Mini Pancake ai fiori di montagna con Miele

Mɪɴɪ Pᴀɴᴄᴀᴋᴇs ᴀɪ Fɪᴏʀɪ ᴅɪ ᴍᴏɴᴛᴀɢɴᴀ ᴄᴏɴ Mɪᴇʟᴇ ⁣🍯

Avete già visto il video in cui vi riveliamo cosa abbiamo trovato nella prima Südtirol Box ? Il suo contenuto ci invoglia a regalarci piccoli, ma intensi momenti di benessere davanti al camino acceso 🏡… d’altra parte, è proprio adesso che le giornate si accorciano e fuori fa freddo 🌬che si è più invogliati a restare in casa e dedicarsi tante attenzioni !⁣

⁣Da quando viviamo in Alto Adige sfruttiamo appieno tutto ciò che il territorio ci regala : 🏔 paesaggi mozzafiato, natura incontaminata, aria pulita e, naturalmente, tutte le ottime materie prime che ogni giorno ci vedete usare nei nostri piatti. Avere a disposizione queste opportunità ci aiuta a ricaricarci e a stimolare la nostra creatività ricerca di nuovi modi di coccolarci ogni giorno

Nell’attesa di trovare altri due giocatori per una bella partita a Watten 😏 ( a proposito, conoscete il gioco di carte, o meglio la mania😁, più popolare in Sudtirol ?), oggi ci rilassiamo con un buon bicchiere di infuso di erbe di montagna, sgranocchiando qualche Mela 🍎 essiccata, assaporando fin d’ora il momento in cui il bianco dei loro fiori tornerà a colorare le nostre vallate 😍⁣

⁣La vera coccola, però, è creata da questi mini Pancakes, in cui i milioni di diversi petali che in primavera ricoprono di colori i prati che vediamo dalle finestre, tornano così realisticamente alla memoria, assieme a tutti i profumi che ti sorprendono mentre assaggi ogni dischetto dopo averlo cosparso col miele tiepido 😋😋⁣

Cosa coccola di più ? il sapore o il ricordo che da questo viene evocato 🤔? Non lo abbiamo ancora scoperto 😁, ma intanto ci lasciamo avvolgere da questa bella sensazione !

⁣Mescolare i fiori essiccati, un altra delle incredibili sorprese della box, all’impasto dei Pancake, ci ha davvero permesso di ottenere un risulatato entusiasmante 🤩! 🌼 Per usare i fiori abbiamo dovuto mettere a punto un metodo di cottura diverso dal solito, che troverete descritta qui sotto 👉, ma ne è valsa la pena ! Il sapore infatti ci ha completamente conquistato con la sua delicata raffinatezza.⁣

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E voi con questi prodotti che percorso di benessere vi regalereste? 😘


Mini Pancakes
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Mini Pancake ai fiori di montagna con Miele

Ottime per una colazione romantica a due, per uno spuntino o un brunch con amici, questi minipancake ai fiori di montagna sapranno stupire tutti grazie al loro sapore delicato e raffinato. Per non parlare del loro aspetto, una vittoria assicurata 🤩
Portata Antipasto, Colazione, Dessert
Cucina Americana, Internazionale, Italiana
Keyword Fiori, Miele, Pancake
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 2 Persone

Equipment

  • Ciotola capiente
  • Marisa, spatola
  • Fruste elettriche o planetaria
  • Padella antiaderente

Ingredienti 

  • 90 g Farina di Farro
  • ½ tsp Lievito per Dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 25 g Burro (di montagna, fuso)
  • 1 Uovo (di allevamento all'aperto di montagna)
  • 1 tbsp Zucchero Semolato
  • 80 ml Latte Interno
  • 20 g Yogurt Bianco (non zuccherato)
  • 1 tbsp Aceto di mele
  • qb Vaniglia
  • 1 tbsp Fiori edibili di Montagna

Per servirli

  • 20 g Miele di montagna (millefiori )

📖 Istruzioni 📖

  • Con le dosi riuscirete a creare circa 18 minipancakes, la dose ideale per una colazione per due persone o per un delizioso intermezzo pomeridiano per quattro persone.

Per i Pancakes

  • In un tazza versate il latte lo yogurt e l'aceto di mele, mescolate bene e lasciate riposare per una 10 di minuti mentre preparate il resto degli ingredienti.
  • In una ciotolina scioglete il burro e fatelo stemperare tenendolo da parte.
  • Misurate la farina, il lievito, il sale e la vaniglia e mescolate per amalgamare bene il tutto. Aggiungete i fiori e mescolate nuovamente per distribuirli uniformemente.
  • Prendete l'uovo, rompetelo e dividete il tuorlo dalla chiara. Montate la chiara a neve ferma aggiungendo lo zucchero mentre lavorate il composto. La chiara sarà pronta quando risulterà ben ferma e lucida.
  • Nella seconda ciotola lavorate con l'aiuto di una frusta a mano il rosso dell'uovo assieme al composto di latte e yogurt ed il burro, aggiungete il mix di farine e mescolate bene fino ad ottenere un composto denso e senza grumi.
  • A questo punto, aggiungete le chiare precedentemente montate al composto aiutandovi con una frusta a mano, lavorando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Cottura

  • Ora che il vostro impasto è pronto prendete una padella antiaderetente e mettetela su un fuoco medio basso, sciogliete un pezzettino di burro cospargendo bene tutta la padella.
  • Una volta che la padella avrà raggiunto la temperatura giusta, prendete il composto e formate i vostri mini pancakes usando un cucchiaio di impasto per volta.
  • Aggiungete in superfice ulteriori fiori e coprite con il coperchio durante la cottura. Usiamo un fuoco più basso del normale perché cuoceremo i nostri pancake solo da un lato per non scaldare troppo i fiori e rischiare di rovinarli.
  • Ripetete l'operazione formando e cuocendo mini pancake fino alla fine dell'impasto. Lasciate intiepidire i vostri pancake su una griglia mentre cuocete gli altri.

Guarnizione

  • In una pentolino su fuoco basso sciogliete il miele fino a farlo diventare bello liquido 😍.
  • Servite i vostri minipancakes inondati di un pò di miele di montagna accompagnati da una buonissima tisana alle erbe. Inhale, taste and enjoy 🤩!

Note

Per ottenere dei pancake perfetti, senza grumi ed in metà tempo vi consigliamo di usare sempre prodotti a temperatura ambiente 😎
Se volete prepararli per colazione, vi consiglio di selezionare gli ingredienti la sera prima di andare al letto, in modo di aver già tutti gli ingredienti pesati e pronti per l'uso a temperatura ambiente 😉. Cosi la vostra colazione sarà pronta in un lampo !