Skyrotti Pasquali
I miei Skyrotti sono dei biscotti sani, deliziosi, leggeri e ideali per colazione o merenda. Da sgranocchiare sul divano, oppure inzuppati nel caffè o nel cappuccino a colazione, danno sempre tanta soddisfazione !
Servings 12 biscotti
Equipment
- 1 Ciotola capiente
- 1 Marisa, spatola
- 1 Pentolino dal fondo spesso
- 1 Fruste elettriche
- 1 Gratella per biscotti
- 1 Scatola dei biscotti o vassoio da portata
Ingredienti
- 25 g Olio di Cocco
- 20 g Cacao
- qb Vaniglia Bourbon
- 1 pizzico Sale
- qb Fava Tonka (opzionale)
- 100 g Farina per biscotti (noi RIEPER)
- 35 g Eritritolo
- 1,5 g Chuncky
- 15 g Proteine Whey o 15g farina
- 2,5 g Lievito per dolci
- 15o g Skyr
- 10 Ovetti confettati (noi Milka mini ometti)
Istruzioni
- In pentolino dal fondo spesso versate l’olio di cocco e il cacao e scaldate il composto leggermente per reidratare il cacao. Fate attenzione il composto non deve bollire o iniziare a fumare, ma solo scaldarsi. Una volta pronto tenete da parte.
- in Una ciotola capiente aggiungete lo Skyr, i dolcificanti, il sale e gli aromi e mescolate brevemente con una Marisa per farli amalgamare.
- Ora non vi resta che aggiungere al composto di Skyr il cacao a temperatura ambiente e mescolare bene.
- Aggiungete la farina, le proteine ed il lievito e mescolate bene fino ad ottenere un composto simile ad una pasta frolla.
- Prendete il composto e fatelo riposare in frigo per 10 minuti.
- Una volta finito il tempo di riposo, prende il vostro impasto e dividetelo in 12 parti uguali da circa 26g l’uno.
- Formate le palline e aggiungete sulla parte superiore i vostri ometti confettati spezzettati.
- Disponete i biscotti su una placca da forno ricoperta di carta, distanziandoli bene tra di loro. E' importante perche' questi biscotti cresceranno in cottura.
- Scaldate il forno a 180°C e cuocete i biscotti in modalità statica a 160°C per 18-20 minuti.
- Una volta cotti estraete dal forno i vostri biscotti e lasciateli raffreddare leggermente prima di spostarli su una gratella.
- Gli Skyrotti si mantengono freschi per una settimana se conservati dentro una scatola di latta al riparo di umidità e calore.