Fusilli, Broccoli, Aglione e Sesamo nero
🥦 Ispirata dalla classica ricetta della cucina popolare siciliana, ecco la nostra variazione semplice e gustosa, pronta in pochi minuti.
Servings 2 persone
Ingredienti
- 140 g Fusilli bucati corti (o altra a piacere)
- 400 g Broccoli
- 2 cucchiai Olio Extravergine di Oliva
- 1 spicchio Aglione
- 2 cucchiaini Sesamo Nero
- qb Peperoncino
Istruzioni
- Mettete a bollire l'acqua per la cottura della pasta.
- Lavate il Broccolo, togliete la parte più estrema del gambo e separate la cima dalla parte del gambo rimasta.
- Gettate le cime del broccolo tagliate a metà nell'acqua bollente e fate cuocere per 3 minuti.
- Togliete le cime e gettate la pasta nella stessa acqua.
- Mettete in una padella il Sesamo e fate tostare, poi aggiungete l'Olio evo assieme all'Aglione e soffriggete per qualche minuto.
- Togliete l'Aglione e mettetelo in una ciotola da Mixer assieme al gambo del Broccolo, un pizzico di sale e una tazzina di caffè di acqua. Frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema.
- Nel frattempo mettete le cime del Broccolo nella padella e fate soffriggere a fiamma alta fino a che diventano ben colorate e croccanti all'esterno. Aggiustate il sale.
- A questo punto dovreste aver raggiunto la cottura della pasta.
- Scolate bene la pasta e versatela nella padella assieme a un paio di cucchiai di crema, saltando per un paio di minuti a fiamma alta.
- Da ultimo, mettete quello che rimane della crema ottenuta dal gambo nella base di due piatti e disponeteci sopra i fusilli caldi.
Note
Ovviamente, se non avete a disposizione l'Aglione e il Sesamo nero, potete usare i più comuni Aglio e Sesamo bianco.
La ricetta risulterà con un gusto un pò più deciso, per questo vi consigliamo di ridurre la quantità di Aglio nella crema o di eliminarlo del tutto dalla crema stessa, lasciandolo solo a soffriggere in padella e poi gettandolo via prima di aggiungere la pasta.