di spezie usate nella cucina indiana, il Vangibath Masala (o Vangi Bahth Powder) e a utilizzarla per una ricetta dal gusto sensazionale !

Trighetto quasi alla Norma

Trighetto quasi alla Norma

Quasi : L’avverbio di dubbio che affascina…in questo caso vi proponiamo però un piatto veramente godibile e “diversamente buono” che – senza dubbio – merita l’assaggio  😋

Tagliatelle al Limone in Cavolo Rapa, Basilico Viola e Zenzero

Tagliatelle al Limone in Cavolo Rapa, Basilico Viola e Zenzero

Oggi vi presentiamo una ricetta di quelle facili facili, da preparare in dieci minuti, ma di quelle piene di sapore, di sfiziositá e, perchè no, salutari ! 😋🌱

Paccheri fritti ripieni di Perlina e Speck con polvere di Datterino Giallo e Alta Badia profumati al Basilico alpino

Paccheri fritti ripieni di Perlina e Speck con polvere di Datterino Giallo e Alta Badia profumati al Basilico alpino

Una ricetta semplice e con pochissimi ingredienti, che scelti e assemblati con cura e pazienza sviluppa un potenziale davvero inaspettato ! Attenzione, non riuscirete a smettere di mangiarne una volta assaggiato il primo 😋

Polpettine di Gamberi & Basilico

Polpettine di Gamberi & Basilico

Squisite polpettine a base di Gamberi e Basilico fresco da intingere in una salsina piccante tutta da gustare!

Finti Canederli croccanti di Babaganoush su Gazpacho di Datterino e Cetriolo Barattiere

Finti Canederli croccanti di Babaganoush su Gazpacho di Datterino e Cetriolo Barattiere

Sfere di Pane e Babaganoush croccanti su un appetitoso letto di Gazpacho con la marcia in più del Cetriolo Barattiere ! Un piatto squisito (e Vegan) per la vostra estate (anche in montagna 😉)

Quiche con Patisson, Pancetta e Pesto di Foglie di Carota

Quiche con Patisson, Pancetta e Pesto di Foglie di Carota

Una Quiche freschissima e delicata, a base di Zucchina Patisson. Perfetta anche per un piccolo antipasto estivo freddo, così come per un brunch o per una rapida cena sotto le stelle 🌜⭐️

Quadrotti con i due Ciliegini 🍅

Quadrotti con i due Ciliegini 🍅

Un primo semplicissimo da realizzare, che racchiude tutti i sapori ed i profumi dell’estate. Ottimo anche freddo per un pranzo al Mare !

Fregula fredda con Seppie, Mazzancolle e Pesto di Foglie di Carota 🥕🌿al Limone

Fregula fredda con Seppie, Mazzancolle e Pesto di Foglie di Carota 🥕🌿al Limone

La ricetta estiva per eccellenza ! Una deliziosa Fregula in versione fredda con morbidissimi spaghetti e tentacoli di Seppia, gustose Mazzancolle ed un delizioso Pesto di Foglie di Carota al Limone. Un piatto che non finirà di sorprendervi !

Pomodori ripieni di Riso

Pomodori ripieni di Riso

Uno dei piatti principi dell’estate, ma non solo ! Oggi vi insegniamo la ricetta “senza prescia” per prepararli in tutto il loro incantevole sapore. Siete pronti ad investire un poco del vostro tempo per provare ?

Trofie integrali con Cannellini, Salciccia e Cavolfiore al Rosmarino e Finocchio

Trofie integrali con Cannellini, Salciccia e Cavolfiore al Rosmarino e Finocchio

Una ricetta che prevede l’utilizzo “inusuale” del più famoso formato di pasta ligure , questa volta proposto con un appetitoso condimento speziato a base di Cavolfiore, Salamella trentina e Fagili cannellini.

Medaglioni Turchi ripieni di Carne

Medaglioni Turchi ripieni di Carne

Un semplice finger food dal gusto prettamente mediorientale, speziato e gustoso, da gustare con una intrigante salsina con Yogurt e Menta 😋

Gnocchetti sardi con Fave, Pomodorini gialli e Prosciutto crudo

Gnocchetti sardi con Fave, Pomodorini gialli e Prosciutto crudo

Ecco una ricetta semplice e rapidissima da preparare, che mette assieme il sapore fresco e primaverile delle Fave con il gusto più autunnale del Prosciutto crudo. Assolutamente da provare in questo inizio Giugno così piovoso !☔️

Quinoa con Pomodorini Gialli, Asparagi e Rabarbaro

Quinoa con Pomodorini Gialli, Asparagi e Rabarbaro

Una freschissima insalatina primaverile al gusto inconfondibile e speziato di Rabarbaro da servire come antipasto, contorno o anche come leggero e sfizioso primo piatto.

Spätzle alla Birra 🍺 con Funghi e Pancetta al profumo di Aglio Orsino 🌱

Spätzle alla Birra 🍺 con Funghi e Pancetta al profumo di Aglio Orsino 🌱

Sono tra i piatti più diffusi nei paesi di lingua tedesca. In italiano sono più conosciuti come “Gnocchetti Tirolesi” e noi oggi li prepariamo in una versione aromatica e sfiziosa !