โ€œ๐šŽ๐š› ๐šŒ๐šŠ๐šŸ๐šŠ๐š•๐š’๐šŽ๐š›๐šŽ ๐š—๐šŽ๐š›๐š˜โ€ Frittelle speziate di Baccalร  ed Edamame

โ€œ๐šŽ๐š› ๐šŒ๐šŠ๐šŸ๐šŠ๐š•๐š’๐šŽ๐š›๐šŽ ๐š—๐šŽ๐š›๐š˜โ€ า“ส€ษชแด›แด›แด‡สŸสŸแด‡ sแด˜แด‡แดขษชแด€แด›แด‡ แด…ษช ส™แด€แด„แด„แด€สŸแด€ฬ€ แด‡แด… แด‡แด…แด€แดแด€แดแด‡


Povero baccalร . Detti e proverbi popolari non gli riservano un buon trattamento ! Quando non รจ associato alla descrizione del tipo segaligno, inespressivo, povero di brio, e, nel peggiore dei casi, sciocco, viene usato per sintetizzare tutti i principi retrivi di un certo patrimonio di conoscenze violentemente patriarcale: โ€œ๐˜‹๐˜ฐ๐˜ฏ๐˜ฏ๐˜ฆ, ๐˜ค๐˜ข๐˜ฏ๐˜ช ๐˜ฆ ๐˜ฃ๐˜ข๐˜ค๐˜ค๐˜ข๐˜ญ๐˜ขฬ€, ๐˜ฑ๐˜ช๐˜ถฬ€ ๐˜ญ๐˜ช ๐˜ฑ๐˜ช๐˜ค๐˜ค๐˜ฉ๐˜ช, ๐˜ฑ๐˜ช๐˜ถฬ€ ๐˜ฅ๐˜ช๐˜ท๐˜ฆ๐˜ฏ๐˜ต๐˜ข๐˜ฏ๐˜ฐ ๐˜ฃ๐˜ถ๐˜ฐ๐˜ฏ๐˜ชโ€œ recita infatti un noto proverbio della (sotto)cultura veneta.

A Napoli invece viene considerato con una certa simpatia, a patto che non si monti la testa, che resti sempre consapevole dโ€™essere quello che รจ.

Lโ€™espressione โ€œโ€˜๐˜ฐ ๐˜ง๐˜ช๐˜ฆ๐˜ต๐˜ฐ ๐˜ฅโ€™๐˜ฐ ๐˜ด๐˜ต๐˜ฐ๐˜ค๐˜ค๐˜ฐโ€œ ricorda comunque che camuffarsi รจ difficile: nonostante le apparenze lo stocco (e metaforicamente una persona di una certa levatura n.d.r.), non si libera del suo odore particolare, insistente, aggressivo. Non cโ€™รจ intingolo, abito, gioiello o profumo costoso che possa cancellarlo del tutto.

A dirla tutta รจ vero, questo benedetto Baccalร  non ha veramente un odore invitante. Se non sei immune come lo zio Canuzzo (venditore di merluzzo al mercato di Milazzo), il suo effluvio ti rimane appiccicato addosso mentre lo maneggi e/o peggio intride pervicacemente tutti gli alimenti riposti nel tuo frigorifero, assai spiacevole oltre che difficile da eliminare.

Fu cosรฌ che, disperati per lโ€™espandersi del superpotere dello stoccafisso nel nostro congelatore (ebbene sรฌ, anche a -20ยฐ lui rimane resiliente) ci convincemmo a usarlo per una invenzione dal risultato incertoโ€ฆ sapete che la ricettina patinata da brava zia delle classiche polpettine poco ci garba, no?

Sรฌ, รจ stato un azzardo unire il โ€œcavaliere neroโ€ degli ingredienti agli Edamame, ma stavolta รจ andata bene, anche grazie allโ€™intercessione di qualche spezia, e dopo pochi tentativi eccoci lรฌ a gustare le nostre polpettine con la crosticina croccante e il cuore morbido, saporitissime eโ€ฆ profumate. Un viatico di rappacificazione con il povero Baccalร .

Ottime con una salsa leggera allโ€™aglio, provatele anche voi per inaugurare questa tiepida estate ๐Ÿ™‹โ€โ™‚๏ธ๐Ÿ™‹โ€โ™€๏ธ๐Ÿ‘‹


๐˜ˆ ๐˜ด๐˜ค๐˜ถ๐˜ฐ๐˜ญ๐˜ข, ๐˜ช๐˜ญ ๐˜ฑ๐˜ณ๐˜ฐ๐˜ง๐˜ฆ๐˜ด๐˜ด๐˜ฐ๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ค๐˜ฉ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ฅ๐˜ฆ ๐˜ฅ๐˜ช ๐˜ณ๐˜ข๐˜ค๐˜ค๐˜ฐ๐˜ฏ๐˜ต๐˜ข๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ถ๐˜ฏ๐˜ข ๐˜ด๐˜ต๐˜ฐ๐˜ณ๐˜ช๐˜ข ๐˜ค๐˜ฉ๐˜ฆ ๐˜ข๐˜ฃ๐˜ฃ๐˜ช๐˜ข ๐˜ถ๐˜ฏ๐˜ข ๐˜ฎ๐˜ฐ๐˜ณ๐˜ข๐˜ญ๐˜ฆ.

๐˜šโ€™๐˜ข๐˜ณ๐˜ป๐˜ข ๐˜ถ๐˜ฏ ๐˜ค๐˜ฐ๐˜ข๐˜ต๐˜ต๐˜ฐ ๐˜ฆ ๐˜ค๐˜ฐ๐˜ฎ๐˜ช๐˜ฏ๐˜ค๐˜ช๐˜ข :

“๐˜Œ๐˜ณ ๐˜ค๐˜ข๐˜ท๐˜ข๐˜ญ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ฃ๐˜ช๐˜ข๐˜ฏ๐˜ค๐˜ฐ ๐˜ฆ ๐˜ฆ๐˜ณ ๐˜ค๐˜ข๐˜ท๐˜ข๐˜ญ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ฏ๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฐ ๐˜ง๐˜ข๐˜ฏ๐˜ฏ๐˜ฐ ๐˜ข ๐˜ฅ๐˜ถ๐˜ฆ๐˜ญ๐˜ญ๐˜ฐ, ๐˜ฆ๐˜ณ ๐˜ค๐˜ข๐˜ท๐˜ข๐˜ญ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ฏ๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฐ ๐˜ข๐˜ฎ๐˜ฎ๐˜ข๐˜ป๐˜ป๐˜ข ๐˜ฆ๐˜ณ ๐˜ค๐˜ข๐˜ท๐˜ข๐˜ญ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ฃ๐˜ช๐˜ข๐˜ฏ๐˜ค๐˜ฐ. ๐˜”๐˜ฐ ๐˜ฆ๐˜ณ ๐˜ค๐˜ข๐˜ท๐˜ข๐˜ญ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ฃ๐˜ช๐˜ข๐˜ฏ๐˜ค๐˜ฐ ๐˜คโ€™๐˜ข๐˜ท๐˜ฆ๐˜ท๐˜ข ๐˜ต๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ง๐˜ช๐˜ซ๐˜ช, ๐˜ต๐˜ถ๐˜ต๐˜ต๐˜ช ๐˜ฆ ๐˜ต๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ด๐˜ง๐˜ช๐˜ฅ๐˜ข๐˜ฏ๐˜ฐ ๐˜ฆ๐˜ณ ๐˜ค๐˜ข๐˜ท๐˜ข๐˜ญ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ฏ๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฐ, ๐˜ฎ๐˜ข ๐˜ฆ๐˜ณ ๐˜ค๐˜ข๐˜ท๐˜ข๐˜ญ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ฏ๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฐ ๐˜ญโ€™๐˜ข๐˜ฎ๐˜ฎ๐˜ข๐˜ป๐˜ป๐˜ข ๐˜ต๐˜ถ๐˜ต๐˜ต๐˜ช ๐˜ฆ ๐˜ต๐˜ณ๐˜ฆ. ๐˜”๐˜ฐ ๐˜ด๐˜ต๐˜ช ๐˜ต๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ง๐˜ช๐˜ช ๐˜คโ€™๐˜ข๐˜ท๐˜ฆ๐˜ท๐˜ข๐˜ฏ๐˜ฐ ๐˜ต๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ง๐˜ช๐˜ช ๐˜ฑ๐˜ฆ๐˜ณ ๐˜ถ๐˜ฏ๐˜ฐ; ๐˜ต๐˜ถ๐˜ต๐˜ต๐˜ช ๐˜ฆ ๐˜ฏ๐˜ฐ๐˜ท๐˜ฆ ๐˜ด๐˜ง๐˜ช๐˜ฅ๐˜ข๐˜ฏ๐˜ฐ ๐˜ฆ๐˜ณ ๐˜ค๐˜ข๐˜ท๐˜ข๐˜ญ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ฏ๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฐ, ๐˜ฎ๐˜ข ๐˜ฆ๐˜ณ ๐˜ค๐˜ข๐˜ท๐˜ข๐˜ญ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ฏ๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฐ ๐˜ญโ€™๐˜ข๐˜ฎ๐˜ฎ๐˜ข๐˜ป๐˜ป๐˜ข ๐˜ต๐˜ถ๐˜ต๐˜ต๐˜ช ๐˜ฆ ๐˜ฏ๐˜ฐ๐˜ท๐˜ฆ. ๐˜”๐˜ฐ ๐˜ด๐˜ต๐˜ช ๐˜ฏ๐˜ฐ๐˜ท๐˜ฆ ๐˜ง๐˜ช๐˜ช ๐˜คโ€™๐˜ข๐˜ท๐˜ฆ๐˜ท๐˜ข๐˜ฏ๐˜ฐ ๐˜ต๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ง๐˜ช๐˜ช ๐˜ฑ๐˜ฆ๐˜ณ ๐˜ถ๐˜ฏ๐˜ฐ; ๐˜ต๐˜ถ๐˜ต๐˜ต๐˜ช ๐˜ฆ ๐˜ท๐˜ฆ๐˜ฏ๐˜ต๐˜ช๐˜ด๐˜ฆ๐˜ต๐˜ต๐˜ฆ ๐˜ด๐˜ง๐˜ช๐˜ฅ๐˜ข๐˜ฏ๐˜ฐ ๐˜ฆ๐˜ณ ๐˜ค๐˜ข๐˜ท๐˜ข๐˜ญ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ฏ๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฐ, ๐˜ฎ๐˜ข ๐˜ฆ๐˜ณ ๐˜ค๐˜ข๐˜ท๐˜ข๐˜ญ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ฏ๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฐ ๐˜ญโ€™๐˜ข๐˜ฎ๐˜ฎ๐˜ข๐˜ป๐˜ป๐˜ข ๐˜ต๐˜ถ๐˜ต๐˜ต๐˜ช ๐˜ฆ ๐˜ท๐˜ฆ๐˜ฏ๐˜ต๐˜ช๐˜ด๐˜ฆ๐˜ต๐˜ต๐˜ฆ! ๐˜”๐˜ฐ ๐˜ด๐˜ต๐˜ช ๐˜ท๐˜ฆ๐˜ฏ๐˜ต๐˜ช๐˜ด๐˜ฆ๐˜ต๐˜ต๐˜ฆ ๐˜ง๐˜ช๐˜ช ๐˜คโ€™๐˜ข๐˜ท๐˜ฆ๐˜ท๐˜ข๐˜ฏ๐˜ฐ ๐˜ต๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ง๐˜ช๐˜ช ๐˜ฑ๐˜ฆ๐˜ณ ๐˜ถ๐˜ฏ๐˜ฐโ€ฆ”

“๐˜๐˜ข ๐˜ฃ๐˜ฆ๐˜ฏ๐˜ฆ ๐˜ฃ๐˜ข๐˜ด๐˜ต๐˜ข โ€“ ๐˜ฅ๐˜ช๐˜ค๐˜ฆ ๐˜ช๐˜ญ ๐˜ฑ๐˜ณ๐˜ฐ๐˜ง๐˜ฆ๐˜ด๐˜ด๐˜ฐ๐˜ณ๐˜ฆ โ€“ ๐˜ˆ๐˜ฃ๐˜ฃ๐˜ช๐˜ข๐˜ฎ๐˜ฐ ๐˜ค๐˜ข๐˜ฑ๐˜ช๐˜ต๐˜ฐ, ๐˜ฅ๐˜ช๐˜ค๐˜ค๐˜ช ๐˜ญ๐˜ข ๐˜ฎ๐˜ฐ๐˜ณ๐˜ข๐˜ญ๐˜ฆ ๐˜ฅ๐˜ฆ๐˜ญ๐˜ญ๐˜ข ๐˜ด๐˜ต๐˜ฐ๐˜ณ๐˜ช๐˜ขโ€ฆโ€

“๐˜ญ๐˜ข ๐˜ฎ๐˜ฐ๐˜ณ๐˜ข๐˜ญ๐˜ฆ ๐˜ฆฬ€ ๐˜ค๐˜ฉ๐˜ฆโ€ฆ ๐˜ข๐˜ญ ๐˜ค๐˜ข๐˜ท๐˜ข๐˜ญ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ฏ๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฐ ๐˜ฏ๐˜ฐ๐˜ฏ ๐˜ซ๐˜ฆ ๐˜ฅ๐˜ฆ๐˜ท๐˜ช ๐˜ณ๐˜ฐ๐˜ฎ๐˜ฑ๐˜ฆ ๐˜ฆ๐˜ณ ๐˜ค๐˜ข๐˜ป๐˜ป๐˜ฐ!”

(๐˜ค๐˜ช๐˜ต. ๐˜“๐˜ฆ ๐˜ณ๐˜ช๐˜ง๐˜ญ๐˜ฆ๐˜ด๐˜ด๐˜ช๐˜ฐ๐˜ฏ๐˜ช ๐˜ค๐˜ฐ๐˜ญ๐˜ต๐˜ฆ ๐˜ฅ๐˜ช ๐˜Ž๐˜ช๐˜จ๐˜ช ๐˜—๐˜ณ๐˜ฐ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ต๐˜ต๐˜ช)

frittelle di baccalร 
Stampa Pin
No ratings yet

Frittelle speziate di Baccalร  ed Edamame

Non le solite frittelle di Baccalร  e pane grattugiato, ma qualcosa di profondamente diverso e incredibilmente piรน gustoso ! Provatele e diventeranno la vostra abitudine preferita per l'estate.
Portata Antipasto, Aperitivo, Pesce, piatti di pesce, Secondi Piatti
Cucina Internazionale, Italiana
Keyword Baccalร , Edamame, Frittelle
Preparazione 30 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti  

  • 250 g Filetto di Baccalร  (fresco o secco giร  dissalato e idratato)
  • 200 g Edamame (fresco o decongelato)
  • 1 Uovo
  • 1 cucchiaio Farina 00
  • ยฝ cucchiaino Cardamomo (semi , in polvere)
  • 1 cucchiaino Zenzero (in polvere)
  • ยฝ cucchiaino Sale fino
  • qb Scorza di Limone

Istruzioni

  • Frullare tutti gli ingredienti e mettere il composto in una sac-a-poche.
  • Far scaldare in una pentola abbastanza larga circa 10 cm di olio di semi di girasole a 150ยฐC.
  • Praticare nella sac-a-poche un taglio alla base di larghezza circa 2cm e spremere il composto nell'olio bollente creando delle ciambelle o dei cilindri.
  • Lasciar friggere per circa 5 minuti, voltando di tanto in tanto.
  • Scolare su in foglio assorbente e servire ben caldi con una salsa a piacere.

 


Related Posts

Fonzies fatti in casa

Fonzies fatti in casa

โฃCroccanti fuori e deliziosamente morbidi e ariosi dentro questi cornetti al formaggio sono davvero uno snack sfizioso e semplice da preparare. Nettamente migliori di sapore rispetto all’originale mantengono la croccantezza originale. E poi lo sappiamo tutti, se non ti lecchi le dita…๐Ÿ˜Ž

Frittelle ciociare all’Uvetta

Frittelle ciociare all’Uvetta

Queste frittelle allโ€™uvetta sono una cosa da perderci la testa ๐Ÿคช๐ŸŽญ Lโ€™ennesima frontiera della frittella๐Ÿ˜ ! Un impasto di pane ultraidratato che custodisce dellโ€™uvetta con un leggero sentore di Rum. Croccante fuori, mentre dentro รจ arioso e morbidissimo