ᴍɪɴᴇsᴛʀᴀ ᴅɪ ᴘɪsᴇʟʟɪ , ᴄɪᴘᴏʟʟᴏᴛᴛɪ ᴅɪ ᴛʀᴏᴘᴇᴀ, ʀᴀᴅɪᴄᴇ ᴅɪ ᴘʀᴇᴢᴢᴇᴍᴏʟᴏ, ᴄᴀʀᴏᴛᴇ ᴠɪᴏʟᴀ ᴇ ᴘᴏᴍᴏᴅᴏʀɪɴɪ sᴇᴄᴄʜɪ ᴄᴏɴ ᴀᴍᴏʀɪ ᴀʟ ғᴀʀʀᴏ
Una minestra "Detox" dai sapori decisi ed appaganti, che non è solo sana, ma anche semplicissima, rapida e deliziosamente particolare...
Servings 2 People
Ingredienti
- 150 g Amori (Pastalpina, oppure altra pasta a vostra scelta)
- 30 g Piselli (Secchi, senza buccia)
- 1 Radice di Prezzemolo
- 1 Carota Viola
- 30 g Pomodori secchi
- 2 tbsp Olio Extravergine di Oliva
- 2 Cipollotto (Tropea, non troppo grandi)
Istruzioni
- Togliete il sale in eccesso dai Pomodorini secchi, lasciandoli a mollo in acqua calda per una decina di minuti e quindi risciacquando abbondantemente. Tagliate i Pomodorini in pezzi di circa 2 cm
- Tagliate a quadrucci di circa 1 cm la carota e la radice di prezzemolo ed a fettine non troppo sottili i cipollotti e fateli brevemente soffriggere in una pentola, assieme ai pomodorini. tenete bassa la temperatura dell'olio e non soffriggete per più di 2-3 minuti
- Aggiungete circa 750 ml (vedi note) di acqua calda nella pentola e fate bollire. A bollore raggiunto, aggiungete i Piselli Secchi che avrete naturalmente prima lavato.
- Fate bollire a fiamma bassa per circa 15 minuti, quindi aggiungete il sale e la Pasta
- Terminate la cottura della pasta secondo le istruzioni ed i tempi indicati . Per gli Amori di Pastalpina ci vorranno circa 4 minuti
- Servite ben calda, aggiungendo un filo di Olio extravergine a crudo
Note
Potete variare la consistenza della vostra minestra dosando l'acqua , per renderla più o meno asciutta a seconda dei vostri gusti, con la dose indicatasi ottiene una minestra abbastanza liquida. Vi consiglio in questo caso di iniziare magari con mezzo litro di Acqua ed eventualmente aggiungerla calda per regolare la consistenza durante la cottura.