• Questa ricetta è calibrata per una tortiera da ciambella con capienza di 2,4l (o 10 cups). Potete usare anche un normale stampo o una tortiera ad anello orientativamente da 24Ø o 26Ø. In base a quanto volete alta la fetta, vi consiglio di versare 2,4l di acqua all'interno della vostra forma e di vedere dove arriva il livello dell'acqua, cosi da farvi un'idea 😉
• Se volete ricreare la versione rettangolare come in foto avete bisogno di una doppia dose d'impasto.
• E' importantissimo preparare la tortiera che userete in modo corretto e accurato. Prima rivestite con uno strato uniforme di burro e poi spolverizzate uniformemente con il cacao amaro. Scrollate via poi il Cacao che non si è fissato al rivestimento di Burro scuotendo dolcemente la tortiera.

Per la Torta al Cioccolato

• In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero, il pizzo di sale e la nìvaniglia fino ad ottenere un composto ben spumoso e e chiaro.
• Aggiungete alla montata di uova l'olio a filo e continuate a montare con le fruste elettriche. Poi aggiungete anche il cioccolato fuso, ormai raffreddato, anche lui a filo.
• Mescolate bene e montate il composto cercando di incorporare più aria possibile.
• In una ciotola versate la farina, il cacao, il lievito e la maizena e mescolatele tra loro.
• Aggiungete le farine in 3-4 volte alternando una parte di farine a una parte di latte continuando a montare il composto fino ad avere finito gli ingredienti.
• A questo punto assicuratevi con una Marisa che il composto sia ben lavorato e che sul fondo della ciotola non ci siano parti di impasto con grumi.

Per la Cottura

• Versate l'impasto nello stampo precedentemente preparato e infornate il dolce nel ripiano centrale del forno. Cuocete a forno caldo a 175°C statico per 25-30 minuti se avete scelto una forma poco profonda 50-55minuti se avete scelto la forma a ciambella.
• Il dolce è pronto quando inserendo lo stecchino non rimarranno residui liquidi di impasto. Fate attenzione a non cuocere troppo a lungo il dolce o correrete il rischio di seccarlo.
• Una volta cotta, estraete la vostra torta e lasciatela intiepidire per 10 minuti prima di liberarla dalla forma. Una volta liberata dalla forma, lasciatela raffreddare completamente su una gratella.

Per la Ganache

• Mentre il vostro dolce cuoce sciogliete la cioccolata a bagno Maria aggiungendo la panna non fredda di frigo
• amalgamate bene il composto e una volta ben fredda, copritela e riponetela in frigorifero a solidificare.

Per la Decorazione

• Una volta che la torta è completamente fredda, potete procedere con la glassa.
• Estraete la ganache dal frigo e montatela con delle fruste fino a farla diventare ariosa e chiara.
• Spostate la Torta su un piatto da portata e decoratela con la ganache di cioccolato creando delle onde.
• Ora potete decidere se decorarla con i coniglietti come abbiamo fatto noi, con dei semplici zuccherini colorati o con degli smarties se si tratta di una torta per bambini.
• Et voilà, ecco pronta la vostra Torta al cioccolato, più cioccolatosa che mai 🤩