Iniziamo dai vostri frutti di mare che avrete preventivamente sciacquato con cura e lasciato in ammollo per qualche ora per farli spurgare, come descritto nel testo sopra.

Mettete l'Olio , lo spicchio di Aglio (privato dell'anima) e, se volete, un poco di Peperoncino in una padella abbastanza capiente e con il coperchio, meglio se in vetro. Fate soffriggere fin quando l'Aglio sarà appena imbiondito, quindi adagiate a manciate nella padella i frutti di mare e coprite con il coperchio lasciando la fiamma viva.

Attendete che si aprano tutte le valve, quindi cuocete ancora per circa un minuto, poi togliete il coperchio, raccogliete i molluschi con una schiumarola e metteteli in una ciotola. Passate l'acqua di cottura prodotta in un colino a maglie molto strette e tenetela da parte dopo aver gettato via l'Aglio ed l'eventuale Peperoncino.

Tenete da parte qualche mollusco per aggiungerlo alla fine alla Pasta, il rimanente estretelo dai gusci con le mani e mettetelo da parte in un contenitore assieme ai molluschi interi.

Nel frattempo farete restringere il liquido di cottura in un pentolino, assieme ai gusci vuoti racchiusi in una reticella e, se volete preparare la pasta non in bianco, ai Pomodori Datterini pelati.

Cuocete la Pasta uno o due minuti in meno rispetto alla cottura al dente. Quando sarà pronta, scolatela e mettetela in una padella abbastanza ampia (sconsiglio quelle antiaderenti, perché i gusci le rovinerebbero rapidamente durante la mantecatura)

Ora aggiungete nella padella i Molluschi puliti e quelli con i gusci che avevate lasciato da parte assieme al liquido di cottura fatto rapprendere quanto basta per terminare la mantecatura. Saltate per un paio di minuti a fuoco vivo, per ultimo aggiustate di sale e servite cospargendo di Prezzemolo tritato fresco.