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Noodles piccanti con Funghi Shiitake, Melanzane , Zucchine e Pollo in Sesam Oil

Portata Piatto Principale, Piatto Unico
Cucina Asiatica
Preparazione 45 minuti
Tempo totale 45 minuti
Servings 2 Porzioni

Ingredienti  

  • 250 g Petto di Pollo
  • 100 g Noodles
  • 30 g Zenzero
  • 30 g Cavolo Cappuccio
  • 1 Zucchina (Rotonda)
  • 80 g Funghi Shiitake
  • 2 Melanzane
  • 50 ml Salsa di Soia
  • 4 Sp Olio di Sesamo
  • 1/4 Porro
  • 50 g Cavolo Cappuccio
  • 1 tsp Coriandolo
  • 1 tsp Cumino (in polvere)
  • 1 Citronella ((Lemon Gras))
  • 1 tsp Basilico (Secco)
  • 1 tsp Lime (Scorza)
  • 1 tsp Pepe Bianco
  • 1 Peperoncino (Piccante ( o due se preferite il gusto HOT, come me ))
  • 1 tsp Erba Cipollina (Fresca, se possibile)

Istruzioni

  • Mettete in un cutter il peperoncino, i semi di coriandolo (mondati), il cumino, la citronella, il basilico secco, la scorza di lime ed il pepe bianco. Tritate il tutto grossolanamente
  • Mettere il trito in un tegame con l'olio di sesamo e far soffriggere per 2-3 minuti, quindi aggiungere il pollo tagliato a striscione sottili e far cuocere il tutto per circa 5 minuti.
  • Tagliare il porro ed il cavolo cappuccio a fettine sottilissime, alla julienne le zucchine e le melanzane e sbucciare lo zenzero. Aggiungere il tutto al tegame con il pollo, inserendo anche circa 3/4 di litro di acqua e due cucchiai di Salsa di Soia (se possibile la versione con meno sale). Far cuocere per circa 15 minuti a tegame coperto. Aggiungere i funghi tagliati a lamelle e cuocere ancora per 15 minuti il tutto.
  • Trascorso il temp di cottura, inserire nel tegame i noodles, facendo cuocere dolcemente per altri 6-7 minuti e separandoli bene tra di loro durante la cottura, aiutandosi con due forchette.
  • Togliete lo Zenzero dalla zuppa ed aggiustare di sale secondo i gusti. Servite i noodles ed il loro intingolo di verdure e spezie cospargendoli di erba cipollina fresca tagliata sottilmente.