Sour Cream Chocolate Bundt aka La Ciambella più cioccolatosa di sempre

Sour Cream Chocolate Bundt aka La Ciambella più cioccolatosa di sempre


Il tempo vola e siamo già arrivati al penultimo degli appuntamenti più cioccolatosi🍫 che ci siano ! Si sta per concludere anche il secondo anno del Cioccodì !

Non c’è occasione migliore di questa per condividere con voi la mia ricetta di Sour Cream Chocolate Bundt, ovvero la torta a base di panna acida più cioccolatosa al mondo 🤩

Questa ricetta è davvero uno spettacolo e sono sicura che da oggi farà parte della lista delle vostre torte del cuore 😉

D’altronde come può non diventare un must ? È di sicura riuscita ed è la torta più cioccolatosa 🍫 e più bilanciata di sempre😍!

torta al cioccolato

La torta al cioccolato ideale per quando si ha voglia di festeggiare 🎉 qualcosa 🎊 o qualcuno 🎂,o quando semplicemente ci si vuole regalare un coccola 😍

Se state pensando che, essendo uno dei classici della pasticceria 🇺🇸, sia dolcissima e pesantissima, vi tranquillizzo subito 😉. Ho stravolto la ricetta e ne ho creato una versione tutta mia, con proporzioni completamente diverse 😎

Ora sono sicura che vi sorgerà subito una seconda domanda, ovvero: come riesci ad ottenere un taglio e una texture cosí perfetti senza quintali di burro e zucchero !?

La risposta è semplicissima. L’ingrediente che mi aiuta a non sbagliare e a non rendere secca nessuna torta è la Farina per Torte Rieper.

Vi esorto a fare come San Tommaso e a guardare subito la video ricetta per poi toccare questa torta con le vostre mani, così da sperimentare in prima persona che quello che vi dico è la pura verità 😎

Buon video e buon inizio di settimana a tutti 🙋🏼‍♀️🙋🏻‍♂️😘

Se state cercando altre idee di Ciambelle al Cioccolato vi consiglio di provare questo delizioso Vortice ai 3 Cioccolati o la Ciambella al Cioccolato con uvetta al Rum e nocciole. Se la Rubrica del Cioccodi ti interessa particolarmente qui trovi tutte le ricette legate a questa inredibirubrica cioccolatosa😉.

torta al cioccolato
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La Ciambella più cioccolatosa 🍫 di sempre

Per tutti i veri amanti del cioccolato, direttamente dagli 🇺🇸, la torta al cioccolato più lussuriosa e più decadente di sempre ! Infinitamente cioccolosa e morbida come la più morbida delle coperte invernali. Provare per credere ❤️🍫
Portata Colazione, Dessert, Dolci, Torte
Cucina Americana, Internazionale, Italiana
Keyword ciambella, cioccolato, Panna Acida, Torta al cioccolato
Preparazione 20 minuti
Cottura 50 minuti
Porzioni 16 persone

Equipment

  • 2 ciotole capienti
  • Marisa, spatola
  • Fruste elettriche o planetaria
  • Stampo da Ciambella (2,4l) o uno stampo da 26Ø

Ingredienti 

Per la Torta al Cioccolato

  • 240 ml Acqua (bollente)
  • 120 g Cacao Amaro
  • 200 g Panna Acida
  • 200 g Burro (morbido )
  • 150 g Zucchero di Canna (Demerara )
  • 50 g Zucchero Moscovado
  • 4 Uova
  • 1 pizzico Sale
  • qb Vaniglia Bourbon
  • 1 tsp Lievito per Dolci
  • 1 tsp Bicarbonato
  • 330 g Farina per Torte (noi Rieper)
  • 30 ml Rum (scuro, opzionale o un caffè ristretto (ormai freddo))
  • 50-100 g Gocce di cioccolato (opzionali)

Glassa al Cioccolato fondente

  • 85 g Cioccolato fondente (min 65% di cacao)
  • 10 g Olio di Cocco
  • qb Scaglie di Cioccolato

📖 Istruzioni 📖

  • Questa ricetta è calibrata per una tortiera da ciambella con capienza di 2,4l (o 10 cups). Potete usare anche un normale stampo o una tortiera ad anello orientativamente da 24Ø o 26Ø. In base a quanto volete alta la fetta, vi consiglio di versare 2,4l di acqua all'interno della vostra forma e di vedere dove arriva il livello dell'acqua, cosi da farvi un'idea 😉
  • E' importantissimo preparare la tortiera che userete in modo corretto e accurato. Prima rivestite con uno strato uniforme di burro e poi spolverizzate uniformemente con il cacao amaro. Scrollate via poi il Cacao che non si è fissato al rivestimento di Burro scuotendo dolcemente la tortiera.

Per la Torta al Cioccolato

  • In una ciotola capiente versate il cacao e scioglietelo lentamente con l'acqua bollente senza creare grumi.
  • Una volta sciolto il cacao, aggiungete la panna acida e mescolate bene fino a incorporarla. Tante da parte il composto
  • In una ciotola più grande lavorate il burro morbido con la vaniglia e lo zucchero fino a creare un impasto liscio e cremoso.
  • Aggiungete alla montata di burro le uova una alla volta, lavorando bene e lasciando al burro il tempo di incorporare un ingrediente prima di aggiungere il successivo.
  • Misurate la farina e aggiungete il pizzico di sale, il lievito per dolci, il bicarbonato, poi mescolate tutto.
  • Aggiungete alla montata di burro e uova un pò del mix di farine, alternandolo con un pò di mix di cioccolato, fino ad aver incorporato tutti gli ingredienti.
  • Quando avrete ottenuto un composto liscio e profumatissimo 🤩 potete decidere se aggiungere il Rum o, in alternativa, il caffè o se lasciare l'impasto cosi com' è.
  • A questo punto assicuratevi con una Marisa che il composto sia ben lavorato e che sul fondo della ciotola non ci siano parti di impasto con grumi.
  • Se volete aggiungere le gocce di cioccolato questo è il momento giusto. Mescolate con la Marisca per distribuirle omogeneamente!

Per la Cottura

  • Versate l'impasto nello stampo precedentemente preparato e infornate il dolce nel ripiano centrale del forno. Cuocete a forno caldo a 175°-180°C statico per 50-55 minuti.
  • Il dolce è pronto quando inserendo lo stecchino non rimarranno residui liquidi di impasto. Fate attenzione a non cuocere troppo a lungo il dolce o correrete il rischio di seccarlo.
  • Una volta cotta, estraete la vostra ciambella e lasciatela intiepidire per 10 minuti prima di liberarla dalla forma. Una volta liberata dalla forma, lasciatela raffreddare completamente su una gratella.

Per la Decorazione

  • Una volta che la ciambella è completamente fredda, potete procedere con la glassa.
  • Spostate la ciambella su un piatto da portata e decoratela con il cioccolato fuso a bagnomaria assieme all'olio di cocco.
  • Versate la vostra glassa sulla torta, guarnite con altre scaglie di cioccolato e date alla glassa il tempo di rapprendersi.
  • Et voilà, ecco pronta la vostra Ciambella al cioccolato, più cioccolatosa che mai 🤩

Note

La torta si mantiene morbida fino a 7-8 gg , se mantenuta al riparo da fonti di luce o calore all'interno di una campana di vetro.
Se vi sentite già in mood natalizio, potete sicuramente aggiungere 8g di mix di spezie natalizie - o Lebkuchen - al vostro impasto 🎄🎁. In questo caso omettete sia il Rum che il caffè.

post in collaborazione con RIEPER


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