Iniziamo mettendo a bollire tre litri di Acqua per la cottura della pasta, con 20g di sale

Nel frattempo scottiamo i Pomodorini in poca acqua bollente per tre minuti, poi passiamoli in un passaverdure per raccoglierne il succo. Aggiungiamo al succo i Capperi lavati e dissalati, tagliati grossolanamente, la Paprika dolce e la Curcuma e teniamo da parte.

In un tegame mettiamo l'Olio e lo spicchio di Aglio tagliato in due e privato dell'anima. Facciamo rosolare per qualche minuto, fino a che l'Aglio non si imbrunisce, poi lo togliamo ed aggiungiamo tre dei sei Filetti di Acciuga, che faremo sciogliere nell'Olio.

Nel frattempo avremo fatto cuocere i Quadrotti per 13 minuti. Scoliamoli e versiamoli nella padella con l'Olio e le Acciughe. Saltiamo per qualche secondo, poi aggiungiamo il Pomodoro con le Spezie ed i Capperi.

Saltiamo per un minuto a fiamma alta, impiattiamo e guarniamo con qualche altro Cappero e un paio di Filetti di Acciuga e gustiamo subito ! 😋