🦐🌱Pᴏʟᴘᴇᴛᴛɪɴᴇ ᴅɪ Gᴀᴍʙᴇʀɪ ᴇ Bᴀsɪʟɪᴄᴏ
Si racconta che Il marchese Marie Jean Antoine Caritat di Condorcet, sfuggito alla ghigliottina e travestirto da contadino, giunse sfinito e affamato ad un’osteria di campagna e, totalmente ignaro di cucina😑, chiese che gli preparassero una frittata di 12 uova. Inutile dire che Il locandiere lo riconobbe subito per quello che era e lo consegnò in men che non si dica ai sanculotti 😂😝
“Noblesse oblige” : Il Gambero, si sa, possiede un sapore delicato che va rispettato per non perdere il suo gusto così intenso e particolare che si fa subito riconoscere …Ma non abbiate paura, nonostante gli ingredienti di queste sfiziose polpettine fritte non siano l’apoteosi della delicatezza 🙃, questa combinazione non farà che esaltare e impreziosire il sapore di questo piccolo crostaceo, facendovelo riconoscere immediatamente ed apprezzare ancor di più 😋😋😋
Cipollotti freschi, tanto Basilico appena raccolto e Aglio in giuste proporzioni vi faranno sperimentare questa esperienza di gusto racchiusa in un Fingerfood da pochi grammi, da intingere obbligatoriamente nella nostra salsina piccante a base di Yogurt, Maionese, Menta, Zenzero e Tabasco🌶️
Se non vi fidate😜, correte a leggere la ricetta sul Blog e provate a prepararle questa sera e a gustarle ancora calde, magari davanti alla prima puntata del sequel della vostra serie preferita 😈 (avete indovinato la nostra? 😉)
A presto ! 🙋🏼♀️🙋🏻♂️😘
Polpettine di Gamberi & Basilico
Ingredienti
Per le Polpettine
- 180 g Gamberi ( sgusciati, crudi)
- 3 fette Pane Bianco
- 80 g Cipollotti (freschi, tagliati a pezzetti)
- 30 g Basilico
- 1 Uovo (intero)
- 2 tbsp Farina 00
- ½ Spicchio di Aglio (grattugiato)
- 1 tbs Salsa di Pesce (opzionale)
- ⅔ tbs Sale
- Panko (oppure Pane Grattugiato )
- qb Olio di semi di girasole ( per friggere )
Per la Salsa
- 3 tbsp Yogurth (di Latte intero)
- 2 tbsp Maionese
- 1 tbs Zenzero in polvere
- 1 tbs Aceto di Mele
- 1 Scorza di Lime
- ½ tbs Peperoncino in polvere
- 2 tbsp Foglie di Menta ( tritate finemente)
- ½ tbs Sale
📖 Istruzioni 📖
Per le Polpettine
- Mettete in un mixer gli ingredienti, dopo aver accuratamente lavato ed eviscerato i gamberetti, e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido
- Aiutandovi con le mani bagnate, formate delle piccole sfere schiacciate a disco che poi passerete nel Panko (o pane grattugiato se non ne avete) e sistemerete su un vassoio pronte per essere fritte
- Una volta terminata la preparazione delle polpettine, friggetele in abbondante Olio di Semi di Girasole a 160°C per circa 3 minuti (la durata della cottura dipenderà dalla grandezza delle polpettine, che dovranno comunque essere ben brunite all'esterno)
- Adagiate le vostre polpettine su un foglio di carta assorbente e servitele subito accompagnate dalla loro salsa
Per la Salsa di accompagnamento
- Basterà mescolare gli ingredienti assieme per ottenere la salsina da accompagnare con queste polpettine.Potete ovviamente evitare il Peperoncino in polvere se non gradite la nota piccante 😉
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