• Per prima cosa mettete i controfiletti di Pollo in una padella antiaderente e fateli cuocere per una decina di minuti su entrambi i lati. Quando saranno ben colorati e cominceranno a sfaldarsi premendoli con una forchetta, aggiungete il Sale ed il succo di mezzo Limone. Saltate per un minuto e spegnete la fiamma. Fate raffreddare il Pollo e quindi riducetelo a pezzi non troppo piccoli con le mani.
• Ora tagliate le fette di Pane per Toast ognuna in 16 parti e mettetele in una padella con un filo di olio di oliva. Fate tostare saltando fino a che non saranno ben brunite.
• Non vi resta che mettere in una ciotola le foglie di Lattuga lavate , asciugate e tagliate a pezzi, i Crostini di Pane ed il Pollo aggiungendo alla fine la salsa e mescolando bene prima di servire a temperatura ambiente.

preparazione della Salsa

• Cuocete le uova in camicia in abbondante acqua con un poco di sale ed Aceto, dovrete mettere l'uovo al centro del vortice che avrete creato con un mestolo nell'acqua bollente (abbassate la fiamma prima per far si che sia senza bolle) e quindi attendere un minuto senza toccarle. Trascorso questo tempo, estraete dall'acqua le uova e mettetele in un mixer
• Aggiungete al Mixer gli altri ingredienti e fate lavorare la macchina per il tempo necessario ad amalgamare il tutto, ottenendo una salsa non troppo densa.