• La ricetta in realtà è molto semplice da realizzare l'unico problema risiede nelle tempistiche per evitare di mangiare delle ottime polpette con purè freddo o viceversa😉. Nella ricetta trovate tutte le tempistiche e lo svolgimento per portare a casa il risulato migliore!
• Per questo motivo il procedimetno della ricetta sarà unico e si salterà molto da una preparazione all'altra 😎, persona avvisata mezza salvata 😁.

Procedimento

• In una ciotola capiente versate il pane secco a pezzi o il pangrattato assieme al latte e alla panna e mescolate fino ad ottenere una purea. Mettete da parte e date al pane il tempo di assorbire tutto il liquido.
• In un pentolino dal fondo doppio versate i mirtilli con lo zucchero ed il succo di limone e mettete a cuocere a fuoco medio. Lasciate andare con calma mescolando di tanto in tanto finchè non sarà evaporata tutta l'acqua ed avrete ottenuto una composta densa e corposa.

  L'operazione richiederà circa 15°minuti.
• Lavate le patate e cuocetele con tutta la buccia in abbondante acqua finche non saranno completamente cotte e morbide al tatto.
• Ora che le vostre due preparazioni base sono state avviate e cuociono "da sole" sotto il vostro occhio vigile 😉 potete dedicarvi all'impasto delle polpette.
• Nella stessa padella che userete più tardi per cuocere le polpette versate un goccio d'olio d'oliva e fate caramellizzare la cipolla tagliata molto fine.
• Una volta cotta versate la cipolla nel composto di pane e lavorate il tutto affinche si amalgami bene. Se avete usato il pangrattato e gradite un pezzetto di ciopolla qui e li poetete tranquillamente lavorarlo a mano, nel caso in cui abiate usato il pane e vi piaccia più il sapore che la consistenza della cipolla, vi conisglio di usare un frullatore ad immersione e rendere il composto completamente liscio.
• Una volta che il vostro composto di pane è bel liscio ed omogeneo aggiungete l'uovo e le spezie assieme al sale ed il pepe. Amalgamate il tutto.
• Ora non vi resterà che aggiungere il macinato e lavorare con un mestolo di legno tutto il composto finchè il composto non sarà omogeneo.
• Il composto è molto più morbido rispetto a quello delle tradizionali polpette italiane e la consistenza ricorderà molto quella di un patè di carne, non vi preoccupate è esattamente la consistenza giusta non aggiungete altro pangrattato o farine ⚠️ o qualsiasi cosa vi passi per la mente 😉. Ora che il composto è pronto lascitelo da parte un secondo.
• A questo punto la vostra salsa di mirtilli dovrebbe essere pronta per essere posta in un recipiente da portata mentre le vostre patate dovrebbero essere cotte e pronte per essere scolate.
• Scolate le patate e fatele raffreddare leggermente prima di spellarle, schiacciarle e rimetterle nel pentolino per la cottura. Aggiungete alle patate schiacchiate il burro e preparate il latte che vi servirà per ultimare la cottura e tenete da parte.
• Preparate una ciotolina d'acqua e con l'aiuto di un cucchiaio da portata iniziate a formare le polpette. Le polpette dovranno essere tutte della stessa grandezza e dovranno entrare nello spazio tra il pollice e l'indice👌🏻, all'incirca una "cucchiaiata" di impasto. Se l'impsto dovesse attacarvisi alle mani bagnatele nuovamente.
• Con le polpette tutte pronte è il momento giusto di ricominicare a scaldare i fornelli.
• Prendete il pentolino in cui avete messo le patate, mescolate bene il burro che si sarà sciolto con il calore e riponete il pentolino sul fuoco. Aggiungete il latte ed il sale e fate cuocere a fuoco medio basso rimestando di tanto in tanto.
• Nella padella in cui avete cotto la cipolla aggiungete una noce di burro e ponetela sul fuoco, una volta che la padella sarà ben calda aggiungete le polpette tutte in una volta e fatele andare a fuoco medio alto.
• Per la loro consistenza le polpette tenderanno a scicchairsi un pò 👍🏻 non preoccupatevi è un'altro marchio di qualità 😉. Fate brunire bene un lato prima di volatarle con cautela per far cuocere anche l'altro lato.
• Una volta che le polpette saranno cotte potete disporle sul piatto assieme al purèe, che nel frattempo avrà ultimato la cottura.
• Nella padella in cui avete cotto le polpette sciogliete il cucchiaino di senape ed usate la panna per deglassare bene tutta la padella. Alzate la fiamma e fate ristringere la salsa di cottura per un paio di minuti.
• Una volta pronta la salsa con il fondo di cottura potrete versarla sulle polpette ed aggiungere la vostra salsa di mirtilli.
• Ora che il vostro piatto è pronto e tutto ben caldo, vi auguro una buona degustazione 🍽!!

  Alla prossima ricetta 😘