Gnocchetti con Castagne, Ceci e Melograno al profumo di Timo limone
Una piccola pozione magica che racchiude tutti i sapori ed i colori dell'autunno in un piatto dal gusto indimenticabile !
Servings 2 persone
Ingredienti
- 140 g Gnocchetti Sardi (peso pasta secca)
- 300 ml Brodo (di verdure)
- 8 Marroni (arrosto, già puliti)
- 100 g Ceci (bolliti)
- ½ Melograno
- 2 tbs Olio Extravergine di Oliva
- 1 Spicchio di Aglio
- qb Timo Limone
- qb Peperoncino
Istruzioni
- Avremo bisogno di avere a disposizione i Ceci già bolliti (meglio se anche la loro acqua di cottura senza sale) e di Marroni già arrostiti e privati di guscio e pellicina (andranno benissimo quelli più "bruciacchiati", spezzati e magari induriti per esser stati cotti qualche giorno prima...
- Iniziamo mettendo in padella l'Olio, il Peperoncino e lo spicchio di Aglio privato dell'evetuale anima. Facciamo soffriggere qualche minuto, poi aggiungiamo i Ceci e le Castagne tagliate a pezzi grossolani
- Continuiamo a soffriggere a fiamma media per qualche minuto, poi eliminiamo l'Aglio e aggiungiamo gli gnocchetti mescolando con delicatezza. Dopo un minuto innaffiamo con il succo di mezzo Melograno, facciamo leggermente evaporare ed iniziamo a versare in padella il brodo (se la avete ancora, per prima usate l'acqua di cottura dei Ceci, poi aggiungete il brodo)
- Cuociamo a fiamma alta, mescolando e aggiungendo Brodo fino a cottura ultimata, Potete dosare la quantità di brodo per ottenere un piatto più o meno asciutto, a seconda del vostro gusto.
- Una volta terminata la cottura, aggiustiamo il sale e impiattiamo aggiungendo abbondanti foglioline di Timo Limone. Da gustare ancora fumante 😋
Note
Vi serviranno dei Ceci non troppo cotti, quindi vi consiglio di toglierne la quantità richiesta durante la cottura che magari farete anche per usarli in altre preparazioni. Altrimenti cuoceteli circa 10 minuti meno di quanto necessario.
I Marroni devono essere ben abbrustoliti, prediligete le parti "bruciacchiate" e dure , magari rimaste da una cottura fatta in precedenza. Se li mangiate arrostiti, è il momento di conservarne una parte per realizzare questa ricetta 😉 ne basteranno una decina .