• Con le dosi riuscirete a creare circa 18 minipancakes, la dose ideale per una colazione per due persone o per un delizioso intermezzo pomeridiano per quattro persone.

Per i Pancakes

• In un tazza versate il latte lo yogurt e l'aceto di mele, mescolate bene e lasciate riposare per una 10 di minuti mentre preparate il resto degli ingredienti.
• In una ciotolina scioglete il burro e fatelo stemperare tenendolo da parte.
• Misurate la farina, il lievito, il sale e la vaniglia e mescolate per amalgamare bene il tutto. Aggiungete i fiori e mescolate nuovamente per distribuirli uniformemente.
• Prendete l'uovo, rompetelo e dividete il tuorlo dalla chiara. Montate la chiara a neve ferma aggiungendo lo zucchero mentre lavorate il composto. La chiara sarà pronta quando risulterà ben ferma e lucida.
• Nella seconda ciotola lavorate con l'aiuto di una frusta a mano il rosso dell'uovo assieme al composto di latte e yogurt ed il burro, aggiungete il mix di farine e mescolate bene fino ad ottenere un composto denso e senza grumi.
• A questo punto, aggiungete le chiare precedentemente montate al composto aiutandovi con una frusta a mano, lavorando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Cottura

• Ora che il vostro impasto è pronto prendete una padella antiaderetente e mettetela su un fuoco medio basso, sciogliete un pezzettino di burro cospargendo bene tutta la padella.
• Una volta che la padella avrà raggiunto la temperatura giusta, prendete il composto e formate i vostri mini pancakes usando un cucchiaio di impasto per volta.
• Aggiungete in superfice ulteriori fiori e coprite con il coperchio durante la cottura. Usiamo un fuoco più basso del normale perché cuoceremo i nostri pancake solo da un lato per non scaldare troppo i fiori e rischiare di rovinarli.
• Ripetete l'operazione formando e cuocendo mini pancake fino alla fine dell'impasto. Lasciate intiepidire i vostri pancake su una griglia mentre cuocete gli altri.

Guarnizione

• In una pentolino su fuoco basso sciogliete il miele fino a farlo diventare bello liquido 😍.
• Servite i vostri minipancakes inondati di un pò di miele di montagna accompagnati da una buonissima tisana alle erbe. Inhale, taste and enjoy 🤩!