• Queste ricetta vi permetterà di realizzare un lievitato a tutti gli effetti, senza tempi di lievitazione e senza grandi difficoltà nella creazione dell'impasto. Con queste dosi riuscirete a realizzare una torta dal diametro di 30x22 cm o dal diametro di 28cm. Preparate la teglia da voi scelta con olio e carta da forno per facilitarne l'estrazione una volta cotta.

Per l'impasto

• In una ciotola capiente versate le farine, lo zucchero di canna, i lieviti ed il sale. Mescolate tutto con cura per diffondere in modo uniforme il lievito, formate al centro una piccola fontana e mettete da parte.
• In una ciotola più piccola lavorate lo Skyr assieme allo sciroppo d'Acero, versate il latte e la vaniglia e mescolate il tutto.
• Versate i liquidi all'interno della fontana di farine e lavorate con cura con piccoli movimenti circolare dall'interno della fontana spostandovi poco per volta verso l'esterno. Una volta assorbito tutto il liquido, mescolate con energia l'impasto finche sarà uniforme e liscio, vedrete che rimarrà molto morbido e tenderà ad incordarsi molto velocemente.
• Versate il vostro impasto all'interno della teglia in modo uniforme aiutandovi con una marisa prima e con le mani leggermente bagnate dopo. Fate attenzione a stendere in modo uniforme l'impasto altrimenti la cottura in forno non avverrà in modo regolare. In questo caso le mani ci sono di grande aiuto per capire lo spessore dell'impasto 😉.
• Il dolce cuocerà a 180°C in modalità statica per 25-30 minuti. Saprete che il dolce è pronto quando sentirete l'odore di malto tostato invadere la vostra cucina e vedrete che l'impasto si è finalmente trasformato in un lievitato ben alto.
• Fate raffreddare completamente la vostra torta e sformatela. Una volta sformata non vi resterà che tagliarla a metà e farcirla con la vostra deliziosa crema alla gianduia.

Per la Crema gianduia

• Mentre la vostra torta cuoce e raffredda passate alla preparazione della crema.
• In un pentolino dal fondo doppio versate la maizena, lo zucchero, il sale e versate il latte poco per volta in modo da sciogliere la maizena senza creare grumi.
• Ponete il tutto sul fuoco e cuocete a fuoco medio fino ad aver ottenuto un budino denso e cremoso.
• A questo punto togliete dal fuoco e versate il cioccolato gianduia e mescolate in modo da farlo sciogliere ed assorbire completamente. Noterete subito che il "budino" si trasformerà in poche velocissime mosse in una crema deliziosa e dall'odore inebriante 😍.
• Tenete da parte la vostra crema e fatela raffreddare.

Assemblaggio

• Una volta che la torta si sarà raffreddata potrete sformarla e tagliarla a metà in modo da farcirla con la vostra crema al gianduia.
• Una volta farcita la vostra torta vi consiglio di riporla per una 10 di minuti in frigorifero in modo da permettere alla crema di stabilizzarsi del tutto.
• Quando la crema si sarà abbastanza solidificata, potrete tagliare la vostra torta e ricavare le iconiche merendine rettangolari. Tocco finale, ovviamente, un pò di cioccolato bianco per le striscioline decorative 😉.
• Buon Kinder Colazione più a tutti e alla prossima ricetta 😘