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Per festeggiare al meglio lโinizio di questo weekend vi propongo una torta che negli anni ho rifatto spesso e che ci ha sempre soddisfatto in ogni sua variazione ๐ช๐ป
Questo Plumcake รจ un dolce estremamente facile da realizzare e si presta a diverse interpretazioni, sia di gusto che di realizzazione. Si puรฒ preparare in chiave vegan, in versione classica o ancora in una versione combinata a metร tra i due mondi, esattamente come piace a noi๐คฉ
La sua caratteristica รจ quella di avere un marcato sapore di cacao con la delicata nota rustica tipica del grano saraceno e un leggero retrogusto finale di banana. Dimmi che sei un fan del combo ๐ซ๐ senza dirmelo๐
Un dolce molto leggero ed accattivante, un vero must per tutti gli amanti del cioccolato๐ซ, ma anche per tutte quelle persone che amano il sapore particolare del grano saraceno๐. Se siete alla ricerca di un dolce innovativo con una farina particolare, questo รจ davvero il dolce che fa per voi๐!
Se vi state chiedendo perchรฉ ho voluto lasciarvi questa ricetta proprio prima del weekend, beh, la risposta รจ semplicissima. Questo dolce รจ cosi semplice da preparare che possono farlo anche i bambini e cosi veloce che anche Flashโก๏ธ faticherebbe a vedervi intenti nella preparazione.ย
Unica nota dolente di questo dolce!? La velocitร con la quale finisce๐! Cosa aspettate? Correte a leggere la ricetta !ย
Vi aspettiamo domenica per la nostra diretta, c’รจ ancora poco per votare il tema nelle stories ! ๐๐ผโโ๏ธ๐๐ปโโ๏ธ๐
Plumcake CioccoBanana ๐ซ๐ con grano saraceno
Equipment
- Marisa, spatola
- Ciotola capiente
- Cutter
- Stampo da Plumcake da 23cm
Ingredienti
Per la Torta
- 50 g Olio di Cocco (o olio di semi )
- 2 Banane (mature di dimensioni medie)
- 2 Uova (o 2 Cucchiai di semi di chia e 6 di acqua)
- 70 g Zucchero di canna (tipo demerara)
- 100 ml Latte di Mandorla (o soia, riso, origine animale)
- 30 g Cacao Amaro
- 100 g Farina di mandorle
- 80 g Farina di Farro (noi RIEPER)
- 60 g Farina di Grano Saraceno (noi RIEPER, Fine)
- 9 g Lievito per Dolci
- 1 pizzico Sale
- 50 g Cioccolato Fondente (min 70%, tagliato a cubetti)
Per la Glassa
- 40 g Cioccolato Fondente (min 70%, tagliato a cubetti)
- 1 tsp Olio di Cocco
- qb Mandorle (pelate, per la decorazione)
Istruzioni
- Questo dolce รจ facilissimo da preparare ed estremamente versatile. Puรฒ essere ricreato in maniera completamente vegana, senza prodotti di derivazione animale o, come faccio io, con un mix. Personalmente mi piace mantenere le uova e abbinarci latte di mandorla e olio di cocco๐. Ovviamente scegliete quello che preferite in base ai vostri gusti !
- Proprio per la velocitร della preparazione, vi consiglio di foderare la vostra teglia da plumcake precedentemente con della carta forno e di preriscaldare il forno a 180ยฐC.
- Se non possedete una tortiera da plumcake potete optare per una tortiera rotonda da 20cmร.
Per la Torta
- In una ciotola capiente versate le farine, il lievito, il sale, il cacao e le mandorle tritate e mescolate bene tutti gli ingredienti per uniformare il mix e scongiurare ogni grumo. Una volta terminato tenete da parte.
- In un cutter o con l'aiuto di un mixer a immersione frullate le banane con il latte, fino a ottenere un composto liscissimo, poi aggiungete lo zucchero e le uova e frullate per amalgamare.
- Aggiungete il vostro mix di liquidi nella ciotola con le farine e mescolate delicatamente fino a che non avrete ottenuto un impasto liscio.
- Aggiungete al vostro impasto i cubetti di cioccolato fondente e versate il tutto all'interno della vostra forma da Plumcake.
- Il dolce cuoce a 180ยฐC in forno statico per 35-40 minuti. Come sempre vi consiglio la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura.
- Estraete il vostro Plumcake e lasciatelo raffreddare prima di estrarlo dalla forma e decorarlo.
Per la Decorazione
- Sciogliete a bagnomaria il cioccolato assieme all'olio di cocco e versatelo sulla superficie del dolce. Lasciate rapprendere leggermente il cioccolato e decorate con mandorle e frutta secca a piacere.
- Il dolce si mantiene tranquillamente oltre una settimana, conservato chiuso al riparo da luce e fonti d calore.
28 Settembre 2017
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