Torta Panna e Cioccolato senza cottura
Servings 10 Porzioni
Ingredienti
Per la base
- 2 pacchi Wafer Latte e Cacao ( noi quelli Loacker)
- 80 g Cioccolato bianco
Per le creme
- 400 ml Latte intero ( di alta qualità, noi Mila )
- 32 g Maizena
- 50 g Zucchero
- Qb Sale
- 3 g Vaniglia Bourboun ( di qualità )
- 40 ml Panna (da montare )
- 120 g Cioccolato fondente (almeno 60% )
Istruzioni
Per la base
- Sciogliete la cioccolata bianca a bagnomaria ed usatela per creare una base stabile per la vostra torta. Spalmatela inizialmente sulla superficie dei wafer per creare dei 'mattoncini' creati da due wafer.
- Una volta pronti i vostri mattoncini incollateli sui lati per creare due blocchi esattamente come sono disposti all'interno della confezione di vendita. Alla fine non vi resterà che unire i due blocchi sui lati e spalmare un velo sottile di cioccolato su tutta la superficie. Ricoperte con attenzione la vostra superficie, questo eviterà che i wafer perdano la loro consistenza croccante a contatto con la crema.
- Una volta soddisfatti della vostra base riponetela in frigorifero per far indurre la cioccolata.
Per le creme
- Per le creme useremo come base un budino di latte alla vaniglia che realizzerete molto facilmente.
- In una ciotolina sciogliete la maizena con un po' di latte e tenetela da parte. In un pentolino dal fondo spesso mettete a cuocere il latte con lo zucchero un pizzico di sale e la vaniglia.
- Quando si sarà sciolto lo zucchero aggiungete al latte tiepido la maizena sciolta e portate a bollore il latte mescolando in continuazione.
- Quando il composto inizierà a sobbolire continuate a far addensare il vostro budino per 3-4min.
- Una volta pronto il vostro budino dividetelo a metà in due ciotole sufficientemente capienti. In una metà versate il cioccolato fondente tagliato a pezzi e mantecate finché non si è completamente sciolto e lasciatelo raffreddare un po'. Una volta arrivato a temperatura ambiente versate 20ml di panna e riponete in frigo a riposare.
- Quando l'altra metà sarà arrivata a temperatura ambiente versate 20ml di panna e riponete in frigo a riposare.
Assemblaggio
- Passate un ora e mezza anche due potete trasferire la crema al cioccolato in un sac a poche, mentre la crema al latte andrà lavorata a mano finché non risulterà leggermente montata e densa. Trasferite anche la crema al latte in un sac a poche.
- Posizionate la vostra base di biscotti su piatto da portata e create i ciuffi alternando le creme come più preferite 🤩.Ed ecco pronta la vostra Torta Panne e Cioccolato senza cottura!
Note
La torta si mantiene in frigorifero per 5-6 giorni