Cominciamo con il lavorare con le fruste le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto molto più chiaro e duplicato di volume. Se possedete una planetaria questo è il momento giusto per usarla, fatela andare una 10 di minuti.

Miscelate la farina con il sale, il lievito e la scorza del limone grattugiato. Aggiungete le farine cosi ottenute al composto continuando a lavorare bene con le fruste. Alternate alle farine, il latte.

L'impasto cosi ottenuto andrà adagiato in una teglia del diametro di 24 cm precedentemente imburrata ed infarinata. Sopra all'impasto posizionate, seguendo il vostro gusto, gli spicchi di mela.

Cospargete sopra agli spicchi di mela un cucchiaio di zucchero di ganna grezzo e dividete uniformemente i cubetti di burro.

La torta potrà essere infornata a 170°C per 40 minuti e sarà cotta quando completamente d'orata. Come dicevo prima, la prova stecchino è fondamentale ;)

Poco prima del completamento della cottura della torta potete preparare la glassa. Come vi scrivevo prima è una mia variazione ed è per questo completamente opzionale, ma penso che davvero che faccia la differenza, con uno sforzo richiesto davvero minimo. In un pentolino portate ad ebollizione il miele con il succo d'arancia e l'acqua. La glassa andrà spennellata sulla torta appena sfornata, in modo da permettere al dolce di assorbirla completamente.

Lasciate raffreddare la torta e gustatela in compagnia o da soli, per colazione o per merenda.