Filetti di Merluzzo in salsa di Aglio Nero e Zenzero
Filetti di Merluzzo : come non lasciarsi tentare dal preparare in stile gourmet uno degli alimenti surgelati più comuni ? Con questa ricetta riuscirete a creare un gran piatto in quindici minuti , non lasciatevi sfuggire l'assaggio !
Servings 2 persone
Ingredienti
- 200 g Filetti di Merluzzo (surgelati)
- 1 Broccoletto Romano
- 2 cucchiaini Pasta di Aglio Nero (o due spicchi interi)
- 2 cucchiaini Farina 00 (noi Zero grumi RIEPER)
- 1 cucchiaino Zenzero (in polvere)
- ¼ cucchiaino Cardamomo (semi tritati finemente o polvere)
- 10 g Prezzemolo
- qb Olio Extravergine di Oliva
- qb Sale
- qb Pepe Nero
Istruzioni
- Cominciamo col mettere i nostri filetti di Merluzzo ancora surgelati (noi ne usiamo uno da 100g a testa) in una padella antiaderente con il coperchio, aggiungendo un filo di olio e un pizzico di sale. Accendiamo una fiamma media e facciamo cuocere coperti per circa 10 minuti
- Nel frattempo nel bicchiere dl mixer mettiamo il Prezzemolo, lo Zenzero, l'aglio Nero e la Farina assieme a un pizzico di sale e un quarto di cucchiaino di Pepe Nero in polvere. Aggiungiamo 150cl di acqua fredda e mixiamo il tutto fino a ottenere un liquido omogeneo e senza grumi.
- Sempre nel frattempo ( si, in cucina bisogna usare il multitasking 😅) avremmo messo a cuocere a vapore il nostro Broccoletto romano, lavato e tagliato a pezzi. Ci vorranno giusto 15 minuti per la cottura perfetta.
- Dopo dieci minuti di cottura i filetti saranno scongelati e morbidi e avranno rilasciato nella padella il loro liquido. Scopriamo la padella, alziamo la fiamma e facciamo cuocere altri due minuti (non girate i filetti o si romperanno !) , poi versiamo il contenuto della ciotola del mixer direttamente in padella
- Facciamo cuocere a fiamma media per altri 3-4 minuti, fino a che la salsa non si sarà rappresa e avrà raggiunto la consistenza di una crema abbastanza liquida. Mentre cuoce potete raccoglierla con un cucchiaio e versarla sui filetti per farli insaporire meglio
- Ora non ci resta che impattare. Mettiamo due cucchiai di salsa sul fondo del piatto, poi aggiungiamo il Broccoletto che condiremo semplicemente con un filo di Olio evo e un pizzico di sale.
- Ora aggiungiamo il Filetto di Merluzzo facendo attenzione a non romperlo, poi versiamo sopra al pesce la salsa rimasta.
- Qualche foglia di prezzemolo e una macinata di Pepe Nero e il piatto è pronto per il pass !