Riccioli Fave & Nespole con pesto e fiori di Aglio Orsino
Una ricetta per celebrare i sapori della primavera un modo davvero nuovo e accattivante ! Provate questo abbinamento, ne rimarrete innamorati.
Servings 2 persone
Ingredienti
- 140 g Riccioli (o altra pasta di grano duro)
- 200 g Fave (Peso già sbucciate)
- 5 Nespole (mature)
- 30 g Foglie di Aglio Orsino
- 1 Scalogno
- 1 cucchiaino Pepe Limonato (Stayspiced)
- 1 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
Opzionale (vedi nota)
- 30 g Total Protein Sahne (More Nutrition)
Istruzioni
- Sbucciate le Fave e bollitele 5 minuti in acqua salata, che conserverete poi per la cottura della pasta. Una volta scolate, private metà di esse dall'involucro del seme, mentre la rimanente parte la lascerete intera.
- Mettete in una padella l'olio e lo Scalogno tritato finemente, soffriggete per qualche minuto, fino a quando non si colorirà. Poi aggiungete le Fave senza involucro e fate soffriggere ancora tre minuti.
- Intanto cuocete la pasta nell'acqua dove avete sbollentato le Fave.
- Nel frattempo frullate l'Aglio Orsino, le rimanenti Fave e le Nespole sbucciate assieme a una tazzina da caffè di acqua fredda e a un pizzico di sale.
- Scolate la pasta e mettetela nella padella a rosolare assieme alle Fave e allo Scalogno per un minuto, poi aggiungete questa crema, mescolate brevemente, aggiustate di sale e servite cospargendo con un cucchiaino di Pepe limonato e decorando con i fiori dell'Aglio Orsino.
Note
La ricetta si presta benissimo per l'utilizzo del nuovo prodotto di More Nutrition, le proteine di panna senza grassi. Potete aggiungere la dose indicata alla salsa prima di frullare gli ingredienti per ottenere un composto molto più cremoso e saporito e, perché no, per aggiungere una buona dose di proteine e non di grassi al vostro piatto 😉