• Questo dolce è facilissimo da preparare ed estremamente versatile. Può essere ricreato in maniera completamente vegana, senza prodotti di derivazione animale o, come faccio io, con un mix. Personalmente mi piace mantenere le uova e abbinarci latte di mandorla e olio di cocco😉. Ovviamente scegliete quello che preferite in base ai vostri gusti !
• Proprio per la velocità della preparazione, vi consiglio di foderare la vostra teglia da plumcake precedentemente con della carta forno e di preriscaldare il forno a 180°C.
• Se non possedete una tortiera da plumcake potete optare per una tortiera rotonda da 20cmØ.

Per la Torta

• In una ciotola capiente versate le farine, il lievito, il sale, il cacao e le mandorle tritate e mescolate bene tutti gli ingredienti per uniformare il mix e scongiurare ogni grumo. Una volta terminato tenete da parte.
• In un cutter o con l'aiuto di un mixer a immersione frullate le banane con il latte, fino a ottenere un composto liscissimo, poi aggiungete lo zucchero e le uova e frullate per amalgamare.
• Aggiungete il vostro mix di liquidi nella ciotola con le farine e mescolate delicatamente fino a che non avrete ottenuto un impasto liscio.
• Aggiungete al vostro impasto i cubetti di cioccolato fondente e versate il tutto all'interno della vostra forma da Plumcake.
• Il dolce cuoce a 180°C in forno statico per 35-40 minuti. Come sempre vi consiglio la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura.
• Estraete il vostro Plumcake e lasciatelo raffreddare prima di estrarlo dalla forma e decorarlo.

Per la Decorazione

• Sciogliete a bagnomaria il cioccolato assieme all'olio di cocco e versatelo sulla superficie del dolce. Lasciate rapprendere leggermente il cioccolato e decorate con mandorle e frutta secca a piacere.
• Il dolce si mantiene tranquillamente oltre una settimana, conservato chiuso al riparo da luce e fonti d calore.