Polpettine di Gamberi & Basilico
Squisite polpettine a base di Gamberi e Basilico fresco da intingere in una salsina piccante tutta da gustare!
Servings 2 Persone
Ingredienti
Per le Polpettine
- 180 g Gamberi ( sgusciati, crudi)
- 3 fette Pane Bianco
- 80 g Cipollotti (freschi, tagliati a pezzetti)
- 30 g Basilico
- 1 Uovo (intero)
- 2 tbsp Farina 00
- ½ Spicchio di Aglio (grattugiato)
- 1 tbs Salsa di Pesce (opzionale)
- ⅔ tbs Sale
- Panko (oppure Pane Grattugiato )
- qb Olio di semi di girasole ( per friggere )
Per la Salsa
- 3 tbsp Yogurth (di Latte intero)
- 2 tbsp Maionese
- 1 tbs Zenzero in polvere
- 1 tbs Aceto di Mele
- 1 Scorza di Lime
- ½ tbs Peperoncino in polvere
- 2 tbsp Foglie di Menta ( tritate finemente)
- ½ tbs Sale
Istruzioni
Per le Polpettine
- Mettete in un mixer gli ingredienti, dopo aver accuratamente lavato ed eviscerato i gamberetti, e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido
- Aiutandovi con le mani bagnate, formate delle piccole sfere schiacciate a disco che poi passerete nel Panko (o pane grattugiato se non ne avete) e sistemerete su un vassoio pronte per essere fritte
- Una volta terminata la preparazione delle polpettine, friggetele in abbondante Olio di Semi di Girasole a 160°C per circa 3 minuti (la durata della cottura dipenderà dalla grandezza delle polpettine, che dovranno comunque essere ben brunite all'esterno)
- Adagiate le vostre polpettine su un foglio di carta assorbente e servitele subito accompagnate dalla loro salsa
Per la Salsa di accompagnamento
- Basterà mescolare gli ingredienti assieme per ottenere la salsina da accompagnare con queste polpettine.Potete ovviamente evitare il Peperoncino in polvere se non gradite la nota piccante 😉
Note
Potete regolare la densità delle polpettine aggiungendo pane grattugiato all’impasto prima di formare le vostre sfere. Vi consiglio comunque di lasciare l’impasto abbastanza morbido, in modo da ottenere delle Polpettine croccanti all’esterno e favolosamente morbide e fragranti all’interno 😋😋