• Questo dolce si realizza molto velocemente, ma, esattamente come per ogni torta dal cuore morbido, vi consiglio di usare una tortiera a cerniera o un anello da pasticceria per evitare momenti di frustrazione 😉
• Sempre per lo stesso motivo vi consiglio di imburrare bene sia il fondo della tortiera che i lati e di foderarli attentamente con la carta forno. Fatto questo la torta è praticamente pronta 😉

Per l'impasto

• In una ciotolina sciogliete a bagno Maria il burro e la cioccolata bianca e teneteli da parte.
• All'interno della ciotola capiente versate la farina, le mandorle tritate, la vaniglia, il pizzico di sale, il cardamomo, lo zafferano e mescolate tutto con cura, in modo da distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
• Riprendete la ciotola con il burro e la cioccolata fusa, aggiungete lo skyr e lavorate bene il composto con una spatola.
• Aggiungete al mix anche le uova e la mezza fialetta di aroma e continuate e mescolare bene.
• Una volta soddisfatti del vostro mix di ingredienti umidi potete versarli all'interno delle farine e mescolare con la marisa con piccoli movimenti circolari finchè il vostro impasto sarà liscio ed omogeneo.
• Come per i Brownies classici è fondamentale non mescolare troppo per evitare che la consistenza diventi gommosa.

Cottura

• Il Saffranskladdkaka cuoce in forno preriscaldato a 175°C in modalità statica per 20-25 minuti.
• Dopo i primi 20 minuti estraete la torta e osservatela bene. Il bordo deve essere ben cotto mentre il centro scuotendo leggermente la torta deve risultare ancora liquido al di sotto della pellicina in superficie.
• Se il bordo non dovesse essere ancora ben cotto rimettete in forno per altri 5 minuti.
• Una volta cotta la torta lasciatela raffreddare del tutto, meglio per una notte in modo che abbia il tempo di raffreddarsi con calma e "compattarsi" per bene.

Decorazione

• Una volta ben fredda, estraete la torta dalla tortiera e cospargetela con dello zucchero a velo.
• Vi consiglio di servire il vostro dolce a temperatura ambiente con un pochino di panna montata morbida 🤩 Ci sta davvero un incanto.
• La torta si mantiene in un luogo asciutto al riparo da fonti di luce e di calore per 5-7gg.