• La ricetta è creata per una stampo a ciambella da 2L, ma se volete potete tranquillamente creare il dolce usando una tortiera rotonda o rettangolare da 26 cm Ø
• Importantissimo come sempre è usare uno stampo a ciambella perfettamente preparato, in modo da non sperimentare frustranti esperienze al momento finale quando si sforma il dolce. Se usate uno stampo intagliato e particolare come il nostro vi consiglio di imburrare sempre accuratamente la forma.
• Nel caso abbiate necessità anche di infarinarlo, visto che si tratta di un dolce al cioccolato vi consiglio di usare il cacao😉, altrimenti si vedrà un antiestetica pellicina bianca a dolce finito🤭

Step preparatori

• Sciacquatte con cura sotto acqua calda corrente la vostra uvetta, strizzatela con cura e mettetela a bagno nel rum per reidratarla con cura.
• Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria e fatelo tornare a temperatura ambiente prima di usarlo.
• Ora non vi resta che accendere il forno e lasciarlo preriscaldare a 180°C prima di iniziare con la ricetta.

Per l'impasto alla vaniglia

• In una ciotola capiente sbattete le uova con una frusta e quando avranno iniziato a gonfiare aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale e la vaniglia, ora lavorate finche il composto non risulterà chiaro e spumoso.
• Aggiungete a filo prima l'olio sempre continuando a montare il composto.
• Aggiungete a filo anche il cioccolato sciolto ormai tornato a temperatura e lavorate bene il tutto.
• Aggiungete la farine ed il lievito per dolci un pò per volta all'impasto avendo cura di averli setacciati precedentemente con cura ed alternateli al latte. Continuate a lavorare l'impasto finche le farine saranno completamente incorporate all'impasto ed avrete aggiunto tutto il latte.
• Lo so l'odore è travolgente 😋 e la tentazione tantissima😉, ma il dolce è quasi pronto per andare in forno!
• Aggiungete l'uvetta e le nocciole all'impasto e lavorate con una spatola in modo da distriuirle bene all'interno dell'impasto.
• Ora che il vostro impasto è pronto non vi resterà che versarlo all'interno del vostro stampo.
• La vostra ciambella cuocerà per 35-40 minuti a 180°C in modalità statica, ma accertatevi sempre della cottura mediante la prova stecchino visto che ogni forno ha le sue particolarità.
• Vista la presenza del cacao, fate estremamente attenzione alla cottura, 5 minuti in più di cottura potrebbero rendere il dolce secco. La torta sarà pronta quando lo stecchino risulterà asciutto con alcune piccole briciole di impasto attaccate 😉. Non aspettate che lo stecchino esca completamente asciutto o il dolce sarà troppo cotto!
• Una volta terminata la cottura estrate il vostro dolce dal forno e lasciatelo riposare per 10 minuti (ma non aspettate che si raffreddi del tutto !) prima di capovolgerlo ed estrarlo dal vostro stampo.

Decorazione

• Lasciate raffreddare completamente il dolce prima di glassarlo con il cioccolato fondente e le nocciole.
• Sciogliete a bagno maria la cioccolata ed aggiungete la panna mescolando bene, la consistenza sarà liquida, ma leggermente più densa del normale. Cosi potrete guarnire la torta senza che la cioccolata coli ovunque 😉!
• Una volta soddisfatti della vostra glassa potete aggiungere le nocciole a piacere e lasciar rapprendere prima di servire.