Spätzle alla Zucca con Speck, Timo e Graukäse
Pronti in soli tre minuti questi Gnocchetti tirolesi, o Spätzle, sono un piatto semplicissimo da preparare, ma davvero gourmet ! Leggerissimi e saporiti portano in tavola i colori e i deliziosi sapori dell'autunno !
Servings 2 persone
Ingredienti
- 1 vaschetta Spätzle alla Zucca Valsugana Sapori (da 250 g )
- 50 g Graukäse
- 50 g Speck
- 150 ml Latte Intero
- 1 cucchiaio Panna da Cucina
- qb Timo Limone
- qb Pepe Nero
Istruzioni
- In un pentolino mettiamo il Graukäse sbriciolato a mano, assieme a 100 ml di Latte, alla Panna e a qualche fogliolina di Timo fresca e facciamo sciogliere a fuoco lento fino a che la consistenza non sarà quella di una morbida crema.
- Nel frattempo in una padella antiaderente mettiamo lo Speck tagliato a striscioline sottili assieme al Pepe Nero macinato e facciamo soffriggerere due o tre minuti.
- Ora possiamo versare nella padella assieme allo Speck ben rosolato il contenuto della vaschetta di Spätzle alla Zucca Valsugana Sapori. Aggiungiamo anche 50 ml di Latte e facciamo saltare a fuoco vivace per tre minuti.
- Mettiamo su fondo di ogni piatto di portata quattro o cinque cucchiai di crema di Graukäse e poi adagiamoci sopra la porzione di Spätzle appena spadellati.
- Ancora qualche fogliolina di Timo e una macinata di Pepe e sono pronti da servire e gustare ben caldi ! 😍
Note
Non tentate di sostituire il Graukäse con qualche altro formaggio ! Il sapore del piatto non sarà assolutamente comparabile a quello della ricetta originale, per via dello straordinario equilibrio tra acidità, cremosità e leggerezza che solo questo tipo di prodotto può farvi ottenere.
Potete facilmente trovare il Graukäse, se siete fuori regione, online presso moltissimi produttori locali e vedrete che una volta acquistato ne ricaverete altre ottime idee per tante gustosissime e leggere ricette, non solo autunnali !