• Questa ricetta è perfetta per il periodo natalizio perche oltre a farvi realizzare diversitipi di biscotti, tutti con gusti completamente differenti, vi lasciano anche la piena libertà di decidere le dosi che vorrete realizzare.
• Seguendo le dosi passo passo ricaverete 2 kg di biscotti finiti e glassati e ben 8 gusti, oltre la frolla montata base, quella al cacao e le due versioni di "Grisbi" che otterrete con i due gusti di impasto al Nougat.
• Decidete se volete dimezzare o raddoppiare la dose iniziale in base alle vostre esigenze e decidete quali gusti e in quale quantità volete realizzarli. Potete pensare di non creare un tipo di biscotto e radoppiare la dose di uno che preferite ecc.
• Per qualsiasi maggiori informazioni e le spiegazioni passo passo vi consiglio di vedere il video.

Per l'impasto BASE di FROLLA MONTATA

• Lavorate il burro con le fruste elettriche, aggiungete la vaniglia ed il pizzico di sale.
• Una volta che avrete raggiunto la consistenza giusta aggiungete lo zucchero a velo e continuate a lavorare il composto.
• Aggiungete l'albume all'impasto e continuate a lavorarlo finche non risulterà liscio ed omogeneo.
• Aggiungete la farina all'impasto un pò per volta, aspettate che l'impasto abbia incorporato la prima parte prima di aggiungerne altra. Una volta finito di aggiungere la farina il vostro impasto base e pronto per essere usato

Impasti per gusto

• Potete usare l'impasto base cosi comè usando una sbarabiscotti o una sac a poche. Volendo potete seguire la grammatura sopra per realizzare una pasta frolla montata la cioccolato🤩
• Prelevate 200g di impasto base e create tutti i gusti che vorrete ricreare.
• Con l'impasto finito create dei dischi di impasto, avvolgeteli in pellicola e metteti a riposare in frigorifero almeno per un ora. Idealmente anche tutta una notte.

Formare i biscotti

• In base al gusto scelto formate i biscotti, posizionateli suna placca da forno e cuoceteli in forno statico a 170°C per 12-15 minuti. La cottura varierà in base alla grandezza della formina che deciderete di usare 😉. Tenete d'occhio i vostri biscotti dopo i 12 minuti e andrete sul sicuro😉
• Una volta cotti i biscotti, estraete la teglia dal forno, fate intiepidire i biscotti e solo quando riuscirete a toccarli con le mani spostateli su una gratella a raffreddare completamente.

Decorazione

• Prima di decorare i vostri biscotti aspettate che siano completamente freddi😉, altrimenti qualsiasi decorazione colerà drammaticamente!
• Detto questo non esiste un modo corretto o sbagliato di decorare dei biscotti di natale. Sceglietequello che preferite e divertitevi con i vostri cari e la vostra famiglia🤩!!
• Nel video trovate passo passo gli step che ho seguito per creare i miei e per i quali trovate le grammature di tutto il necessario in ricetta😉
• Divertitevi a ricreare i biscotti natalizi e date libero sfogo alla fantasia 😍! Buon Natale a tutti 🎄🎅🏼🎁