Polpettine di Gamberi & Basilico

🦐🌱Pᴏʟᴘᴇᴛᴛɪɴᴇ ᴅɪ Gᴀᴍʙᴇʀɪ ᴇ Bᴀsɪʟɪᴄᴏ

Si racconta che Il marchese Marie Jean Antoine Caritat di Condorcet, sfuggito alla ghigliottina e travestirto da contadino, giunse sfinito e affamato ad un’osteria di campagna e, totalmente ignaro di cucina😑, chiese che gli preparassero una frittata di 12 uova. Inutile dire che Il locandiere lo riconobbe subito per quello che era e lo consegnò in men che non si dica ai sanculotti 😂😝⁣

Noblesse oblige” : Il Gambero, si sa, possiede un sapore delicato che va rispettato per non perdere il suo gusto così intenso e particolare che si fa subito riconoscere …Ma non abbiate paura, nonostante gli ingredienti di queste sfiziose polpettine fritte non siano l’apoteosi della delicatezza 🙃, questa combinazione non farà che esaltare e impreziosire il sapore di questo piccolo crostaceo, facendovelo riconoscere immediatamente ed apprezzare ancor di più 😋😋😋⁣

Cipollotti freschi, tanto Basilico appena raccolto e Aglio in giuste proporzioni vi faranno sperimentare questa esperienza di gusto racchiusa in un Fingerfood da pochi grammi, da intingere obbligatoriamente nella nostra salsina piccante a base di Yogurt, Maionese, Menta, Zenzero e Tabasco🌶️⁣

Se non vi fidate😜, correte a leggere la ricetta sul Blog e provate a prepararle questa sera e a gustarle ancora calde, magari davanti alla prima puntata del sequel della vostra serie preferita 😈 (avete indovinato la nostra? 😉) ⁣

A presto ! 🙋🏼‍♀️🙋🏻‍♂️😘


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Polpettine di Gamberi & Basilico

Squisite polpettine a base di Gamberi e Basilico fresco da intingere in una salsina piccante tutta da gustare!
Portata Antipasto, Fingerfood, Secondi Piatti
Cucina Internazionale
Keyword antipasti, Basilico, Fingerfood, Gamberetti, Gamberi, Spicy
Preparazione 10 minuti
Cottura 5 minuti
Porzioni 2 Persone

Ingredienti 

Per le Polpettine

  • 180 g Gamberi ( sgusciati, crudi)
  • 3 fette Pane Bianco
  • 80 g Cipollotti (freschi, tagliati a pezzetti)
  • 30 g Basilico
  • 1 Uovo (intero)
  • 2 tbsp Farina 00
  • ½ Spicchio di Aglio (grattugiato)
  • 1 tbs Salsa di Pesce (opzionale)
  • tbs Sale
  • Panko (oppure Pane Grattugiato )
  • qb Olio di semi di girasole ( per friggere )

Per la Salsa

  • 3 tbsp Yogurth (di Latte intero)
  • 2 tbsp Maionese
  • 1 tbs Zenzero in polvere
  • 1 tbs Aceto di Mele
  • 1 Scorza di Lime
  • ½ tbs Peperoncino in polvere
  • 2 tbsp Foglie di Menta ( tritate finemente)
  • ½ tbs Sale

📖 Istruzioni 📖

Per le Polpettine

  • Mettete in un mixer gli ingredienti, dopo aver accuratamente lavato ed eviscerato i gamberetti, e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido
  • Aiutandovi con le mani bagnate, formate delle piccole sfere schiacciate a disco che poi passerete nel Panko (o pane grattugiato se non ne avete) e sistemerete su un vassoio pronte per essere fritte
  • Una volta terminata la preparazione delle polpettine, friggetele in abbondante Olio di Semi di Girasole a 160°C per circa 3 minuti (la durata della cottura dipenderà dalla grandezza delle polpettine, che dovranno comunque essere ben brunite all'esterno)
  • Adagiate le vostre polpettine su un foglio di carta assorbente e servitele subito accompagnate dalla loro salsa

Per la Salsa di accompagnamento

  • Basterà mescolare gli ingredienti assieme per ottenere la salsina da accompagnare con queste polpettine.
    Potete ovviamente evitare il Peperoncino in polvere se non gradite la nota piccante 😉

Note

Potete regolare la densità delle polpettine aggiungendo pane grattugiato all’impasto prima di formare le vostre sfere. Vi consiglio comunque di lasciare l’impasto abbastanza morbido, in modo da ottenere delle Polpettine croccanti all’esterno e favolosamente morbide e fragranti all’interno 😋😋

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