Currywurst
É lo street food per eccellenza in Germania e in tutti i paesi del nord Europa: impossibile non conoscere questa ricetta che, si, non sarà proprio il massimo del salutare, ma è davvero irresistibile !
Servings 2 persone
Ingredienti
- 500 g Polpa di Pomodoro
- 500 ml Coca Cola
- 200 g Cipolla
- 20 g Burro
- 1 Spicchio Aglio
- 3 Cucchiai Curry
- 2 Cucchiai Miele
- 2 Cucchiai Concentrato di Pomodoro
- 2 Cucchiai Salsa di Soia
- 1 Cucchiaio Salsa Worchestershire
- 20 ml Aceto di Mele
- 1 Cucchiaio Paprika dolce
- 1 Cucchiaino Senape
- 1 Cucchiaino Polvere di peperoncino (opzionale)
- qb Sale
Istruzioni
- Tagliare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare nel burro fino a renderli traslucidi.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e far rosolare brevemente, quindi sfumare con la cola e aspettare fino a quando il composto si sarà ridotto a ⅓ del volume iniziale.
- Aggiungere la salsa di pomodoro e l’aceto e portare a ebollizione.
- Aggiungere ora tutti gli altri ingredienti e far sobbollire il tutto per circa un'ora, aggiustando di sale.
- 20 minuti prima che la salsa sia pronta, cuocere i würstel tagliati a pezzetti, aggiungere la salsa finita, portare brevemente a ebollizione il tutto e servire con le patatine fritte, spolverando i würstel con ancora un pò di polvere di curry.
Note
La salsa si può tranquillamente conservare in frigorifero in un barattolo bel chiuso e utilizzare per diverse volte, sempre scaldandola 20 minuti prima e aggiungendola sui würstel appena cotti.