• La preparazione è molto veloce e semplice da realizzare, tanto da essere un vero e proprio salva cena.
• Per quanto riguarda la teglia vi consiglio la grandezza indicata sopra, ma se non doveste avere una teglia quadrata potete usare anche una teglia rotonda da 24Ø.

Per la Preparazione

• Prendete la feta e sbriciolatela con le mani all'interno di una ciotola, dovrete ottenere delle briciole di grandezze diverse. Lavorate bene la feta ottenendo pezzi non più piccoli di 2x1cm e non più grandi di 3x3cm. La feta sarà il ripieno del nostro Börek, dovrà mantenere la sua consistenza senza essere troppo invadente 😉.
• Lavate le vostre foglie di carote, tritatele finemente e aggiungetele alla feta sbriciolata. Mescolate il tutto per amalgamare bene.
• In una ciotola versate lo Skyr e l'uovo e lavorate bene il composto fino ad ottenere una crema densa. Aggiungete il latte a filo e mescolate ancora e mettete da parte.
• Una volta terminate le vostre preparazioni di base (ci vorranno 5 minuti 😉) vi consiglio di accendere il forno per farlo arrivare a temperatura mentre formate il vostro Börek

Per la composizione

• L'operazione di assemblaggio è molto semplice, ma dovrete lavorare velocemente visto che la pasta fillo tenderà a seccare da un lato e comincerà ad ammorbidirsi appena l'avrete condita, quindi prima di cominciare organizzate bene la postazione 😉.
• Ungete con attenzione la vostra teglia con un pò di olio di semi e tenetela da parte su un lato della vostra posizione.
• Disponete davanti a voi la confezione di Pasta Fillo e aprite i fogli, disponendoli orizzontalmente in modo da avere i lati più corti al lato. Mantenete la confezione esattamente cosi come la trovate, con i fogli di fillo impilati uno sopra all'atro.
• Tenetevi a portata di mano le due ciotoline con le preparazioni base su un lato o davanti a voi al di sopra dei fogli di pasta fillo.
• Ora il procedimento è molto semplice. Spennellate con il liquido di Uova e Skyr il vostro foglio di pasta fillo e distribuiteci sopra un pò di composto di Feta. Chiudete il foglio di pasta filla a fisarmonica partendo dagli angoli e facendo incontrare i due lati al centro del rettangolo. Ora non vi resta che disporlo all'interno della teglia "accartocciandolo" leggermente in modo da coprire del tutto una parte della teglia.
• Ripetete l'operazione finche non avrete finito i foglio di pasta fillo ed il ripieno di feta.
• Avrete notato che vi rimarrà un pò di cremina di uovo e Skyr 😉, bene aggiungete l'olio di semi, il pizzico di sale ed il pepe. Mescolate bene tutto e spennellatelo bene sopra alla vostra teglia di Börek come fareste con delle Brioche prima di infornarle.
• Distribuite sulla superficie i due tipi di sesamo e sarete pronti ad infornare il vostro Börek😎
• Il Börek cuoce a 210°C in forno caldo e statico per 25-30 minuti. Il Börek sarà pronto una volta che avrà inziato ad abbrustolire in alcuni punti e sembrerà nuovamente croccante e fragrante.
• Fate raffreddare leggermente il vostro Börek prima di servirlo tiepido.