Una piccola coccola per il palato dopo un buon tagliere di salumi e formaggi, da gustare adesso che il cavolo cappuccio (varietà cuore di Bue) si trova piccolo e saporitissimo, senza retrogusto solfureo.
Insalatina di Cavolo Cappuccio all'aceto di Mele con Cumino e Tabasco
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 Cavolo Cappuccio (piccolo, varietà cuore di bue)
- 5 Ravanelli
- 1 tsp Tabasco Verde
- 2 sp Olio Extravergine di Oliva
- 1 tsp Semi di Cumino (interi)
- 50 cc Aceto di Mele
- 2 tsp Sale
Istruzioni
- Tagliare a fettine sottilissime il cavolo e metterlo a macerare una decina di minuti con l'aceto e il sale
- Nel frattempo tagliare a lamelle i ravanelli
- Scolare il cavolo, aggiungerlo ai ravanelli ed agli altri ingredienti della ricetta, mescolando. Servire guarnendo con qualche seme di cumino e gocce di tabasco verde
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