Tagliare i funghi in pezzettini irregolari , non troppo piccoli e farli soffriggere in una padella nell'olio, fino a che non diventano dorati

Aggiungere l'aglio orsino e la panna, mescolando fino a far riprendere temperatura al composto

Aggiungere il formaggio tagliato a cubetti, mescolando lentamente per farlo sciogliere completamente. Aggiungere latte quanto basta ad ottenere un composto cremoso.

Versare le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata e farle cuocere per circa 9 minuti, per mantenerle al dente

Scolare la pasta ed aggiungerla al composto con i funghi, mantenuto caldo nel frattempo. Saltare per un paio di minuti e servire.