• Questa ricetta è molto semplice da realizzare e incredibilmente gustosa, bisogna soltanto prestare attenzione all'aspetto della cottura del pollo. Il pollo dovrà essere ben cotto dentro e croccante fuori. Per questo motivo la preparazione e il taglio della carne è estremamente importante.

La preparazione del pollo

• Lavate con cura i controfiletti e liberateli da eventuali parti grasse e venature. Asciugate con cura il pollo con della carta assorbente e tagliatelo a strisce larghe circa 2,5 cm ( massimo 3), non di più o rischiate un pollo crudo all'interno.
• Una volta ritagliato il pollo in modo regolare e uniforme potete procedere con la marinatura.

Per la Marinatura

• In un recipiente versate il latticello assieme a tutte le spezie, il miele e la senape. Mescolate tutto con cura e versateci dentro le striscioline di pollo.
• Mescolate e ricoprite con cura il pollo con la marinatura, chiudete il recipiente e lasciatelo in frigo per 10-12 ore.

Per la Pastella

• Una volta passato il tempo della marinatura estraete il vostro pollo dal frigo, scolatelo dalla marinatura e posatelo su un piatto.
• Aggiungete alla marinatura l'uovo e mescolatelo bene, poi aggiungete la farina e mescolate con cura fino a ottenere una pastella densa.
• Una volta ottenuta una pastella densa potete riversare il pollo nel contenitore con la pastella e mescolare il tutto con cura in modo da ricoprire bene ogni pezzo di pollo.

Per la Frittura

• Posizionate sul fornello la padella con l'olio e portatelo a una temperatura di 160°C prima di iniziare con la frittura.
• Mentre l'olio arriva a temperatura prendete i vostri Corn Flakes e sbriciolateli fino a ottenere una grandezza uniforme, con dei pezzetti di circa mezzo centimetro o più piccoli.
• Ora avete la linea pronta e non vi resterà che prendere un pezzetto di controfiletto alla volta, ricoprirlo completamente con i Corn Flakes e immergerlo nell'olio caldo.
• I controfiletti di pollo friggono per ~ 3 max 3 ½ minuti prima di essere pronti. A metà cottura abbiate l'accortezza di girarli per ottenere una cottura perfetta e uniformemente dorata.
• Una volta cotti, scolate bene i vostri controfiletti di pollo, salateli leggermente in superficie e serviteli ancora caldi con dell'insalata fresca e abbondanti salsine di accompagnamento😎