Un Dolce per cominciare al meglio le giornate di autunno
Un dolce squisito e profumato da gustare tiepido a colazione nelle giornate che diventano sempre più autunnali, accompagnato da una buona tazza di caffè bollente. Mele e Mirtilli Rossi, con la frutta secca e la cannella, faranno da giusto starter alla vostra giornata !
Io ho usato delle mele Gala appena raccolte per sfruttare al massimo il loro profumo e la loro fragranza zuccherina. Se non avete a disposizione lo sciroppo di Acero, potete usare la stessa quantità di sciroppo di Agave, oppure aumentare di circa 20 gr la dose dello zucchero, diminuendo ugualmente quella di farina.
Muffins alle Mele e Mirtilli Rossi
Ingredienti
- 250 g Farina (00)
- 80 g Zucchero Semolato
- 100 g Burro (Fuso)
- 100 ml Latte (Intero)
- 2 Uova
- 2 tsp Baking Soda
- 50 cc Sciroppo di Acero
- 3 Mele (Gala)
- 50 g Uvetta
- 50 g Mirtilli Rossi
- 50 g Noci
- 20 g Pinoli
- 1/2 Stecca Cannella
- 80 g Granella di Zucchero
- 1 Limone (Scorza Grattugiata)
Istruzioni
- Mescolare il latte, la farina, lo zucchero, le uova ed il burro fuso in un contenitore. Aggiungere il lievito e la scorza di limone grattugiata, assieme allo sciroppo di acero.
- Aggiungere l'uvetta fatta rinvenire in un poco di acqua calda, i pinoli e i mirtilli rossi lavati ed asciugati
- Tagliare due mele a cubetti di circa 1,5 cm ed aggiungerle al composto, mescolando
- Inserire il composto nei pirottini con un cucchiaio, riempiendoli per circa 3/4 della loro capienza
- Tagliare una mela a fettine di circa 3mm di spessore, senza sbucciarla. Inserire le fettine nei pirottini, spingendole verso il fondo (circa 3-4 fettine per Muffin)
- Guarnire con la granella di zucchero ed infine grattugiare la stecca di cannella sui Muffins.
- Infornare per 30 minuti in forno ventilato già caldo a 180 gradi.
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