Pizzoccheri Zucca e Gorgonzola
Questa ricetta richiede solo pochi minuti per essere realizzata, ma vi garantisce un caldo e gustoso abbraccio. Una vera coccola invernale!
Servings 2 persone
Ingredienti
- 140 g Pizzoccheri (secchi o 200 freschi)
- 2 fette Zucca Butternut, o violino (alte circa 5 cm)
- 30 g Burro
- 150 g Gorgonzola
- qb Salvia fresca
- qb Pepe Nero
- qb Sale
Istruzioni
- Togliete la parte esterna della Zucca e i semi. Tenete da parte questi ultimi perchè saranno fondamentali per dare la parte croccante al piatto.
- Tagliate la zucca a fettine alte circa ½ cm e quindi a striscioline e poi ancora a cubetti. Cercate di essere pazientemente precisi nel taglio, perché la cottura dovrà essere uniforme e far diventare questi cubetti croccanti all'esterno e morbidi all'interno.
- Mettete a cuocere l'acqua per i Pizzoccheri e quando bolle versateli. Ci vorranno circa 13 minuti per quelli secchi.
- Nel frattempo fate tostare il pepe in una padella antiaderente, poi aggiungete il burro e quando questo è ben caldo, i semi delle zucca e la metà delle foglioline di salvia fresca. Friggete la salvia e i semi fino a che questi ultimi diventino bruniti e croccanti.
- Ora aggiungete i cubetti di zucca e saltate a fiamma viva per circa una decina di minuti, fino a renderli colorati all'esterno.
- A questo punto i vostri Pizzoccheri dovrebbero essere cotti, Scolateli bene e versateli nella padella.
- Saltate il tutto ancora per circa un paio di minuti, poi impiattate aggiungendo qualche pezzo di Gorgonzola che si scioglieranno al calore. Mescolate leggermente e poi terminate con altri pezzi di Gorgonzola sopra e il resto delle foglioline di salvia.
- Da gustare ben cado. Noi lo abbiamo abbinato a un rosso corposo e secco.