• La ricetta è davvero molto semplice e veloce da realizzare quindi vi consiglio fin da subito di accendere il forno in modo di dargli il tempo di arrivare a temperatura.

Per la Torta

• In una ciotola capiente aggiungete la farina di farro, la farina zero grumi, i semi di papavero, il lievito ed un pizzico di sale e mescolate tutto bene con una frusta in modo da distribuire uniformemente gli ingredienti.
• In una ciotolina mescolate l'olio con lo sciroppo di sambuco e l'acqua.
• Versate i liquidi all'interno delle farine e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
• Versate l'impsto all'interno della vostra teglia precedentemente rivestita di carta forno e livellate bene l'impasto. La torta cuocerà per 20 minuti a 175°C in modalità ventilata.
• Una volta cotta estraete la vostra torta dal forno e lasciatela raffreddare prima di sformarla e decorarla.

Per il Topping al Sambuco

• Mentre la vostra torta raffredda potete iniziare con il creare la crema di "yogurt" al sambuco che guarnirà il dolce.
• Versate lo yogurt vegetale all'interno di un panno pulito non candeggiato con ammorbidente e strizzatelo per fargli rilasciare eventuale liquido in eccesso e versatelo all'interno di una ciotolina.
• Se al posto dello "yogurt" vegetale usate un dessert vegetale senza zucchero aggiunto nella consistenza più soda potete omettere lo step precedente.
• Aggiungete allo "yogurt" lo sciroppo di sambuco fino ad ottenere la dolcezza desiderat.a Mescolate bene e aggiungete il fissante per panna per ottenere un composto più denso che mantenga la forma.
• Come sempre vi consiglio la massima attenzione e di aggiungere gradualmente il fissante per panna in quanto non tutti i prodotti hanno lo stesso potere addensante. Potrebbe servirvene leggermente meno o leggermente di più in base alle marche😉
• Una volta pronta potete trasferire la vostra crema in un sac a poche e riporla in frigo fino al momento della decorazione.

Decorazione

• Una volta che la torta sarà ben fredda potete estrarla dalla forma e decorarla con la vostra crema al sambuco.
• Per realizzare la forma a fiore vi basterà ricreare un cerchio di ciuffi tutti della stessa misura che si sfiorino tra di loro. Una volta finito il primo cerchio con un cucchiaino o una spatola "schiacciate" dalla metà del ciuffo strisciando la crema verso l'interno. Ripetete questa operazione creando un secondo cerchio all'interno del primo.
• Una volta realizzato il secondo cerchio di ciuffi e strisciata via la crema verso il centro non vi resterà che cospargere un pò di semi di papavero al centro.
• La vostra torta è pronta per essere gustata e si mantiene fresca per almeno 7gg riposta in frigorifero al riparo da odori indesiderati.